Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 5 recenze
Vaječný koňak (nejlepší domácí klasický recept na vaječný koňak!)
Skvěle bohatý a krémový vaječný likér je oblíbenou vánoční tradicí a je překvapivě snadné vyrobit ten nejlepší domácí vaječný likér!! Tento vařený vaječný koňak je nádherně krémový, chutný a prostě úžasný! Je to dokonalý šálek sváteční nálady, se kterým se můžete uvelebit na gauči a zároveň si užívat čas s rodinou a přáteli!
¾pohárbrandy(volitelné - použijte brandy, tmavý rum a směs koňaku nebo dokonce bourbon)
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Ve střední míse prošlehejte žloutky a cukr, dokud nejsou krémové a zesvětlené.
Přineste rendlík s hustou smetanou ke šlehání, mlékem, muškátovým oříškem a solí na začátek varu na středním až středně nízkém ohni. Jakmile mléčná směs začne bublat, sundejte z ohně.
Vaječnou směs temperujte pomalým přidáváním ohřátého mléka. Začněte s ¼ šálku najednou a přidávejte další, dokud se nezapracuje veškeré mléko. Vraťte směs do hrnce a za stálého šlehání zahřívejte na středním plameni, dokud vaječný koňak nezhoustne. Tento krok by měl trvat jen několik minut a směs by měla dosáhnout 170 °F (77 ° C).
Odstavte hrnec z ohně a vmíchejte vanilkový extrakt. Přeneste vaječný koňak do džbánu a zakryjte vršek plastovou potravinářskou fólií. Dejte do lednice do vychladnutí, asi 2-3 hodiny. *Vaječný koňak bude při chladnutí dále houstnout.
Po vychladnutí přidejte likér a podávejte. Pokud chcete, můžete pro super hladký vaječný koňak smíchat vaječný koňak a likér v mixéru.
Podávejte se šlehačkou, posypem skořice nebo muškátového oříšku nebo kombinací šlehačky a posypu oblíbeného koření na pečení.
Poznámky
Chcete-li vaječný koňak rychle zchladit, umístěte džbán nebo nádobu do ledové lázně.
Po vychladnutí vmíchejte mléko, začněte s několika polévkovými lžícemi, abyste získali nealkoholický vaječný koňak.
Mezi další skvělé možnosti likéru patří bílý rum + amaretto, žitná whisky + jamajský rum, dokonce i irská whiskey.
Uchovávejte vaječný koňak v chladničce po dobu až 1 týdne.