Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
4.93 od 13 recenze
Kávové buchty
Tyto bohaté a chutné kávové buchty (nazývané také RotiBoy, Kopi Roti a Papparoti) jsou mírně sladké kvasnicové buchty s ostrou kávovou polevou! Kontrast chuti a textury v těchto sladkých houskách je tak potěšením, že jsou velmi oblíbeným pojetím tradiční mexické concha!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Začněte nakrájením 6 lžící studeného másla na 8 kusů (jeden pro každou roli). Umístěte je na misku nebo do skladovací nádoby a poté ochlazujte v mrazničce a připravujte kávové buchty.
Připravte těsto
Do velké mixovací nádoby nebo misky stojánkového mixéru přidejte 2 ½ šálku chlebové mouky se 3 lžícemi cukru a 1 lžičkou soli. Metla kombinovat. Posypte 1 polévkovou lžíci instantní droždí přes suché přísady a poté šlehejte, abyste znovu spojili.
Přidejte 1 šálek ohřátého mléka a první porci 1 rozšlehaného vajíčka, poté míchejte, dokud se mouka plně nezapracuje do vlhkých ingrediencí a nezískáte mokré, lepivé těsto.Nakrájejte druhou část změkčeného másla a přidejte ji do vlhkého těsta. Promíchejte, aby se spojily, pak hněte asi 5 minut ve stojatém mixéru nebo 10 minut ručně. Při hnětení by těsto mělo být lepivé, hladké a pružné.
Zakryjte misku plastovou fólií nebo vlhkou kuchyňskou utěrkou a nechte těsto kynout asi jednu hodinu nebo do zdvojnásobení.
Vytvořte rohlíky
Špičky prstů jemně zatlačte do těsta asi do poloviny, abyste jej „vyrazili“. Těsto vyválejte na pomúčenou pracovní plochu a poté nakrájejte na 8 stejných dávek (přibližně).
Vezměte kousek rozděleného těsta a srovnejte jej do tvaru kotouče. Vložte jednu z osmi zmrazených kostek másla do středu kotouče těsta, potom zatáhněte okraje kolem másla a utěsněte těsto ve tvaru role. Umístěte tvarované role na plech na pečení lemovaný pergamenovým papírem a ponechejte dostatek prostoru mezi role (3-4 palce). Opakujte, dokud nejsou připraveny všechny rohlíky.
Znovu zakryjte tvarované role a nechte je prokázat. Neměly by se zdvojnásobit, obvykle mezi 30 minutami a hodinou.
Poleva kávy
Lžíci instantní práškové kávy rozpusťte ve stejné lžíci horké vody. Dát stranou. * Můžete také použít silně uvařenou kávu, ale musí být SILNÁ a trochu hustá (ne tekutá nebo vodnatá).
Ve středně velké misce smíchejte ¼ šálku změkčeného másla a ¼ šálku krystalového cukru. Přidejte jedno rozšlehané vejce a rozšlehejte nebo vymíchejte do hladka. * Můžete přidat lžíci porce mouky na dort, abyste zabránili srážení vajec.
Přidejte rozpuštěnou kávu a znovu promíchejte, dokud nebude hladká, a poté prosejte mouku. Použijte špachtle a skládejte do vlhkých ingrediencí, dokud se nespojí. * Přejděte na sestavení bucht nebo zchlaďte krémovou polevu, pokud ji potřebujete odložit.
Sestavte a pečte
Předehřejte troubu na 350 stupňů F. (175 stupňů C).
Přelijte polevu na smetanu do kávového sáčku nebo do plastového skladovacího sáčku a odstřihněte malý roh, aby se dudky dudly. Ve svinutém vzoru začněte ve středu horní části každé housky a trubkou ven v prstencích. Pokračujte, dokud není asi ½ až ⅔rda housky pokryta polevou.
Pečené spojené kávové buchty pečte 15 minut, poté je vyjměte z trouby a nechte je 5 minut vychladnout na plechu, než je přenesete na drátěný chladicí stojan. Poleva cookie se dochladí asi za 10 minut po ochlazení / vyjmutí z trouby.
Žemle můžete podávat ještě teplé nebo vychlazené.
Poznámky
* Chcete-li si vyrobit vlastní mouku na dort, odstraňte 2 lžíce univerzální mouky z 1 šálku mouky. Přidejte 2 lžíce kukuřičného škrobu a prosejte, abyste mouku spojili s kukuřičným škrobem. Nejlepší je dvakrát prosít a poté změřit potřebnou porci mouky z mouky. Lžíce a úroveň.** Chcete-li si vyrobit vlastní chlebovou mouku, odstraňte 1 ½ čajové lžičky univerzální mouky z 1 šálku mouky. Přidejte 1 ½ čajové lžičky vitálního pšeničného lepku a prosejte, abyste mouku spojili s vitálním pšeničným lepkem. Dvakrát prosejte, poté lžíci a vyrovnejte část chleba.