Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 z 1 recenze
Grilovaný špicový krocan
Tento grilovaný špicatý krocan uvaří za zlomek času ve srovnání s troubou a je stále neuvěřitelně šťavnaté a chutné! Jednoduše krůtu vypíchněte, přes noc usušte v solném roztoku a dejte na gril! V důsledku toho budete mít dokonale uvařeného a lahodného ptáka, který se hodí pro každou příležitost!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Jak Spatchcock Turecko
Položte krocana na velké prkénko a vyjměte zabalené předměty, které jsou uvnitř krocana (droby, srdce, krk, balíček s omáčkou).
Pomocí nůžek na drůbež (nebo kuchyňské nůžky), začněte u spodní části ptáka a seřízněte podél obou stran ocasu a páteře až ke krku a odstraňte jej.
Pomocí otvoru z odstraněné páteře vytáhněte krocana a vyhledejte hrudní kost. Pomocí nůžek odstřihněte obě strany chrupavky spojující oblast, kde začíná prsní kost.
Překlopte ptáka a pevně zatlačte na spodní část prsou, aby se prsní kost vyrovnala.
Grilovaný špicový krocan
V malé misce smíchejte košer sůl, mletý černý pepř, cibulový prášek a uzenou papriku.
Umístěte krocana na plech a pomocí papírových utěrek ho úplně osušte. Poté pomocí kořenící směsi okořeňte vršek i spodek krůty.
Ochucenou krůtu přeneste odkryté do lednice a nechte přes noc uschnout v nálevu (nebo do 3 dnů).
Až budete připraveni, vyčistěte a naolejujte rošty vašeho grilu a připravte jej na dvouzónové vaření (nebo nepřímé teplo) s ideální teplotou 450 °F (230 ° C).
Po předehřátí položte krocana na gril na nepřímý žár tak, aby stehna a stehna směřovaly k uhlíkům (pokud používáte).
Zavřete víko a grilujte krocana, dokud vnitřní teplota nedosáhne 155 °F (63 ° C) v nejtlustší části prsního masa a 165°F (74 ° C) ve stehně, ale nedotýkající se kosti. Bude to trvat asi 1 hodinu a 30 minut.
Vyjměte krocana z grilu a přesuňte ho na mřížku na prkénko nebo servírovací tác. Ptáčka zakryjte hliníkovou fólií a před vyřezáváním a podáváním jej nechte 20 minut odpočívat.
Porce vycházejí z 1 ¼ libry na osobu z 15librového krocana.
Okořeňte krůtu a umístěte ji na mřížku v pečicím plechu s okrajem přes noc v lednici, aby se sušil nálev po dobu maximálně 3 dnů.
Skladování: Veškeré zbytky uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 5 dnů.
Ohřev: Vložte krůtu do pekáče spolu s trochou kuřecího vývaru. Mísu pevně zakryjte alobalem a pečte v troubě na 300 st° F (150 ° C), dokud se nezahřeje.