Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 8 recenze
Vepřová panenka s houbovou omáčkou šalvěj
Tento vepřová panenka s houbovou omáčkou je opečena k dokonalosti a poté kombinována s lahodnou pánvovou omáčkou! Podávejte své dokonalé vepřové medailonky s čerstvou šalvějí k jídlu, které je skvělé jako víkendové rodinné jídlo, večeři při zvláštní příležitosti nebo na rande! Je to snadná a chutná večeře z vepřového masa, která bude chutnat každému!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Vepřové medailonky na pánvi
Po oříznutí veškerého přebytečného tuku si vepřovou panenku naporcujte. Nakrájejte svíčkové na plátky nakrájené na 1–1 ½ palce pro filety. Každá svíčková by měla přinést 6 nebo více filé.
Kombinujte koření (sůl, pepř, uzená paprika a česnekový prášek) v malé misce ochutíme kořenící směsí ze všech stran nakrájených porcí vepřové panenky.
Rozpalte velkou pánev nebo pánev s kokosovým olejem na středně vysokou teplotu, jakmile jsou pánev i olej dostatečně rozpálené, přidejte plátky vepřové panenky. Olej by měl mít při úplném zahřátí třpytivý vzhled.
Vařte 3 minuty na každou stranu, trochu déle, blíže 4 minutám, pokud jsou vepřové filety silné.
Odstraňte z ohně, když jsou obě strany zlaté a karamelizované. Filety z vepřové panenky nechte odpočinout.
Houbová omáčka
Ponechte pánev nebo pánev s vařenými džusy vepřové panenky na středně vysokém ohni a přidejte mletý česnek a nakrájené houby. Vařte, dokud česnek mírně nezměkne, asi 2 minuty
Přidejte hustou smetanu, dijonskou hořčici, kousky křupavé slaniny a nakrájené lístky šalvěje. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte na mírném ohni vařit do zhoustnutí.
Dochuťte solí a pepřem, dle potřeby, podle chuti. Ihned podávejte.
Poznámky
Doporučená minimální vnitřní teplota měřená digitálním teploměrem pro „čerstvě nakrájenou svalovinu“ včetně vepřové panenky, panenky, vepřové kotlety a vepřové pečeně je 145ºF (63 ° C) následuje tříminutový odpočinek.
Zbytky skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu až 3-4 dnů nebo zmrazte po dobu až 2-3 měsíců.
Úrovně propečení s vepřovou panenkou a panenkou jsou níže: 145 - 150ºF pro Medium Rare 150 - 155ºF pro střední 155 - 160ºF pro střední studnu 160ºF pro studnu