Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Přidejte aktivní suché droždí do teplé vody (110 stupňů F / 43 stupňů C) s cukrem ve velké misce a nechte 10 minut stát, aby se aktivovalo. Poté, co droždí necháme 10 minut sedět, přidáme mléko, vejce a sůl. Míchejte a kombinujte.
Přidejte mouku a kombinujte, dokud nevznikne měkká kulička těsta, vyklopte na lehce pomoučenou pracovní plochu a promíchejte po dobu 3 minut. Zakryjte vlhkým ručníkem a nechte 7 minut odpočívat, poté dalších 5 minut hněte, dokud nebude hladký a pružný.
Vložte těsto do dobře naolejované misky a obraťte ji ze všech stran. Zakryjte vlhkým ručníkem a nechte asi hodinu stoupat, nebo dokud se jeho velikost nezdvojnásobí.
Jakmile se těsto zdvojnásobí, rozdrťte ho a otočte zpět na lehce pomoučenou pracovní plochu. Podle potřeby poprášte případné lepkavé skvrny moukou a stáhněte části dostatečně velké, aby se stočily a vytvořily se z nich koule o průměru 1 ½ palce. Celé těsto rozvalte na porce a přikryjte vlhkým ručníkem. Nechejte 30 minut kynout nebo dokud se znovu nezvětší.
Poté, co těsto opět narostlo na dvojnásobnou velikost, předehřejte gril nebo pánvi na vysokou teplotu. Vyválejte první kouli z těsta a vytvořte tenký kruh nebo ovál o tloušťce asi ¼. Poté přeneste na předehřátý, lehce naolejovaný gril, litinovou pánev nebo pánev s těžkým dnem.
Vařte 1-2 minuty (chléb by měl být mírně nafouklý a zlatohnědý). Otočte chléb a natřete rozpuštěné máslo na vařenou stranu, zatímco druhou stranu vaříte 30-60 sekund.
Když je druhá strana také zlatohnědá, odstavte ji z ohně a opakujte, dokud nebude celé těsto upečené.
Video
Poznámky
Tipy pro přípravu chleba Naan:
V nouzi jsem přeskočil druhý vzestup a přesto měl příznivé výsledky.
Pokud víte, že máte spěch, použijte rychlé droždí a kombinujte všechny ingredience najednou. Postupujte podle níže uvedených pokynů, ale rozválte porce a smažte je, až těsto poprvé vykyne.
Ujistěte se, že používáte kuchyňský olej s vysokým bodem kouře k vaření na vysokou teplotu. Extra panenský olivový olej má nižší bod kouření (325 ° F / 162 ° C). Použijte světlo (nebo normální) olivový olej, kokosový olej nebo arašídový olej.