Moje nejoblíbenější recepty na prvotřídní žebra nabízí různé způsoby vaření, včetně uzení, grilování, smažení na vzduchu, pražení a dalších! Stále testuji nové tipy a triky pro nejlepší pečenou žebírku protože je to v mé domácnosti sváteční tradice. Nemohu to zúžit na oblíbené, protože každý z těchto receptů vyústil v jemný, šťavnatý a chutný rostbíf hodný každé zvláštní příležitosti!
Doplňte svou hlavní žebírkovou večeři několika mými oblíbenými přílohy pro prvotřídní žebírkové pečeně. Podívejte se na mé průvodce na jak dlouho můžete zmrazit a jak dlouho můžete chladit primární žebro pro nejlepší výsledky!
Přejít na:
- Nejlepší způsoby, jak uvařit prvotřídní žebrovou pečeně (bez kosti a s kostí)
- 1. Vzduchová fritéza Prime Rib
- 2. Vánoční pečeně
- 3. Grilované žebro
- 4. Stojatá žebírka
- 5. Pečená žebra v troubě se suchým potíráním žeber
- 6. Uzené Prime Rib
- 7. Uzený bizon Prime Rib
- 8. Vykostěné základní žebro
- 9. Pečená česneková kůrka
- 10. Bez Peek Prime Rib
- Nejlepší koření pro Prime Rib
- Co dělat se zbytky
- 💭 Tipy na vaření nejlepší prvotřídní žebírka
- 📖 Karta s recepty
- 10 nejlepších receptů na prvotřídní žebírko (jak vyrobit perfektní prvotřídní žebrovou pečeně!)
- Složení US CustomaryMetric
- Instrukce
- Poznámky
- 💬 Recenze
Nejlepší způsoby, jak uvařit prvotřídní žebrovou pečeně (bez kosti a s kostí)
Šťavnatá prvotřídní pečená žebra dělá a ohromující hlavní chod for Velikonoce, Díkůvzdánínebo štědrovečerní večeře. Vzhledem k tomu, že se jedná o prémiový kus masa a často trochu marnotratnost, je obvykle vyhrazen pro zvláštní příležitosti.
To znamená, že suchá, nedopečená nebo převařená prvotřídní žebírka by byla ještě ničivější než váš průměr Tvšední večerní večeře. Naštěstí jsem tyto prvotřídní recepty na žebírka testoval tolikrát, že mají jasné a stručné kroky který může sledovat každý!
1. Vzduchová fritéza Prime Rib
Vzduchová fritéza prime rib je bezproblémový způsob, jak dosáhnout dokonale propečené, šťavnaté pečeně. Hlavní žebro okořeňte oblíbeným třením nebo steak koření, vložte jej do koše vzduchové fritézy a zavřete.
Pohodlně se usaďte a nechte cirkulující horký vzduch vytvořit lahodný, křupavá kůrka vně pečeně při zachování křehkosti uvnitř. Výsledkem je chutné prvotřídní žebro, které je časově efektivní a působivé!
2. Vánoční pečeně
Pod křupavou kořeněnou kůrkou se ukrývá tato vánoční prvotřídní žebírka křen pro extra výbuch chuti. Poté se v troubě pomalu a pomalu opéká do jemné šťavnaté dokonalosti!
Projekt nebeská vůně sama se bude vaše rodina škrábat ke štědrovečernímu stolu!
3. Grilované žebro
Jemná a šťavnatá dobrota prvotřídní žebírka plus kouřové plamenem políbená chuť z horkého z grilu? Ano prosím!
Pokud toužíme po hlavním žebru v letní měsíce, toto a uzené hlavní žebro jsou moji dva nejlepší uchazeči.
4. Stojatá žebírka
Stojatá žebra pečená je jako a dokonalá pohlednicová verze vánoční večeře. Říká se tomu „stojící“, protože se obvykle peče nastojato, přičemž žebra slouží jako přirozený rošt na pečení.
Tento vyhledávaný řez je dobře mramorovaný, poskytuje šťavnatost a bohatou chuť, díky čemuž je oblíbený pro zvláštní příležitosti a sváteční hody!
5. Pečená žebra v troubě se suchým potíráním žeber
Toto je můj oblíbený způsob vaření a perfektní připravené žebro v troubě pomocí jednoduchého suchého tření, které můžete vyrobit s tím, co je ve vaší skříňce na koření. Budete potřebovat pekáč nebo rošt na pečení, ale slibuji, že to stojí za malou investici!
6. Uzené Prime Rib
Dosáhněte v ústech rozplývající se hovězí pečeně s tímto spolehlivým receptem na šťavnaté, pomalu uzené žebro. Jemné maso absorbuje nádhernou kouřovou chuť skutečně jedinečný pečeně!
7. Uzený bizon Prime Rib
Pokud chcete něco extra speciálního, tak vřele doporučuji bison prime rib. Je v tom něco přirozeného, zemitého, masitá chuť bizona ve spojení s rustikální kouřovou příchutí, díky které tato pečeně působí ještě dekadentněji.
8. Vykostěné základní žebro
Prvotřídní žebro s kostí se vaří déle než a vykostěné hlavní žebro, takže se řídím těmito pokyny, pokud mám po ruce vykostěné. Tato pečeně plátky jako máslo a má tak bohatou, hovězí chuť, že je téměř zločin nezachránit kapky a neudělat au jus!
9. Pečená česneková kůrka
Toto je můj první recept na žebírko na webu a to, co začalo tradici podávání žebírek pro zvláštní příležitosti. Pochází z rodiny milovníků česneku pečená česneková kůra na této pečínce z ní dělá nadčasového favorita!
10. Bez Peek Prime Rib
Tento oblíbená metoda pečení v troubě pro přípravu prvotřídního žebírka pečeně peče v troubě při 500 °F (260 ° C) pro křupavé hnědé opékání na vnější straně. Pak stačí troubu vypnout a celé 2 hodiny se jí nedotýkat!
Pokud po 2 hodinách není upečené k dokonalosti, můžete troubu rychle zapnout a dokončit. Své prakticky ruce pryča výsledky jsou vynikající!
>>>Viz Všechny Moje Recepty Tady! <<<
Nejlepší koření pro Prime Rib
Jako by nestačila nádherná prvotřídní pečeně, můžete ji ještě pozvednout správné koření. Pikantní křenová omáčka je klasika (a můj osobní favorit).
Pokud však nejste fanouškem křenu, můžete se také rozhodnout pro pikantní au jus. Stačí uložit hovězí kapky z pečeně, dokud odpočívá, a můžete si před večeří rychle uvařit au jus!
Pokud dáváte přednost a tradičnější omáčka která je hustší než au jus, můžete si nechat odkapávat pečeně hlavní žebrová omáčka s kukuřičným škrobem!
Co dělat se zbytky
Jak je to lahodné, hovězí pečeně neuvěřitelně zasytí a často mi zůstávají zbytky. Ty vzácné můžete ohřát a sníst plátky zbylého hlavního žebra nebo je použijte k přípravě něčeho nového a stejně chutného!
Pro rychlé a snadné jídlo navršte pro labužníka tence nakrájené hlavní žebro na dva kousky chleba sendvič. Nebo udělejte další nezapomenutelnou rodinnou večeři a servírujte hlavní žebro ragu!
Pokud vím, že máme na rukou více zbytků masa, než můžeme sníst, já zmrazit to. Poté nechám rozmrazit zbytky pečeně, aby bylo co nejsytější a nejutěšenější chili když je zimní počasí hrozné!
Mám široký výběr zbytky receptů na žebra na stránkách, které stojí za to vyzkoušet, pokud chcete plánovat dopředu! Následuj můj průvodce skladováním a ohřevem primárního žebra zde, abyste ze svých zbytků vytěžili maximum!
💭 Tipy na vaření nejlepší prvotřídní žebírka
S mnohaletou praxí a chutnými pokusy pod mým pásem vaření a perfektní připravené žebro je jedna z věcí, o kterých jsem si nejvíce jistý. Zde je několik mých nejdůležitějších tipů, které jsou pravdivé bez ohledu na to, jaký způsob vaření si vyberete!
- Vyberte si vysoce kvalitní pečeně: Když budete nakupovat, hledejte dobře mramorovaný řez primárního žebra. Mramorování (neboli pruhy bílého tuku) dodává masu na šťavnatosti a bohatosti. Výběr je tak důležitou součástí procesu, kterému je věnována celá stránka jak vybrat perfektní pečínku!
- Maso ohřejte na pokojovou teplotu: Vždy vyndám svou prvotřídní pečínku z lednice alespoň 2 hodiny před vařením, aby měla pokojovou teplotu. To výrazně napomáhá k rovnoměrnému vaření.
- Sezóna štědře: Pečené maso hojně osolte, opepřete, bylinky a koření, nebo použijte moje prvotřídní žebro suchý rub. Nezapomeňte okořenit celý povrch a oba konce.
- Použijte teploměr na maso: Doporučuji investovat do kvalitního teploměru na maso. Teploměr používám pokaždé, abych přesně sledoval vnitřní teplotu pečeně. Postupujte podle mých pokynů pro hlavní vnitřní teplota žebra a úrovně propečení.
- Nechte odpočinout: Pečeni musíte před vykrajováním nechat alespoň 15–20 minut odpočinout, aby se šťáva rozprostřela v mase a bylo propečenější.
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
10 nejlepších receptů na prvotřídní žebírko (jak vyrobit perfektní prvotřídní žebrovou pečeně!)
Složení
Prvotřídní pečená žebra bez kosti
- 5 lb primární žebro (pečená vykostěná nebo odstátá žebírka)
- 2 lžíce křen (pro potažení pečeně)
Prime Rub Rub
- 1 ½ lžíce kóšer sůl
- 1 lžíce hrubý mletý pepř (nejlepší je čerstvě namletý)
- ½ lžíce česnekový prášek
- 1 čajová lžička uzená paprika (nebo obyčejná paprika)
- 1 čajová lžička sušené rozmarýnu
- 1 čajová lžička pozemní šalvěj
- 1 čajová lžička sušený tymián
- ½ čajová lžička sušené oregáno
- ½ čajová lžička cibulový prášek
Instrukce
PŘÍPRAVA
- Nejprve opláchněte hlavní pečínku pod studenou tekoucí vodou a poté ji osušte papírovou utěrkou. Podle potřeby odřízněte přebytečný tuk nebo stříbrnou kůži. Pokud je to možné, odstavte pečeně 1–2 hodiny před vařením, aby dosáhlo pokojové teploty.
- (Volitelné) K zavázání pečeně použijte řeznický provázek. Pro vykostěné hlavní žebro rozmístěte provázek každých 1.5 palce po délce pečeně.
Prime Rub Rub
- V malé misce smíchejte všechny suché ingredience (sůl, pepř, uzená paprika, česnekový prášek, cibulový prášek, mletá šalvěj, sušený rozmarýn a sušený tymián) a odlož to stranou.
- Pečeni dejte na plech nebo do zapékací mísy po celé ploše potřete 2 lžícemi křenu. Ze všech stran bohatě osolte suchým potěrem. Do masa vmasírujte koření a přebytečné okraje pečeně srolujte.
Pečení Prime Rib
- Předehřejte troubu na 200 ° F (93 ° C).
- Připravenou pečínku přendáme do pekáče (tučnou stranou nahoru u pečeně bez kosti nebo vykostěnou stranou dolů pro pečeně na stojaté žebírko). Vložte do trouby a pečte asi 3 hodiny a 45 minut, nebo zhruba 45 minut na libru.
- Jakmile má vaše pečeně vnitřní teplotu 120-125 °F (49-52 ° C) pro RARE, 125-129 ° F (52-54 ° C) pro STŘEDNÍ VZÁCNOST, 130-139 ° F (54-59 ° C) pro STŘEDNÍ nebo 140-145 °F (60-63 ° C) pro STŘEDNÍ HOTOVO vyndejte z trouby a navrch volně přiložte kus fólie. Před krájením a podáváním nechte 20-30 minut odpočinout.
(Volitelné) Reverzní Sear
- Pokud byste chtěli pečeně opéct, vyjměte ji z trouby 10°F (5.5 ° C) vyhýbat se vaší ideální vnitřní teplotě. Přeneste jej na prkénko a zakryjte ho hliníkovou fólií, když zvýšíte teplotu trouby na 500 °F (260 ° C).
- Jakmile trouba dosáhne teploty, vraťte pečeně na 5–10 minut nebo dokud nedosáhne požadované vnitřní teploty. *To se stane rychle, takže to bedlivě sledujte.
- Vyjměte opečená hlavní žebra z trouby a navrch přikryjte kus alobalu. Před krájením a podáváním nechte 15 minut odpočinout.
Poznámky
- Pokud nemáte nebo nemáte rádi křen, můžete zkusit připravit tuto vánoční prvotřídní žebírkovou pečínku pomocí náhražka křenu.
- Vždy kontrolujte vnitřní teplotu masa v nejtlustší části. Je dobrou praxí zkontrolovat několik dalších oblastí směrem ke středu, abyste potvrdili hotovost.
- Pamatujte, že vnitřní teplota pečeně se bude nadále zvyšovat o 5-7 °F (3-4 ° C) po vyjmutí z trouby, známé také jako 'carryover cooking'. Naplánujte si to tak, že pečeně odstraníte těsně před vaší ideální teplotou.
- Skladování: Nechte vychladnout vánoční pečeně, poté ji vložte do vzduchotěsné nádoby a chlaďte až na 5 dní.
- Zmrazení: Pečeně zabalte do plastové fólie a vložte do mrazicího sáčku nebo vzduchotěsné nádoby. Zmrazte až na 6 měsíců a před opětovným ohřevem rozmrazte přes noc v lednici. Podívejte se na můj příspěvek'jak dlouho můžete uchovávat prvotřídní žebro v mrazáku' Pro více informací.
- Ohřev: Vložte pečínku do pekáče s až ¼ šálkem hovězího vývaru (podle toho kolik je masa) a pečeme při 300°F (150 ° C), dokud nedosáhne požadované vnitřní teploty.
Výživa
Původně publikováno 23. prosince 2023
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře