Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 2 recenze
Country Fried Prime Rib Steak (ze zbytků)
Připravte si tu nejúžasnější vánoční ranní snídani s tímto vydatným obalem venkovské smažené žebro steak! Přidejte trochu hashbrown, vejce a venkovskou omáčku, abyste završili začátek svého dne! Nebo podávejte se zeleninou a bramborovou kaší pro stejnou spokojenost komfortní jídlo večeře!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Předehřátí a příprava
Předehřejte troubu na 200 ° F (95 °C/značka plynu ¼).
Nastavte svou bagrovací stanici.Šlehejte dohromady 2 velkých vajec a 1 šálek mléka v první mělké misce. V druhé misce prošlehejte 1½ šálku univerzální mouky a koření (1 lžička, sůl a pepř, 1 čajová lžička česneku, 1 čajová lžička cibule, a ¼ lžička kajen).
Okořeníme obě strany každého plátku Pečení žeber 1–2 lb porce s ¼ lžičky každé, sůl a pepř.
Dredge The Prime Rib
Vydlabejte každou nakrájenou hlavní část žebra vložením do ochucené moučné směsi. Dlaní pevně přitlačte na každé straně, aby se mouka přilepila k masu.
Poté ponořte plátek obalený moukou do vaječné směsi tak, aby byly obě strany ponořené. Přebytečný oplach z vajec nechte okapat.
Poté plátek obalený vejci opět pevně vmáčkněte do moučné směsi. Ujistěte se, že jsou všechny povrchy potaženy, a poté umístěte na mřížku v pečicím plechu nebo pekáčku. Opakujte s dalšími základními částmi žeber.
Smažte a podávejte
přidat hovězí lůj nebo oleje na pánev, tolik, aby pokrylo dno pánve ¼ palce hluboké. Zahřejte na středně vysokou teplotu (*viz poznámka). Jeden po druhém vložte do pánve připravený steak.
Smažte asi 2 minuty, nebo dokud neuvidíte, že okraje začnou hnědnout. Odklopte a opékejte další 2 minuty na opačné straně.
Poté, co je steak dozlatova opečený, nechte při vyjímání z pánve odkapat přebytečný olej. Poté vložte na mřížku do teplé trouby, dokud nebudete hotovi s přípravou zbývajících steaků a omáčky.
Opakujte s každým steakem. Jakmile jsou všechny steaky osmažené, položte je na každý z nich 2 šálky venkovské omáčky a hned podávejte.
Poznámky
Ujistěte se, že jste nakrájené žebro osušili a nechali je při pokojové teplotě 20–30 minut odležet. To pomůže povlaku nejlépe přilnout a steak se rychle a rovnoměrně propeče.
Ponechte spoustu místa pro vaše steaky na smažení, v případě potřeby pracujte v dávkách. Budou se vařit rychleji, olej zůstane teplejší, a to zabrání tomu, aby se vaše steaky mastily.
Pokud nevlastníte teploměr na maso, vyzkoušejte, zda je váš olej dostatečně horký, pomocí mouky. Vezměte malou špetku mouky a rychle, ale opatrně ji nasypte do oleje na smažení. Pokud olej prská a praská, je váš olej připraven ke smažení.
Kovovou lžičkou nalijte část horkého oleje na horní část steaku. To pomáhá zabránit odlupování povlaku.
K uchování venkovských smažených steaků při dokončení vaření použijte mřížky. To udrží pečivo spíše křupavé než mokré. Smažené jídlo se na papírových utěrkách zapaří a výsledkem bude méně než ideální obalování.
Máte čerstvé hlavní žebro, které chcete místo toho použít? Nebude se vařit tak rychle jako tato zbylá verze, takže pečínku nakrájejte na tenčí plátky a maso ohřejte, aby bylo hotové.
Skladování a ohřívání:
Veškeré zbytky chlaďte v mělké, vzduchotěsné skladovací nádobě. Zahřejte a vychutnejte si během 3-4 dnů.
Zmrazte venkovské řízky v jedné vrstvě na plechu vyloženém pečicím papírem. Po zmrznutí zabalte do vrstvy potravinářské fólie, poté do odolné hliníkové fólie a přeneste do skladovací nádoby. Zmrazené steaky lze uchovávat až 4 měsíce. Před opětovným zahřátím přes noc rozmrazte v lednici.
Chcete-li znovu ohřát ve vzduchové fritéze, ohřívejte jeden steak po druhém na 350 °F (175 ° C) po dobu 4-5 minut, dokud se nezahřeje k vaší spokojenosti. Ohřejte v troubě na vymaštěné mřížce ve vykrajovaném plechu nebo pekáčku. Nastavte si 350°F (175 °C / značka plynu 4) předehřátá trouba po dobu 5-7 minut.