Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 43 recenze
Pomalý hrnec Vykostěná jehněčí kýta
Vykostěná jehněčí kýta v pomalém hrnci je elegantní a uspokojující jídlo, které je ideální pro zvláštní příležitosti a zároveň je dostatečně snadné na přípravu jen proto! Lehce ochucená a opečená vykostěná jehněčí kýta se pomalu vaří v bohatém, intenzivně aromatickém vývaru s bramborami, dokud není lahodná, šťavnatá a křehká!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Pro začátek přidejte olivový olej na litinovou pánev, holandskou troubu nebo dostatečně velký hrnec, aby se do něj vešla porce jehněčí kýty na středně vysokou teplotu.
Mezitím jehněčí maso bohatě okořeníme jehněčím třem. Vetřete rovnoměrně do všech stran a povrchů. Jakmile je pánev rozpálená, opékejte jehněčí maso 2–3 minuty z každé strany.
Zatímco se jehněčí maso opéká, nakrájejte brambory a vložte je na dno pomalého hrnce. Přidejte do kuřecího vývaru (nebo kombinace vývaru a vína), citronová šťáva, mletý česnek, sůl a pepř.
Umístěte opečenou jehněčí kýtu na brambory a zatřeste, aby se usadila do vývaru. Pokud používáte, můžete přidat máslo nyní nebo na konci. Uzavřete víko a vařte na nízkou teplotu 6–8 hodin nebo na vysokou teplotu 4 hodiny.
Před podáváním vyjměte jehněčí maso a brambory z vývaru, aby 15–20 minut odpočíval. Podle potřeby ozdobte čerstvými bylinkami a/nebo omáčkou. (*Viz poznámka).
Poznámky
Mezi pár čerstvých bylinek, které se skvěle hodí k jehněčímu masu, patří rozmarýn, tymián, oregano, šalvěj a máta!
Pokud chcete, můžete současně s bramborami přidat další zeleninu (mrkev, celer, cibule, pastinák atd.).
Připravte si jehněčí omáčku smícháním 2 polévkových lžic kukuřičného škrobu se stejným množstvím vody (známý jako kaše). Po vyjmutí jehněčího masa a brambor ji zašleháme do vývaru. Míchejte na vysokém ohni do zhoustnutí.
Jehněčí maso lze vařit ze zmrazeného stavu. Vynechejte opékání, přidejte 1 šálek vývaru pokojové teploty navíc, aby se zakryla jehněčí pečeně, a vařte další 1–2 hodiny na nejvyšší stupeň. Nízká bude obvykle vyžadovat více než 3 hodiny navíc.
Jehněčí by mělo být na konci doby pečení více než hotové, ale pokud se objeví nějaké známky růžového zbarvení, měli byste znovu zkontrolovat, zda vnitřní teplota dosáhla minimálně 145°F (63 ° C).