Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 z 1 recenze
Co je Picanha: Steaky z Picanhy na pánvi (úplný průvodce + nejlepší způsoby vaření!)
Co je Picanha, co je to za řez steaku, jak ho připravím, jak chutná a v čem se liší od vrchní svíčkové? Pokud jste o tomto kusu masa nikdy neslyšeli, musíte ho vyzkoušet! Picanha je úžasně chutná a mám vše, co potřebujete vědět o tomto šťavnatém a chutném steaku!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Zahřejte extra panenský olivový olej ve velké pánvi nebo pánvi na středně vysokou teplotu.
Okořeňte všechny strany vašich picanha steaků steakovým kořením. Do masa jemně vtlačte koření.
Poté, jakmile je pánev zcela rozpálená, vložte do pánve steaky. Nehýbejte se steakem v pánvi, dokud není čas jej obrátit. Vařte 3-4 minuty.
Picanha steaky otočte a vařte další 3-4 minuty. Po odklopení přidejte máslo do pánve a lžící nabírejte na maso (nazývaný basting nebo 'arroser').
Po dokončení by měl být všechen tuk vytavený ze steaku a vnitřní teplota by měla být asi 135 °F (57 ° C).
Vyjměte vařené steaky z pánve a položte je na prkénko nebo tác. Nahoře volně přiložte kus hliníkové fólie a před krájením nebo podáváním nechte maso 5–10 minut odpočinout.
Poznámky
Moje picanha steaky byly již zakoupeny jako steaky. Tento kus masa se však často prodává jako pečeně a musel by být nakrájen na steaky. Před pečením bych nakrájel tuk a pak nakrájel pečeni na 3-4 steaky.
Přidejte čerstvé bylinky (rozmarýn, tymián, šalvěj) a/nebo oloupané stroužky česneku po obrácení steaků. Ochutí máslo, když budete steaky před podáváním podlévat.
A středně propečený steak má teplotu 130°F-135°F (54 °C-57 °C), a střední steak je 135°F-145°F (57 °C-63 °C), A středně dobře je 145°F-155°F (63 °C-68 °C), cokoli nad tím je uděláno nebo dobře uděláno. Viz můj průvodce pečením hovězího masa.
Vyjměte steak, když je na něm 5 °F (3 ° C) Vyhněte se požadované teplotě, protože bude pokračovat v pečení, dokud bude odpočívat.
Litinové pánve jsou moje oblíbené na opékání steaků. Výsledkem je nádherně karamelizovaný exteriér. Samozřejmě poslouží i velká pánev s těžkým dnem.
Skladování: Picanha steaky skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu až 4 dnů.
Zmrazení: Zbytky můžete zabalit do odolné hliníkové fólie a poté je umístit do vzduchotěsného mrazicího sáčku nebo nádoby a zmrazit po dobu až 2–3 měsíců.
Ohřev: Ohřejte zbytky jídla na varné desce na středním plameni se lžičkou másla nebo oleje. Podívejte se na můj průvodce jak nejlépe ohřát steak pro více tipů a triků.
Vyzkoušeli jste tento recept? Ohodnoťte to níže!Nemůžu se dočkat, až uvidím vaše výsledky! Zmínit se @bake_it_with_love nebo tag #bake_it_w__love!
pečené picanha steaky, picanha, picanha steaky, co jsou picanha steaky, jaký kus hovězího masa je picanha steak, co je picanha, kde koupit hovězí picanha
Kurz Hovězí jídla, recepty na večeři, hlavní jídlo