Pokud hledáte náhradu šalotky, existují spousta snadných možností, z nichž některé možná neočekáváte, ale pravděpodobně je máte po ruce! Sestavil jsem seznam jednoduché substituce můžete použít, když recept vyžaduje šalotku a vy si uvědomíte, že jste mimo!
Seznam šalotkových náhražek, které nemají na chuť a budou fungovat během chvilky!
Jedno z nejoblíbenějších použití šalotky je v chutné Béarnaise omáčce na šťavnatém steaku. Šalotka má i v kuchyni mnoho dalších chutných využití! Mnohé z nich jsou docela jednoduché a přidat tunu chuti.
Díky jejich jemnější chuť ve srovnání s cibulíšalotka je skvělá pro dochucení tepelně neupravených pokrmů, jako jsou saláty nebo salátové dresinky. Navíc jsou stejně chutné i zkaramelizované nebo přidané do omáček. Mohou být dokonce nakládané, smažené nebo pečené!
Přejít na:
S tolika možnostmi použití šalotek, jakmile je začnete používat, pravděpodobně budete chtít najít další a další recepty, ve kterých je použít. Co se stane, když si jdete udělat jídlo se šalotkou a uvědomíte si, že jste mimo? Co když vám dojde obchod s potravinami? Jednoduše sáhněte po náhradě!
Zatímco šalotka má svou vlastní jedinečnou chuť, je členem rodiny zeleniny s podobnými vlastnostmi. Díky tomu je docela snadné najít chutnou náhradu!
Co je šalotka?
Často popisován jako kříženec cibule a česnekušalotka hraje při ochucení jídla podobnou roli jako česnek a cibule. Šalotka je menší než cibule a větší než stroužek česneku, což je další důvod, proč se často označuje jako kříženec česneku a cibule.
Další potraviny, které spadají do této kategorie, jsou pažitka, jarní cibulka a pórek. Všechny tyto typy jsou allium vegetab. Členové rodiny allium jsou v kuchyni dobře známí pro svou vůni a chuť. Jsou dokonce oblíbené pro své zdravotní přínosy!
Zatímco šalotka je členem této vonné rodiny, jedná se konkrétně o druh cibule. Šalotky mají své jemnější a sladší chuť to je však zřetelně odděluje od cibule. Mnoho kuchařů proto zařazuje šalotku do kategorie samostatně.
Jak nahradit šalotky
Asi tušíte, že kterákoli z výše jmenovaných druhů zeleniny skvěle nahradí šalotku. Máte pravdu!
Skvělá věc na tom, že máte několik druhů zeleniny ve stejné rodině, je to, že je snadné najít náhradu. Všechny tyto lze použít jako náhradu za šalotku:
- Pórek
- Jarní cibulky
- Pažitka
- Žlutá cibule
- Bílé cibule
- Perlové cibule
- Červená cibule
- Česnek
- Česnekové stvoly
Pamatujte, že každý z nich má svou vlastní jedinečnou chuť a některé jsou docela silnější než šalotka. Proto je důležité naučit se, jak nejlépe využít každou z těchto jednotlivých a aromatických zelenin, abyste dosáhli co nejlepších výsledků.
Jednou z důležitých věcí, kterým je třeba věnovat pozornost, je to, jak měřit každý z nich jako náhradu. Všechny tyto náhražky mohou pocházet ze stejné skupiny příchutí; všechny se však velikostí dost liší.
Vzhledem k tomu budete muset vědět jak změřit každou jinou náhražku, aby se rovnala jedné šalotce.
Nejlepší náhražky šalotek
1. Pór
Ve Spojených státech je pórek pravděpodobně jedním z nejméně používaných členů rodiny allium. Oni jsou chuťově nejblíže příbuzné šalotce! Pokud tedy hledáte rychlou a snadnou náhradu, která je přímočará – vyzkoušejte pórek!
Zatímco pórek můžete nahradit v poměru 1:1, pórek má jiný tvar a velikost než šalotka. Pokud recept vyžaduje objem, například polévkové lžíce nebo šálky, odměřte 1:1 pro šalotku.
Pokud váš recept vyžaduje 1 velká nakrájená šalotka, což se rovná přibližně ½ šálku (podle velikosti šalotky). 1 střední šalotka se rovná ¼ šálku nakrájené šalotky a malá šalotka jsou obvykle 2 polévkové lžíce nakrájené šalotky.
Použití bílá nebo světle zelená část středu póru pro nejlepší výsledky. Tato porce 1 pórku se rovná zhruba 1 šálku pórku nakrájeného.
Pórkem lze nahradit vařenou i syrovou šalotku. Jedna věc, kterou je třeba mít na paměti, pokud je používáte v horkém pokrmu, je pórek vaříme o něco rychleji než šalotku. Pórek přidejte později v procesu vaření – těsně před podáváním –, aby se nepřevařil.
Tipy pro použití pórku místo šalotky
Světle zelená stonka pórku je chuťově nejblíže příbuzná šalotce. Nezapomeňte zahrnout směs bílé žárovky a jemné, světle zelené stonek získat tu nejlepší chuť.
2. Jarní cibulka (také znám jako zelená cibule)
Technicky vzato, jarní cibulka je mladé zelené cibulky; tyto dva se však běžně používají zaměnitelně.
Oba se prodávají ve svazku a mají na spodní části zeleného stonku bílou cibulovou cibulku. Chuťově jsou si také velmi podobné a lze je použít stejným způsobem jako náhradu šalotky.
Na šalotku lze použít jarní cibulku v poměru 1:1. Fungují dobře jako vařená i syrová náhražka. Nejobtížnější částí používání jarní cibulky je nalezení správné míry.
Měření objemu je jednoduché. Pokud však recept vyžaduje jednu nakrájenou šalotku, budete muset přibližné a pravděpodobně provést nějaké testování chuti při cestě. Začněte nasekáním asi 5 cibulí na spodní části jarní cibulky. V případě potřeby přidejte další.
Jarní cibulka má jemnější chuť ve srovnání s jinými druhy větší cibule. Díky tomu jsou lepší možností, jak nahradit šalotku jako příchuť pokrm nepřebije.
Tipy pro použití jarní cibulky místo šalotky
Na rozdíl od pórku se zaměřte na pouze pomocí bílé cibule jarní cibulky. Pokud chcete, můžete nakrájet zelenou stopku na ozdobu a přidat ji k podávání.
Chcete-li napodobit komplexní chuť šalotky, přidejte špetku česnekového prášku nebo malé množství (¼ čajové lžičky na 1 šalotku) jemně nasekaného čerstvého česneku.
3. Pažitka
Pažitka je drobná travnatá zelenina. Běžně používané jako ozdoba nebo poleva na pokrmy mohou být také použity při vaření.
Pažitka je jemná v chuti a nabízejí podobnou chuť a vůni jako šalotka. Jejich jemná chuť z nich dělá skvělou náhražku, protože rychle nepřehluší chuť pokrmu tak, jak to může udělat příliš mnoho cibule nebo česneku.
Pažitka se nejsnáze používá pro recept, který měří šalotku podle objemu, protože je obtížné provést přesné měření na 1 šalotku ve srovnání se svazkem pažitky.
Můžeš na nakrájenou šalotku použijte pažitku v poměru 1:1 ve vařených i syrových receptech. Možná dokonce zjistíte, že díky jejich jemnější chuti přidáte na závěr nějakou tu pažitku navíc.
4. Žlutá cibule
Žlutá cibule je jemnější a sladší než bílá cibule. Díky tomu blíže souvisí s chutí šalotky a skvělá náhrada za recepty vyžadující vařené šalotky protože nepřebije ostatní chutě.
Může to být také dobrá volba pro nahrazení syrové šalotky v salátech a jiných podobných pokrmech.
Žluté cibule jsou obvykle malé až střední velikosti. Malá žlutá cibule je však přece jen o něco větší než šalotka.
Když nahrazujete syrovou šalotku, která se měří v lžících nebo šálcích, začněte poloviční množství cibule. Například nahraďte ½ šálku šalotky ¼ šálku žluté cibule.
Pokud nahrazujete 1 nakrájenou šalotku, začněte tím, že 1 šalotku nahradíte ¼ žluté cibule. V závislosti na velikosti cibule možná budete muset použít celou polovinu. Začněte však čtvrtinou a ochutnejte pokrm a podle potřeby přidejte další.
Obvykle můžete na uvařenou šalotku použijte uvařenou žlutou cibuli v poměru 1:1. Pamatujte, že cibule v jakékoli formě může rychle přemoci jídlo. Doporučuji nakrájet v poměru 1:1, ale pro začátek přidat pouze ¼ až ½ a poté přidat další podle chuti.
5. Bílá cibule
Když jste v obchodě s potravinami, můžete si myslet, že chytit bílou cibuli místo žluté cibule nebude velký rozdíl. Bude. Bílé cibule jsou méně sladké a trochu ostřejší v chuti než žlutá cibule.
Žlutá cibule bude vždy lepší náhradou šalotky. Ve špetce lze bílou cibuli použít jako náhradu za recepty, které vyžadují vařenou šalotku.
Vzhledem k jejich přísnější chuti budete do šalotky použijte ¼ až ½ množství bílé cibule, které recept vyžaduje.
Pokud měříte na 1 nakrájenou nebo na kostičky nakrájenou šalotku, začněte na čtvrtinu nakrájenou bílou cibulí. Podle potřeby přidejte další jakmile ochutnáte chuť.
Tipy pro nahrazení bílé nebo žluté cibule
Chcete-li pomoci napodobit složitější chuť šalotky, přidáme špetku česnekového prášku do vaší misky. To pomůže vyvážit chuť cibule a přesněji napodobit chuť šalotky.
6. Bílé perlové cibule
Jediné místo, kde jste možná viděli bílou perleťovou cibuli, je koktejl. Tyto malé cibulky se nejčastěji nakládají do koktejlů.
I když se méně běžně vyskytují v syrové formě, pokud v zeleninové uličce uvidíte perlovou cibuli pokračujte a vezměte si pár! (Nakládané si ale nechte na koktejly).
Vzhledem k tomu, že se velikostí blíží šalotce, můžete si vyrobit snadné střídání 1:1 nebo perlové cibule na šalotku. Použijte perlovou cibuli pro recepty, které vyžadují vařenou nebo syrovou šalotku.
7. Červená cibule
Někdy si lidé myslí, že červená cibule je účinnější než bílá nebo žlutá cibule; nicméně, jsou ve skutečnosti mírnější. Díky tomu jsou skvělou volbou jako náhrada syrové šalotky.
I nedoporučujeme používat červenou cibuli jako náhradu za vařené šalotky, ačkoli. Při vaření není chuť a rovnoměrná barva červené cibule ideální.
Vzhledem k tomu, že červená cibule se s oblibou používá v syrové formě k přidání chuti do salátů a dresinků, můžete snadno při měření podle objemu vyměňte červenou cibuli za šalotku v poměru 1:1 (lžička, lžíce, šálky).
Červená cibule je však mnohem větší než šalotka. Pokud tedy měříte 1 nakrájenou šalotku, začněte ¼ (nebo dokonce méně než ¼) z nakrájené červené cibule. V případě potřeby můžete přidat další, ale čtvrtka je pravděpodobně velká asi jako jedna šalotka.
8. Česnek
Ačkoli se o šalotce často mluví jako o kříženci česneku a cibule, ve většině případů je česnek jako náhražka šalotky až tou poslední možností. To je způsobeno silnou chutí česneku. Zejména syrový česnek.
Šalotky jsou jemnější a sladší v chuti než syrový česnek. Na druhou stranu vařený nebo pečený česnek je jemnější než jeho syrový protějšek. Proto může česnek fungovat jako náhražka v receptech, které vyžadují pečenou, restovanou nebo vařenou šalotku.
Pro začátek použijte 1 stroužek česneku místo 1 šalotky. Možná budete chtít přidat druhý hřebíček, ale počkejte, dokud neuvaříte ten první. Pokud používáte měření objemu, použijte polovinu toho, co vyžaduje recept.
Mějte na paměti, že česnek má výraznou chuť. Na rozdíl od některých výše uvedených náhražek, které mají chuť podobnou šalotce, ani vařený česnek nenapodobí chuť šalotky.
Česnek dodá pokrmu vůni a chuť, ale bude chutnat jako česnek a ne šalotku.
Česnek nejlépe využijete vedle jiných náhražek. Přidáním česneku do některých výše uvedených náhražek můžete získat podobný chuťový profil jako šalotka.
*Viz výše uvedené tipy pro přidání česneku nebo česnekového prášku pro žlutou cibuli, pórek, jarní cibuli.
9. Česnekové úbory
Česnekové stvoly jsou pravděpodobně obtížnější narazit než na šalotku. Možná se vám tedy nestane, že po nich sáhnete jako po každodenní náhražce.
Tato vzácná zelenina je skutečnou zelenou listovou částí na vrcholu cibule česneku, která roste nad zemí. Česnekové stvoly s největší pravděpodobností znáte pouze tehdy, pokud česnek pěstujete tato část česneku již byla odstraněna než se žárovky dostanou do obchodu
V případě, že si pěstujete vlastní česnek a máte přístup k stvolům nebo na ně narazíte na farmářském trhu, vyzkoušejte je!
Jsou chutné a jemné v chuti a lze použít jako náhradu šalotky v poměru 1:1 které se měří v objemu.
Šalotka jako náhradník
Existuje mnoho různých důvodů, proč sáhnout po náhradě. Ať už je váš důvod jakýkoli, tyto různé možnosti budou všechny přidat lahodnou chuť na vaše jídlo.
Pokud jste si vybrali náhražku, protože jste šalotku nikdy nezkoušeli, vřele doporučuji ji v určitém okamžiku vyzkoušet.
Jak vidíte, existuje spousta možností, jak šalotku nahradit. Na druhou stranu, šalotka je skvělou náhražkou kterékoli z těchto allium zeleniny!
Až příště v obchodě sáhnete po cibuli, porozhlédněte se poblíž a vyzkoušejte si šalotku také.
Doufám, že vám tento seznam poskytl spoustu možností, pokud byste někdy měli nedostatek šalotky!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Náhrada šalotky: Nejlepší možnosti a jak je používat
Instrukce
Možnost 1: Pórek
- Použijte spodní a vnitřní část pórku (bílá a světle zelená) pro nejlepší výsledky. Důkladně očistěte a nakrájejte, poté přidejte ke konci procesu vaření, protože pórek se vaří rychleji než šalotka.
Možnost 2: Zelená cibule (párky)
- Použijte spodní bílou část jarní cibulky jako nejlepší náhradu za šalotku. Jarní cibulkou lze nahradit stejné množství v poměru 1:1, ale možná budete chtít špetku česnekové soli, která nejlépe napodobí chuť šalotky.
Poznámky
- Použití pórku je moje osobní oblíbená náhražka šalotky, následovaná zelenou cibulkou (nebo jarní cibulka).
- Cibule je však s největší pravděpodobností to, co můžete mít po ruce a snadno dostupné. V tomto případě vyberte žlutou nebo sladkou cibuli, kdykoli je to možné, a použijte ½ množství cibule, protože váš recept vyžaduje šalotku.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře