Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 36 recenze
Klasická krůtí omáčka
Klasická krůtí omáčka se vyrábí z pečeného krůtího kapání a pomalu duseného krůtího krku a drobů pro chutnou omáčku! Je bohatý, krémový a úžasně hladký. Tato super snadná omáčka se připravuje jen pár minut a budete tak vděční, že jste vynechali verzi z obchodu!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Odstraňte krůtí krk a droby (vyhodit játra) ze syrového, rozmraženého krůtího masa před pečením. Umístěte do hrnce s 2 šálky kuřecího vývaru a přidejte vodu, aby se krk a droby zakryly 2 palci tekutiny.
Přidejte bobkový list, bylinky a koření (sůl, pepř, tymián, rozmarýn a/nebo šalvěj, kuličky pepře) a dusíme na mírném plameni, zatímco se krůta peče.
Když je krůta z trouby, vyjměte ji na prkénko nebo servírovací talíř, přikryjte a nechte odpočinout. Slijte kapky (což zahrnuje 2 šálky vývaru, když pečeme krůtu) z pekáče do odmašťovací misky nebo 4-hrnkové odměrky na tekutiny z Pyrexového skla. Ujistěte se, že jste z pekáče seškrábli všechny zhnědlé kousky pomocí dřevěné vařečky do šálku s odkapávanou hmotou.
Necháme oddělit kapku a tuk, tuk nabude a začne tuhnout. Takže i když nemáte odmašťovací kelímek, můžete po lžících nabírat oddělený tuk z horní části vaší odměrky (asi po 10 minutách)
Přiveďte velkou pánev na středně vysokou teplotu. Přidejte asi ½ šálku odděleného tuku do ohřáté pánve a za stálého míchání nasypte mouku do pánve, aby se vytvořil váš jíšek. Neustále míchejte, až vám jíška ztmavne, přibližně 3-4 minuty. * Svou omáčku můžete vylepšit tím, že doušku ztmavnete, ale čím tmavší dužina bude tím méně zesílená, výsledná omáčka bude.
Pro vaši tekutinu: spojíme uvařený vývar z krůtího krku a drobů (napjatý) do tekuté části krůtího kapání (po odstranění tuku) k přípravě 8 šálků tekutiny přidejte podle potřeby krůtí vývar nebo kuřecí vývar, abyste dosáhli 8 šálků.
V případě potřeby tekutinu znovu zahřejte, protože tekutina by měla být po přidání do vaší jíšky horká. Postupně všlehejte tekutinu (neustálé šlehání, aby se zabránilo hrudkám) dokud není přidána veškerá tekutina.
Přiveďte omáčku k varu a poté snižte teplotu na středně nízkou teplotu. Dusíme, dokud nezhoustne, za občasného šlehání asi 10 minut. * Je-li to žádoucí, můžete před upečením přidat nakrájené drůbeží maso a drcené maso z krůtího krku.
Sundáme z ohně a dochutíme 1 lžící másla, solí a pepřem podle chuti. Přidejte volitelnou těžkou smetanu pro super krémovou omáčku nebo pro zahuštění omáčky (bez použití další mouky nebo kukuřičného škrobu).
Poznámky
Jakoukoli bylinku nebo bylinky, které mám po ruce, ráda přidávám ke svému dusícímu se krůtímu krku a drobům. Tymián, rozmarýn nebo šalvěj – nebo jejich kombinace jsou skvělé!
Někteří lidé si opravdu užívají droby jemně nasekané a zahrnuté ve výsledné krůtí omáčce. Neváhejte je přidat do omáčky!
Tento recept používá dva šálky kapání. Nikdy jsem neměl problém s nedostatkem kapek (zejména když použiji 2 hrnky kuřecího vývaru v pekáči krůty - k podlévání krůty při vaření).
Uložit: Uchovávejte svou domácí krůtí omáčku ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu až 3 dnů.
Pro opětovné zahřátí: Přelijte zbylou omáčku do hrnce, přidejte trochu vývaru (čím více přidáte, tím řidší bude) a poté vařte na středně mírném ohni, dokud se úplně nezahřeje.
Vyzkoušeli jste tento recept? Ohodnoťte to níže!Nemůžu se dočkat, až uvidím vaše výsledky! Zmínit se @bake_it_with_love nebo tag #bake_it_w__love!
nejlepší recept na klasickou krůtí omáčku, Vánoce, Klasická krůtí omáčka, od nuly, krůtí omáčka, droby, sváteční jídla, Domácí, jak udělat krůtí omáčku, jak udělat krůtí omáčku s krkem a droby, Den díkůvzdání, krůtí kapky, přísady do krůtí omáčky
Kurz Vánoční večeře, koření, omáčka, sváteční recepty, Turecko díkůvzdání