Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 5 recenze
Vnitřní teploty vepřového masa: Pečený vepřový rošt (+ ideální teploty pro více receptů na vepřové maso)
Studium vnitřní teploty vepřového masa vám pomůže připravit šťavnaté, lahodné recepty z vepřového masa, které si také bezpečně pochutnáte! Od vepřových kotlet až po mleté vepřové maso, všechny musí být uvařeny na určitou úroveň propečení. Naštěstí vše, co potřebujete vědět o bezpečném vaření vepřového masa, najdete právě zde!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Chcete-li začít, předehřejte troubu na 450 °F (230 ° C).
Mrkev, celer, cibuli a jablko nakrájejte nahrubo a dejte je do pekáče spolu s celými oloupanými stroužky česneku. Poté zalijeme kuřecím vývarem (nebo voda) a umístěte rošt na pečení nahoru.
Chcete-li připravit vepřové maso, opláchněte ho studenou vodou a osušte. Poté potřete všechny strany dijonskou hořčicí a poté bohatě okořeňte kořením na vepřové maso, než položíte na pečicí rošt tučnou stranou nahoru.
Jakmile je vaše trouba předehřátá, vložte do ní rošt vepřového masa a pečte ho 15 minut. Poté snižte teplotu na 325 °F (165 ° C) a pokračujte v pečení vepřového masa po dobu 1½–2 hodin, nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 145 °F (65 ° C) (*viz poznámka).
Po dokončení vaření jej vyjměte z trouby a přeneste na velký talíř nebo prkénko. Uvařenou pečeně volně přikryjte plátem hliníkové fólie a před krájením a podáváním ji nechte 15–20 minut odpočívat (*viz poznámka).
Poznámky
Skutečná hmotnost vašeho stojanu se může lišit, což vede k různým dobám vaření. Průměrná hmotnost stojanu na vepřové maso se 7-8 kostmi je 4 ½ libry/2 kilogramy.
Nejlepší způsob, jak zjistit, kdy je vaše vepřové maso hotové, je použít teploměr na maso a zkontrolovat vnitřní teplotu na více místech. Chcete číst teplotu 145 ° F (65 ° C) pro střední.
Je neuvěřitelně důležité nechat maso odpočinout celých 15-20 minut. Pokud tak neučiníte, všechna šťáva dojde a zůstane vám suché maso.
Před vařením neodstraňujte přebytečný tuk, protože dodává chuť! Vždy chcete upéct vepřové maso tučnou stranou nahoru, aby veškerá šťáva a chuť protékala masem, zatímco se peče, místo aby se dostalo přímo do pánve.
Skladování: Nakrájejte stojan, abyste si usnadnili skladování, a umístěte maso do vzduchotěsné nádoby v lednici až na 3 dny. Případně lze zbytky pevně zabalit do odolné hliníkové fólie.
Zmrazení: Umístěte svůj plně uvařený stojan do uzavřené nádoby bezpečné pro mrazení po dobu až 3 měsíců. Před opětovným ohřevem nechte v lednici zcela rozmrazit.
Ohřev: Pečte zbytky v předehřáté troubě na 350 °C° (180 ° C) po dobu 30 minut a poté nechte před podáváním 15 minut odpočinout.