Náhrada balzamikového octa

Pokud vás zajímá co použít jako náhradu balzamikového octa abyste zajistili, že váš recept bude úžasně chutný, čtěte dál! Nasbírali jsme všechny ty úplně nejlepší alternativy které můžete použít, ať už vám balsamico dočasně chybí, nebo prostě nejste super-fanoušek (jako jsme my)!

Vše, co potřebujete vědět o tom, jak nejlépe obejít balsamico, když ho máte nedostatek!

Možná znáte balzamikový ocet jako chutný společník olivového oleje který se podává s chlebem v italských restauracích. I když je tato chutná kombinace jednou z jednoduchých požitků, které může balzamikový ocet nabídnout, není to jediná věc.

Tento tmavý a bohatě ochucený ocet pochází z Itálie a používá se při výrobě salátových dresinků a marinád. to je také lahodná zálivka na sladké i slané pokrmy.

Přejít na:

• Jak chutná balzamikový ocet?
• Nejlepší náhražky balzamikového octa
• 1. Směsi sójové omáčky
• 2. Sojová omáčka + hroznové želé + červený vinný ocet
• 3. Sójová omáčka + citrónová šťáva + melasa
• 4. Červený vinný ocet + javorový sirup
• 5. Worcestrová omáčka + citronová šťáva + javorový sirup
• 6. Jablečný ocet + Cukr
• 7. Ovocný ocet Směsi
• 8. Bílý vinný ocet + cukr
• 9. Sherry ocet
• 10. Balsamico vinaigrette
• 11. Citronová šťáva + limetová šťáva + cukr
• Výběr nejlepší náhražky balzamikového octa
• 📋 Recept
• 💬 Komentáře

Jak chutná balzamikový ocet?

Pokud jste balzamikový ocet ještě neochutnali, tak ano komplexní a bohatá chuť, která pochází ze zrání v sudech po dobu až 12 měsíců. Tato pomalá fermentace vytváří nejen bohatý chuťový profil, ale také hustou a sirupovitou konzistenci.

Jedním z výrazných chuťových profilů balzamikového octa je jeho sladkost. Tohle je výrazně odlišný od mnoha jiných druhů octa které jsou primárně kyselé.

Proto při hledání náhrady zpozorníte mnoho z nich má přidaný cukr napodobit sladkost.

Nejlepší náhražky balzamikového octa

Díky komplexnímu chuťovému profilu balzamikového octa, vaše nejlepší náhrada bude taková, která odráží jak kyselost, tak sladkost. Není mnoho dalších koření, které samy o sobě dokážou replikovat tyto dvě příchutě.

Nejlepší náhradou balzamikového octa proto bude kombinace minimálně dvou různých ingrediencí.

Pro dosažení výsledků z níže uvedených směsí je důležité je důkladně promíchat. Pomocí metly je promíchejte v misce nebo protřepejte ingredience ve skleněné nádobě. Můžete také pro větší množství použijte mixér.

Další tip je nechte každou směs uležet jen minutu do zhoustnutí, poté promíchejte a použijte.

1. Směsi sójové omáčky

Silná fermentovaná chuť sójové omáčky je skvělou volbou pro napodobení kyselosti octa. sama o sobě, sójová omáčka má velmi jednoduché i když jediná příchuť.

Proto, je třeba jej kombinovat s ostatními přísadami aby skutečně reprezentovaly chuť balzamikového octa. To obvykle znamená přidání další kyselé složky a sladidla.

2. Sojová omáčka + hroznové želé + červený vinný ocet

Ano, čtete správně. Zní to zvláštně, ale něco o chuťovém profilu hroznového želé poskytuje dokonalou komplexní sladkost napodobovat balzamikový ocet.

Navíc konzistence hroznového želé je skvělá pro vytvoření sirupovité konzistence balzamikového octa. Jedna myšlenka o tom, proč to funguje tak dobře, je proto, že balzamikový ocet ano vyrobené z fermentovaných hroznů.

Je to také důležité přidat další silnou kyselou chuť pro dosažení správné rovnováhy chuti.

Smíchejte dohromady následující nahradit 1 polévkovou lžíci z balzamikového octa.

• 1 lžíce octa z červeného vína
• ½ lžičky hroznového želé
• ¼ lžičky sójové omáčky

PS. Toto je osobní favorit, proto je zde top!!

3. Sójová omáčka + citrónová šťáva + melasa

Další kombinací, kterou mnoho lidí považuje za dobrou, je sójová omáčka, citronová šťáva a melasa. V tomto případě citronová šťáva dodává extra kyselinu zatímco melasa přináší sladkost.

Melasa je skvělá volba jako sladidlo protože má komplexní chuť, která pomáhá napodobovat zvýšenou chuť balzamikového octa. Dodává také stejnou sirupovou konzistenci.

Začněte mícháním stejné díly těchto 3 ingrediencí. Níže uvedená měření vystačí na nahrazení 1 ½ polévkové lžíce balzamikového octa.

• ½ lžíce sójové omáčky
• ½ lžíce citronové šťávy
• ½ lžíce melasy

I když je to dobrý výchozí bod, možná budete muset upravit hlasitost každé ingredience, abyste dosáhli požadované chuti a konzistence pro váš recept.

Nebojte se přidejte další kapku citronové šťávy pro více kyselosti nebo vytlačení melasy pro více sladkosti.

4. Červený vinný ocet + javorový sirup

Červený vinný ocet má silnou kyselou bázi, která připomíná kyselost balzamikového octa. Stejně jako u většiny druhů octa však postrádá sladkost.

Chcete-li napodobit sladkou a pikantní chuť balzamikového octa, smíchejte červený vinný ocet s javorovým sirupem. The bohatá chuť javorového sirupu poskytne vyváženou sladkou chuť spolu s požadovanou konzistencí.

Smíchejte 1 polévkovou lžíci červeného vinného octa se 2 lžičkami javorového sirupu. Ujistěte se, že jste pomocí pravého javorového sirupu i když a ne vyrobený sirup.

5. Worcestrová omáčka + citronová šťáva + javorový sirup

Worcestershire omáčka je skvělá volba pro přidání chuti na maso a marinády. Má komplexní chuť, která pochází z fermentace ančoviček s dalšími přísadami.

Díky silnému chuťovému profilu Worcestershire, nejlepší je vyvážit to trochou citronu. Stejně jako u jiných fermentovaných omáček postrádá jedinečnou sladkost balzamikového octa.

Skutečný javorový sirup je nejlepší sladidlo pro tuto směs. Jeho bohatá sladkost pomůže zjemnit silné chutě worcesteru a obohatí kyselost citronu.

Smíchejte 1 polévkovou lžíci worcesterské omáčky s 1-2 lžičkami javorového sirupu a malou šťávou z citronu. Stejně jako u jiných směsí, možná budete muset přidat další střik nebo vymáčknout, aby byla chuť tak akorát.

S podobnou konzistencí a složitost balzamikového octa, to funguje dobře pro většinu receptů.

6. Jablečný ocet + Cukr

Jablečný ocet je běžným základem salátových dresinků. Proto může také poskytnout dobrý základ pro salátové dresinky které vyžadují balzamikový ocet.

Mějte však na paměti, že i když se jablečný ocet vyrábí z ovoce, není sladký. Ve skutečnosti, je to jeden ze silnějších kyselých octů. Proto bude potřeba smíchat se sladidlem.

Běžný bílý cukr má tendenci fungovat nejlepší pro vyvážení kyselosti z jablečného octa. I když mnoho kuchařů také rádo používá hnědý cukr, aby pomohl napodobit barvu balzamikového octa.

Smíchejte 1 polévkovou lžíci jablečného octa s ½ polévkové lžíce cukru (nebo hnědý cukr) rovnající se 1 lžíci balzamikového octa.

Pokud tuto směs dobře prošleháte nebo protřepete, a nechte několik minut odležet poté by se měl cukr rozpustit. Můžete to však také míchat na velmi mírném ohni, abyste získali hustší konzistenci podobnou sirupu.

7. Ovocný ocet Směsi

Jablka nejsou jediným ovocem, které se používá k výrobě octa. Dokud umíte kvasit ovoce, můžete z něj vyrobit ocet.

I když se běžně neprodává v obchodech s potravinami, můžete najít místní ovocný ocet na farmářském trhu nebo v místním obchodě se zdravou výživou. Možná máte dokonce vyrobil si vlastní řemeslný ocet, Mňam!!

Tyto směsi se budou lišit podle toho, jaký druh ovocného octa máte a na co jej používáte. Jako obecné vodítkomíchání ovocného octa s medem je oblíbené pro glazování ryb, masa a zeleniny.

Ovocný ocet smíchaný s hnědým cukrem je oblíbený do salátových dresinků.

Začněte smícháním 1 polévkové lžíce vašeho oblíbeného ovocného octa s ½ čajové lžičky vámi zvoleného sladidla. Pokud používáte hnědý cukr, míchejte na mírném ohni, aby se rozpustil granule. Ochutnejte a upravte podle potřeby.

8. Bílý vinný ocet + cukr

Bílý vinný ocet má mnohem jemnější chuť než balzamikový ocet. To však není špatné, když chcete náhražku, která drasticky nezmění chuť vašeho pokrmu.

Jemná chuť bílého vinného octa nabídne příjemnou vyváženou kyselost. V kombinaci s trochou bílého cukru dává základní prvky balzamikového octa.

Začněte smícháním 1 polévkové lžíce bílého vinného octa s ½ lžičky cukru. Chuť upravíme dle potřeby s více octem nebo cukrem.

Tato lehká směs je obzvláště skvělé do salátových dresinků nebo marinády na ryby nebo zeleninu. Pokud však chcete bohatou a těžkou polevu, zvažte jeden z předchozích návrhů výše.

9. Sherry ocet

Zatímco většina náhražek vyžaduje trochu míchání, sherry ocet je ten, který lze použít i samostatně. Většina lidí však sherry ocet ve skříních nemá. Proto to nemusí být skvělá volba, pokud ji potřebujete hned.

Pokud však máte sherry ocet nebo jej raději používáte před balzamikovým octem, je to skvělá náhrada!

Tento lahodný ocet poskytuje podobná rovnováha sladké a kyselé příchutě, které jsou velmi podobné balzamikovému octu.

Použijte sherry ocet jednoduchá výměna 1:1 pro balzamikový ocet v jakémkoli receptu.

10. Balsamico vinaigrette

Pokud máte láhev balzamikového dresinku vinaigrette ve vaší lednici, pokračujte a vyzkoušejte to! Vyrobeno z balzamikového octa a olivového oleje, poskytne vám stejně bohaté chutě jako balzamikový ocet sám o sobě.

Chuť se však bude mírně lišit, protože je smíchán s olivovým olejem a někdy i jinými kořením. Proto možná budete chtít udělat malý test chuti než jej použijete ve svém receptu.

Nejlepší na této náhražce však je, že je také jednoduchý poměr 1:1!

11. Citronová šťáva + limetová šťáva + cukr

V nouzi můžete jednoduchou sladkou a kyselou kombinací napodobit základní prvky balzamikového octa. To nebude fungovat dobře pro komplexní glazuru, ale v jednoduchém dresinku nebo marinádě, může to udělat práci.

Jednoduše smíchejte stejné díly citronové a limetkové šťávy a cukru a poté ochutnejte. Podle potřeby přidejte více citrusů nebo cukru. Když máte dobrou rovnováhu chuti, odměřte balzamikový ocet v poměru 1:1.

Výběr nejlepší náhražky balzamikového octa

Stejně jako u každé náhražky je důležité vybrat takovou náhražku, která nejlépe vyhovuje vašemu pokrmu. Vzhledem k tomu, že balzamikový ocet má tak jedinečnou a komplexní chuť, bude těžké přesně trefit chuť.

Vyberte si proto náhražku, která bude nejlépe napodobovat chuť a konzistenci každého jednotlivého receptu. Na dresinky, nejlépe bude fungovat lehčí ocet a sladidlo.

Na druhou stranu sójová omáčka nebo worcesterská směs poskytne komplexní barvu a sytost potřebné na polevu nebo marinádu.

Jsou to však pouze návrhy, neváhejte experimentovat s tím, co máte ve své kuchyni, a najděte směs, která se vám nejvíce líbí. Určitě nám dejte vědět, co jste nakonec ve svých receptech vyzkoušeli jako náhradu balzamikového octa v komentářích níže!

📋 Recept