Dobrý náhražka celeru se jistě bude hodit, protože celer je jednou z nejvšestrannějších a nejpoužívanějších zelenin při vaření! Ať už chcete do pokrmu přidat trochu křupavosti nebo potřebujete náhradu za jemnou chuť celeru, existuje spousta jednoduchých možností, ze kterých si můžete vybrat. Dokonalá náhrada celeru prostě závisí na receptu!
Nejlepší náhražky celeru
Celer je jedním z nejběžnější zelenina používané při vaření. Ať už se používá v nádivce na Den díkůvzdání nebo k přidání trochu křupavosti do salátu, jeho textura a chuť jsou zásadní v mnoha receptech. Někdy však není k dispozici ani to nejnutnější.
Na zelenině je úžasné, že jich je mnoho zaměnitelné. Sáhněte proto příště po jedné z těchto skvělých náhražek celeru, až budete v nouzi.
Přejít na:
1. Fenykl
Fenykl se v domácí kuchyni nepoužívá tak běžně jako celer. Je to však skvělá zelenina na vaření. Má nádherné a bohatá zemitá chuť to je jako vylepšená chuť celeru. Kromě toho jsou tam tóny lékořice. Proto, i když je to jedna z nejlepších náhražek celeru, pokud nemáte rádi chuť lékořice, možná budete chtít tuto možnost přeskočit.
Při náhradě fenyklu celerem můžete použít jak cibuli, tak zelené stonky. Pokračujte a nakrájejte je na směs textura a chuť. Syrové propůjčí podobnou texturu jako celer. Vařené změkne do podobné struktury. Vařený fenykl má také jemnější chuť.
Pokud máte rádi příchuť fenyklu, pokračujte a začněte s poměrem 1:1. Pokud si nejste jisti chutí, začněte s polovinou.
2. Celer
Celer je kořenová zelenina, které se někdy říká celer. I když to technicky není kořen řapíkatého celeru, má podobné vlastnosti. Chuť celerového kořene je zemitá jako celer; je však mnohem silnější. Má také křupavou texturu.
Zatímco křupavost je v některých receptech dobrá, chuť celeru je nejlepší, když je uvařený. Po uvaření je chuť jemnější a více se podobá celeru. Pokud používáte celer syrový, jednoduše nakrájejte to natenko získat nejlepší texturu.
Začněte s polovinou odměrky nakrájeného celeru a v případě potřeby přidejte více.
3. Bok Choy
Bok Choy je také označován jako čínské zelí. Má podobnou strukturu jako zelí, které je pěkné a křupavé. Navíc se dá vařit. Vlastnosti, které jsou skvělé jako náhrada celeru.
Pokud jde o příchuť, Bok Choy má overal jemně zemitá chuť. Zelené listy jsou často přirovnávány ke špenátu. I když to není přesná chuť celeru, má stejné prvky, které se budou dobře kombinovat s jakýmkoli receptem vyžadujícím celer. Jak vařené, tak syrové.
Bok Choy lze nakrájet a použít na celer v poměru 1:1.
4. Zelí
Celková chuť zelí je mírné, přesto výrazné. Bude se dobře kombinovat s většinou receptů, které vyžadují celer. To je také zelenina, která může být použita syrová nebo vařená.
Pokud však používáte zelí v horkém pokrmu, pamatujte, že vařené zelí má výraznější chuť než syrové zelí. Proto, nepoužívejte vařené zelí pokud nevíte, že si tu chuť užíváte.
Nakrájené zelí lze použít při výměně 1:1 za celer.
5. Jicama
Pokud váš recept spoléhá na zřetelné křupání syrového celeru, pak je jicama skvělou alternativou. Zvláště pokud chcete celer křupnout bez vláknitosti.
Jicama je zelenina, která pochází z Mexika. Jakmile se oloupe, bílý uvnitř se dá použít v mnoha receptech. Zatímco jicama připomíná texturu celeru, má a sladší chuť. Jemná jablečná sladkost jicamy je krásným doplňkem mnoha receptů, které vyžadují celer. Slaným pokrmům dodává jemný kontrast.
Kvůli rozdílu v chuti začněte s poloviční dávkou. V mnoha receptech použijete plnou náhradu 1:1, ale vždy je nejlepší začít s méně.
6 Apple
Zatímco jicama vám dá a mírná jablečná sladkost, čerstvé jablko vám dá to pravé. Křupání jablka je podobné celeru a může být zábavnou náhražkou chuti v mnoha receptech. Jablko lze dokonce vařit, i když ztratí část své křupavosti (podle toho, jak dlouho ho vaříte).
Celer se obvykle používá v pikantní recepty; mnohá slaná jídla jsou však báječná, když se spojí s trochou sladkosti. Nádivka, kastrol a dokonce i nějaké dušené maso. Až vám příště dojde celer, zvažte, že si vezmete jablko a zkuste to.
Začněte s polovičním množstvím a podle potřeby přidejte další.
7. Mrkev
Celer a mrkev se v mnoha receptech používají vedle sebe. Proto víte, že se oba dobře párují se stejnými potravinami. Mějte na paměti zřejmý barevný rozdíl. Zatímco mrkev dodá syrovému pokrmu nádhernou křupavost nebo změkne stejným způsobem jako celer při vaření, dodá barvu. Pokud tedy barva ovlivní celkový vzhled pokrmu, zvažte jinou náhradu.
Pokud vám dojde celer, můžete často vyměnit mrkev jednoduchou výměnou 1:1.
V receptech, které vyžadují mrkev i celer, můžete použijte extra mrkev nebo prostě vynechejte celer a zůstaňte u původního množství mrkve.
8. Kardon
Méně známá zelenina než celer nebo mrkev je kardon. Cardoon má podobný vzhled jako celer se zelenými stonky a listovými vrcholy. Textura kardu je skvělou náhradou celeru ve vařených pokrmech. Chuť kardonu je však více hořká. Má také ořechovější chuťový profil.
Chcete-li získat nejlepší příchuť z kartonu jej před použitím namočte do slané vody. To pomůže zjemnit chuť a hořkost.
Cardoon lze použít místo celeru v poměru 1:1 do polévek, omáček a dalších podobných pokrmů. Pokud jste ještě nikdy nevařili s kardonem, zvažte použití polovičního množství k prvnímu otestování chuti.
9. Ředkvičky
Pokud hledáte trochu víc kousat do svého jídla a pak si vezměte ředkvičky. Tato malá červenobílá zelenina má pikantní chuť, která ozvláštní mnoho pokrmů. To může být skvělým doplňkem chuti do salátů nebo jiných studených pokrmů.
Kromě toho křupavost ředkviček je stejně uspokojivé jako celer. Vzhledem k tomu, že tvar řapíkatého celeru a ředkvičky jsou zcela odlišné, je nejjednodušší je nahradit mírami v šálku.
10. Semena celeru
Když se chcete držet původní chuti receptu, pak a koření může být nejlepší volbou. Koření se navíc snadno udržuje po ruce, protože má dlouhou trvanlivost. Pokud tedy celer často nekupujete, ale máte rádi jeho chuť, můžete zvážit nákup semínek celeru.
Celerová semínka jsou kořením, které má zemitá chuť která připomíná celer. Je však více hořký než čerstvý celer. Jako náhrada je to skvělá volba pro přidání bohaté chuti do dušeného masa, polévek, nádivek a kastrolů.
Neexistuje jeden přesný poměr výměny čerstvého celeru k celerovým semenům, protože se bude lišit v závislosti na receptu a chuti. Začněte s velmi malým množstvím a poté pomalu přidávejte.
11. Celerová sůl
Další volbou koření je celerová sůl. Celerová sůl se vyrábí spojením mletých celerových semínek se solí. Získáte tak stejné zemité chuťové tóny jako celer, ale o něco tlumenější, protože je vyvážený solí.
Je však důležité si uvědomit přidání soli. Při použití celerové soli jako náhrady vynechejte jakoukoli extra sůl z receptu.
Stejně jako u celerových semínek začněte s malým množstvím celerové soli a postupně přidávejte podle chuti. Celerová sůl je skvělá do polévek, dušených pokrmů, omáček a dalších teplých jídel.
12. Vodní kaštany
Zatímco celerová semínka a celerová sůl ano zvýraznit chuť původního pokrmu nepřidají texturu celeru. Pokud chcete texturu, ale nezajímá vás chuť, pak jsou vodní kaštany dobrou volbou.
Tato malá zelenina ve tvaru knoflíku se také snadno udržuje po ruce, protože je konzervovaná a má dlouhou trvanlivost. Lze použít vodní kaštany teplé a studené pokrmy. Ve skutečnosti jsou jednou ze zelenin, která si při vaření zachová docela křupavost.
Vodní kaštany mají jemnou chuť a pokrm nepřehluší. Celer můžete vyměnit za vodní kaštany v poměru 1:1.
13. Okurka
Další jemně ochucená zelenina která může nahradit celer je okurka. Okurky mají krásnou texturu s mírnou křupavostí a jemnou chutí. Nejsou však ideální na vaření.
Nakrájenou okurku nejlépe využijete jako náhradu celeru do studených pokrmů, jako jsou saláty. Dodá to podobné křupnutí a jemná vegetariánská chuť.
Nakrájenou okurku použijte místo nakrájeného celeru v poměru 1:1.
14. Zelená paprika
Zelená paprika je další zelenina, která spadá do skupiny textura ale ne chuť. Jemná chuť zelené papriky se snadno spáruje s mnoha potravinami. Jeho chuť však bude sladší a méně zemitá než celer.
Stejně jako vodní kaštany lze použít i papriku vařené nebo syrové. Uvařením změknou a za syrova budou jemně křupavé.
S touto náhražkou lze použít snadnou výměnu 1:1. Pokud nechcete celkovou chuť receptu příliš posunout, začněte s polovičním množstvím.
15. Brokolice
Brokolice má v obou své vlastní odlišné vlastnosti chuť a struktura. Je to však skvělá volba podstoupit celer. Zvláště pokud milujete brokolici, ale nejste fanouškem celeru.
Většina lidí preferuje vařenou brokolici, ale je to také skvělá syrová zelenina. Proto jej lze v mnoha receptech použít místo celeru. Polévky a omáčky jsou obzvláště skvělé volby. Mějte na paměti, že brokolice nemusí být skvělou volbou v něčem, jako je nádivka.
Rozdíl v textuře se nehodí na přesný poměr 1:1, ale můžete začít se stejnými rozměry nakrájené brokolice jako celer a v případě potřeby upravit.
16. Zelené fazole
Zelené fazolky spadají do kategorie brokolice. Oni jsou není přesná výměna pro celer, ale jsou dobrou zeleninovou alternativou. Stejně jako brokolice jsou také nejlepší vařené. I když mnoho lidí si užívá zemitých tónů a textury syrových zelených fazolí.
Chuť zelených fazolek nerozejde se v polévce nebo omáčce jako celer. Zjistíte, že chuť zelených fazolí zaznamenáte většinou, když se do nich zakousnete při jídle.
Začněte s přibližným měřením zelených fazolek v poměru 1:1 místo celeru. Upravte podle potřeby.
17. Zelená cibule
I když se chuť a textura docela liší od celeru, zelená cibule je stále skvělou volbou jako náhrada. Zelená cibule je skvělý způsob zvýraznit chuť pokrmu. Proto, pokud nemáte celer a máte rádi výraznější chuť, vyzkoušejte zelenou cibulku.
Syrové zelené cibule jsou vynikající když se přidává do salátů. Můžete dokonce vařit se zelenou cibulkou. Toto nebude přesná výměna 1:1 kvůli výraznější chuti zelené cibule.
Začněte s asi ¼ odměrky zelené cibule ve srovnání s celerem. V případě potřeby můžete vždy přidat další.
18. Pór
Pórek vypadá jako velká zelená cibule. To je vhodné, protože oba jsou členy stejné zeleninové rodiny. Stejně jako u zelené cibulky nebude mít pórek stejnou strukturu ani chuť jako celer. Oni jsou příjemná náhražka chuti ačkoli.
Chuť pórku je mírnější než zelená cibule, ale stále s mírnou cibulovou chutí. Na rozdíl od zelené cibule má pórek pevnější strukturu. Budou se tedy o něco přibližovat textuře celeru – zvláště pokud se použijí syrové v salátu.
Přesný poměr náhrady pórku za celer bude kolísat od receptu k receptu. Navíc se liší v závislosti na osobním vkusu.
Začněte s malým množstvím, asi ¼ toho, co recept vyžaduje. Poté experimentujte a přidávejte další, dokud nenajdete perfektní chuť.
Nikdy nevíte, kdy se vám bude náhražka celeru hodit! Dejte nám vědět, kterou z těchto náhražek celeru jste se rozhodli použít v komentářích níže!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, Facebook, Instagramnebo Twitter! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📋 Recept
Nejlepší náhrada celeru: fenykl, celer, Bok Choy (+ Další skvělé alternativy!)
Složení
Nejlepší náhražky celeru
- 1 pohár fenykl (nakrájené, stonky a cibule)
- 1 pohár celer (sekaný)
- 1 pohár bok choy (sekaný)
Nejjednodušší náhrada celeru
- 1 pohár mrkev (sekaný)
Instrukce
Nejlepší náhražky celeru
- Při použití fenyklu je nejlepší se s příchutí již seznámit (syrové i vařené) před použitím jako náhrada celeru. Pokud víte, že máte rádi fenyklovou lékořicovou chuť, pokračujte a použijte ji ve stejném poměru 1:1.1 šálek fenyklu
- Při nahrazení celeru použijte poloviční množství celeru. Přidejte další podle chuti.1 šálek celeru
- Bok choy lze použít ve stejném poměru 1:1 pro celer v jakémkoli receptu.1 šálek bok choy
Nejjednodušší náhražka celeru
- Pokud stejně používáte mrkev v kombinaci s celerem, můžete jednoduše zvýšit množství mrkve v receptu, abyste nahradili chybějící celer.1 hrnek mrkve
Vybavení, které můžete potřebovat
Poznámky
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Díky, že jsi přišel! Dej mi vědět, co si myslíš: