Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 7 recenze
Pečená vykostěná jehněčí kýta
Tato aromatická pečená vykostěná jehněčí kýta je chutným hlavním chodem, který zaručeně zapůsobí na vaše hosty večeře! Je to snadný recept na pečené jehněčí, které na talíři vypadá nádherně. Jednoduchá směs bylinek a koření stačí k přeměně tohoto masitého hlavního chodu na hlavní chod hodný velikonoční, vánoční nebo díkůvzdání večeře!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Předehřejte troubu na 450 ° F (230 ° C) a postavte pekáč (*viz poznámka).
Pokud je vaše jehně svázané, rozvažte ho a rozviňte. Odstraňte všechny tlusté oblasti tuku nebo šlachy na horní a spodní straně pečeně a ponechte na vrchu jen tenkou vrstvu tuku.
V malé misce smíchejte všechny ingredience na kořenící směs, dokud se rovnoměrně nerozdělí. Pečeně potřete olivovým olejem a poté ze všech stran vetřete směs koření.
Srolujte pečínku zpět do původního tvaru a na obou koncích a jednou uprostřed ji pevně svažte kuchyňským provázkem. Položte jehněčí stehno na připravený plech stranou dolů.
Pečeme v předehřáté troubě na 450 ° F (230 ° C) po dobu 15 minut před snížením tepla na 350 °F (175 ° C).
Vařte přibližně 1 hodinu nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne požadované úrovně propečení (*viz poznámka).
Pečenou jehněčí kýtu přeneste na prkénko a navrch volně stanovte fólii. Před krájením a podáváním odpočívejte 15 minut.
Poznámky
Pro snadné čištění můžete pekáč vyložit hliníkovou fólií.
Pečeně lze umístit na rošt, pokud si to přejete, nebo na kořenovou zeleninu, jako je mrkev a brambory, pokud je chcete opékat s jehněčím.
Vytáhněte si pečínku 5° nedosáhne zamýšlené vnitřní teploty, protože bude pokračovat v vaření (známé jako 'carryover cooking') jak odpočívá.
Úrovně propečení jehněčího masa jsou následující:
Vzácné: 115-120°F (46-49 ° C)
Středně vzácné: 125°F (52 ° C)
Střední: 130 °F (54 ° C)
Střední studna: 145 °F (63 ° C)
Dobře hotovo: 150 °F (65 ° C)
Skladování: Po vychladnutí můžete zbytky vykostěné jehněčí kýty skladovat ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu až 4 dnů.
Zmrazení: Chlazená vykostěná jehněčí kýta může být zmrazena ve vzduchotěsné nádobě nebo mrazicím sáčku pro velké zatížení po dobu až 2 měsíců. Před opětovným ohřevem rozmrazte přes noc v lednici.
Prohřátí: Pečeni vložíme do zapékací mísy s postříkáním vývarem a přikryjeme alobalem. Pečeme při 325°F (163 ° C) dokud se nezahřeje, asi 20-30 minut v závislosti na velikosti porce pečeného masa(S).