Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 6 recenze
Spálené konce vepřového bůčku
Tyto spálené konce uzeného vepřového bůčku jsou jako lahodné malé kousky masového bonbónu, které nebudete moci přestat jíst! Rychlé přihození vaší oblíbené BBQ omáčky a pár hodin navíc v udírně je vše, co potřebujete, abyste proměnili šťavnatý plát vepřového bůčku v tyto lahodné masové pochoutky! Udělejte si tyto spálené konce vepřového bůčku pro své příští setkání a budete nejoblíbenější osobou na večírku!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Smoke The Vepřový bůček
Předehřejte svého kuřáka na 225 ° F (105 ° C). Vezměte ostrý nůž a nařízněte tučnou stranu plátu vepřového bůčku do křížového šrafování, dávejte pozor, abyste se nezařezali do masa.
Vepřový bůček okořeníme suchým potěrem a vmasírujeme ho po celém těle do masa. Umístěte plát vepřového masa na udírenský rošt tukem nahoru a uďte 4 hodiny nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 165 °F (74 ° C).
(Volitelné) Po uzení po dobu 1 ½ hodiny postříkejte vepřový bůček směsí 50/50 jablečného octa a vody každých 30 minut, dokud není uzení dokončeno. (*viz poznámka).
Vyjměte vepřový bůček z udírny a přesuňte jej na prkénko.
Udělejte spálené konce vepřového bůčku
Namísto odpočinku nebo krájení vepřového bůčku nakrájejte celý plát na 1" kostky. Přidejte kostky na jednorázovou pánev a promíchejte je s preferovanou BBQ omáčkou.*Před vhozením smíchejte jakékoli volitelné vylepšení omáčky s BBQ omáčkou.
Vraťte pánev do udírny a nechte spálené konce kouřit 1-2 hodiny, nebo dokud omáčka není hustá, lepivá a karamelizovaná. Před podáváním odpočívejte 10-15 minut.
Poznámky
Jedna várka mého vepřového masa ochutí 3-4 kila vepřového bůčku.
Pokud to čas dovolí, nechte vepřové maso před uzením alespoň hodinu ohřát na pokojovou teplotu. To napomáhá rovnoměrnému propečení vepřového bůčku.
Spritz z jablečného moštu je volitelný. Raději neotevírám udírnu víc, než musím, ale miluji chuť, kterou střik dodává masu.
Skladování: Po vychladnutí lze bůček chladit ve vzduchotěsné nádobě po dobu 4 dnů.
Zmrazení: Vysajte nebo vložte spálené konce do mrazicího sáčku pro velké zatížení a před zmrazením odstraňte co nejvíce vzduchu. Užijte si do 6 měsíců. Nechat přes noc v lednici.
Ohřev: Vložte do zapékací mísy pokryté fólií a zahřejte v troubě na 350 ° F (175 ° C) po dobu 20-25 minut.