Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 91 recenze
Uzená hovězí pečeně
Tento uzená hovězí pečeně je kouřová, intenzivně hovězí pečeně, která vyžaduje minimální úsilí pro konečnou nedělní večeři! Je to tak snadné, že budete mít spoustu času připravit si přílohy pro dokonalé rodinné jídlo! Nemluvě o tom, že tato pečeně je zcela šetrná k rozpočtu!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Kartáčujte olivový olej (nebo použijte omáčku Worcestershire) natřít si hovězí pečeně.
V malé misce nebo plastovém sáčku zkombinujte přísady dochucovadla včetně soli, pepře, papriky, česneku a cibule. Naneste koření na vaše hovězí maso a vmasírujte směs do masa. * Nechte maso ohřát na pokojovou teplotu, zkuste dát hovězímu masu alespoň hodinu na zahřátí před uzením.
Naplňte zásobník na pelety nebo koš na třísky vámi požadovanou dřevní štěpkou. Předehřejte udírnu na 225 °F (107 ° C).
Vložte kořeněné hovězí maso do předehřátého kuřáka přímo na gril. Pokud máte sondu na maso ke sledování vnitřní teploty, vložte sondu do středu pečeně. * Správné umístění sondy na maso viz poznámky.
Kouřte přibližně 2 hodiny při 225 °F (107 ° C)nebo 30 minut za libru. Vnitřní teplota by měla být 120°-125°F (49°-52°C) pro RARE, 125°-135°F (54°-57°C) pro MEDIUM RARE a 135°-140°F (57°-60°C) pro STŘEDNÍ.
Vyjměte z udírny a asi 30 minut volně přikryjte hliníkovou fólií, aby se uzená hovězí pečeně odpočinula.
Jakmile odpočíváte, odstraňte fólii, nakrájejte na zrno a podávejte.
Ideální je sonda do masa pro sledování teploty, protože můžete mít udírnu zavřenou po celou dobu uzení. To udržuje stálou teplotu, což je ideální pro rovnoměrné vaření nebo uzení jakéhokoli masa.
Při podávání pečínku nakrájíme proti srsti. Tím se dále rozruší svalová vlákna a vaše porce uzené hovězí pečeně jsou ještě křehčí!
Dub a Hickory jsoumoje dva nejlepší tipy na dřevo, zvláště v kombinaci s třešňovým dřevem!
Můžete přidat pánev s vodou do svého uzenáře, abyste zvýšili vlhkost vaší uzené hovězí pečeně.