½čajová lžičkarostlinný tuk(bílá, v malé misce, do které můžete snadno namočit prsty))
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
V malé misce vhodné pro mikrovlnnou troubu přidejte želatinu do studené vody. Odložte stranou a nechte 5 minut „kvést“ (želatina bude pevná, až se k ní vrátíte). Želatinu změkčujte a zkapalňujte v mikrovlnné troubě po dobu 10 sekund, míchejte do hladka.
Během čekání prosejte 2 libry cukrářského cukru, a to libovolným způsobem (můžete prosít ručně, jak je znázorněno ve videu, nebo pomocí kuchyňského robotu rychle a snadno prosít veškerý cukrářský cukr). Začnete tím, že se do fondánové směsi přidá 1 l libry. Zbytek bude vyčleněn k použití během procesu hnětení a podle potřeby přidá další, aby se dosáhlo správné konzistence.
V malé až střední míchací misce smíchejte vanilkový extrakt, lehký kukuřičný sirup (nebo glukózu), glycerin a míchanou želatinu. Míchejte nebo šlehejte, dokud nebude hladký a čistý. Je-li třeba, želatina se ještě více zjemní mikrovlnnou troubou v krocích 10-15 sekund.
Do velké mixovací nádoby přidejte první část (1 ½ liber) prosátého cukrářského cukru. Uprostřed cukru udělejte jamku a přidejte tekutiny.
Pomocí dřevěné lžíce smíchejte fondánovou směs, dokud není lepkavá (pokud je to žádoucí, přidejte v tomto kroku potravinářské barvivo).
Pokryjte si konečky prstů částí rostlinného pokrmu a zapracujte do lepkavé směsi fondánů, opakujte, dokud se do vašeho fondánu nezapracuje asi polovina pokrmu.
Pomocí části přebytečného prosátého cukrářského cukru pokryjte pracovní plochu vrstvou cukrářského cukru. Přeneste fondán na pracovní plochu a začněte hnětet (udržujte prsty a ruce pokryté zeleninovým tukem).
Podle potřeby přidejte na svůj pracovní povrch další cukrářský cukr. Během procesu hnětení opakujte přidávání cukrářského cukru a potřete si prsty / ruce zeleninovým tukem.
Pokračujte v práci se zeleninovým pokrmovým tukem do svého fondánu, dokud se nepřidá vše, a použijte tolik nadbytečného cukrářského cukru, kolik potřebujete, abyste dosáhli hladké a vláčné konzistence.
Váš fondán je připraven k použití, jakmile budete mít pěkný hladký vzhled a povrch již nebude lepivý. Srolujte do tvaru koule nebo kulatiny a zabalte do igelitové fólie, poté vložte do plastové úložné tašky ziploc a uložte ji a veškerý nepoužitý fondán zabalte do plastového obalu při práci s fondánem (snadno vysychá).