Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 210 recenze
Houbové rizoto Gordona Ramsaye
Tento houbové rizoto recept obsahuje spoustu bohatých chutí, které se dokonale kombinují, aby vytvořily elegantní pokrm vhodný pro Pekelná kuchyně. Z rýže Arborio je chutná oříšek a z hub je bohatá, zemitá chuť, to vše potažené smetanovým parmazánem a máslem (pouze s nádechem bílého vína)! Je to perfektní jídlo, které zapůsobí na vaše hosty na vaší příští večeři nebo sváteční oslavě!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Přidejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje do velké pánve nebo pánve a přiveďte na středně vysokou teplotu; přidejte šalotku a vařte, dokud nebude průsvitná (asi 2-3 minuty). Přidejte rýži a houby Arborio a míchejte, aby se rýže a houby obalily olejem.
Zvyšte teplotu a přidejte bílé víno. Nechte rýži a houby absorbovat víno, zatímco se víno vaří (2-4 minuty). Snižte teplo zpět na střední úroveň.
Přidejte asi polovinu kuřecího vývaru. Jak rýže absorbuje vývar, pokračujte v přidávání vývaru postupně. Míchejte neustále.*Pro nejlepší výsledky a kratší dobu vaření je nejlépe kuřecí vývar v hrnci a teplý.
Pokračujte ve vaření, dokud není rýže téměř vždy provařená; měl by být al dente s pevným středem (cca 15-20 min).
Když je rýže uvařená, snižte teplotu na minimum. Přidejte máslo a promíchejte, poté jemně vmíchejte parmazán a část si nechte na polevu rizota.
Poznámky
Vývar je nejlepší udržovat teplý na mírném ohni na varné desce při vaření rizota. Přidání studeného vývaru do pánve výrazně zpomalí proces vaření.
Po malých krocích přidávejte vývar a počkejte, než se vstřebá, než přidáte další.
Neustálé míchání rýže není nutné. Pokud to chcete odložit, měli byste promíchat přibližně každých 30 sekund. I když není nutné míchat včas, rizoto ucítíte, protože absorbuje tekutinu a je třeba jej promíchat, aby veškerá rýže mohla rovnoměrně absorbovat vývar.
Poznámka: Toto je Gordon Ramsay's Hell's Kitchen Mushroom Risotto (nezaměňovat s rizoto z lesních hub z Gordonovy kuchařky nebo jakékoli jiné variace vytvořené v televizi nebo v restauracích v průběhu let).