Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
4.99 od 78 recenze
Tradiční britský vánoční dort recept
Tradiční britský vánoční dort se podává po celé Anglii během vánoční sezóny a je původem našeho tradičního ovocného koláče, který si pochutnáváme po celých státech! Je něco úžasného na hřejivém koření, citrusech a namočeném ovoci ve vánočním dortu, které v kombinaci s marcipánem a královskou polevou tvoří dort, který se může stát takovým dlouholetá tradice.
1lžícecitronová šťáva z poloviny velkého citronu(čerstvé, vymačkané)
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Tradiční britský vánoční dort
Smíchejte všechno ovoce včetně 3 šálky sušeného rybízu, 2½ šálků sultánek, 1½ šálku rozinek, a 2½ šálku ledových třešní (po opláchnutí) ve středně velké mixovací nádobě. Nalévat ½ šálku brandy nebo sherry a podle potřeby dolijte další pomerančovou šťávou. Zakryjte plastovým obalem a nechte přes noc namočit (alespoň) a nejlépe 2 až 3 dny, míchání denně.
Předehřejte troubu na 275 ° F (135 °C / značka plynu 1) a vyložte 9palcovou kulatou pánev (forma na dort nebo dortová forma s alespoň 2 palce vysokými stranami) s dvojitou vrstvou pergamenového papíru. *Vystřihněte dvě kolečka pergamenového papíru a vložte je na dno pánve. Z pečicího papíru ustřihněte dva dlouhé proužky přibližně stejné šířky, jakou máte na výšku pekáč, a obě vrstvy nasaďte na vnitřní okraj pekáče.
Ve velmi velké mixovací nádobě, nejlépe takové, do které se vejde stojanový mixér, utřete smetanu 1¼ šálku másla a 1¼ šálku světle hnědého cukru spolu do světlé, nadýchané a světlé barvy. Přidat 4 velká vejce, 1 lžíce melasy, 3 oz mandle, 1 kůra z jednoho velkého pomeranče a 1 kůra z jednoho velkého citronu, poté přidejte 2 lžičky britské směsi koření. Míchejte, dokud se dobře nespojí.
přidat 2¼ šálků univerzální mouky a míchejte, dokud se nezapracuje, poté vmíchejte ovocnou směs (namočený a vyčerpaný). Přeneste těsto do vyložené dortové formy a vyrovnejte horní část těsta s mírně vydutým povrchem, aby se zabránilo vytvoření malé kopule.
Pečeme při 275 ° F (135 °C / značka plynu 1) ve středu trouby asi 4 až 4½ hodiny. V polovině pečení dort zkontrolujte, jak vypadá vršek dortu, v případě potřeby zakryjte alobalem, aby se nepřipálil. Dort je hotový, když zapíchnutá špejle vyjde čistá.
Dort vyjmeme a necháme vychladnout na mřížce v dortové formě, dokud nevychladne. Po vychladnutí vyjměte z formy a nechte zcela vychladnout na mřížce. Před uskladněním jemnou špejlí propíchněte přerušovaně po povrchu dortu otvory, abyste mohli nakrmit brandy nebo sherry. (2-3 polévkové lžíce najednou) na dort.
Zakryjte dvojitou vrstvou pergamenového papíru, poté zabalte do hliníkové fólie, abyste ji uchovali na chladném místě, dokud nezhnědne, a před podáváním naneste polevu (až 3 měsíce za podávání brandy nebo sherry do dortu). * Mezi krmením udržujte pergamenový papír na místě, protože pomůže udržet koláč vlhký.
Až budete dort připravený podávat, nechte ho tři dny zakrýt marcipánem (podobně jako fondán, vyrobený z mandlové pasty) a naneste královskou polevu.
Pokrývající váš tradiční britský vánoční dort
Chcete-li vánočku zakrýt, otočte dort dnem vzhůru tak, aby plochá strana nahoru směřovala nahoru. Zkombinujte 2 lžíce meruňkové konzervy a 1 lžíce teplé vody, rozmíchejte do zhoustnutí a propasírujte přes jemné síto nebo plátýnko. Zbylou směsí potřete dno a boky dortu.
Pomocí cukrářského cukru potřete pracovní plochu a vyválejte 1½ libry marcipánu o dva další palce, než je šířka dortu (9palcový pekáč + 2 palce na zakrytí stran dortu).
Srolujte vrstvu marcipánu na váleček a přeneste jej, abyste zakryli dort. Pomocí válečku vyrovnejte a vyhlaďte horní část dortu a marcipánu, poté uhlaďte boky dortu. Váš marcipán by měl pokrývat dort úplně, pomocí ostrého nože odstřihněte přebytečný marcipán od dna zakrytého dortu.
Dort opět přikryjte pergamenovým papírem a nechte marcipán ztuhnout (trochu vyschne) na pár dní, než natřete královskou polevu a dokončíte zdobení dortu.
Královská poleva
Pomocí velké mísy nebo mísy stojanového mixéru rozšlehejte 3 velké bílky do zpěnění a pěny. Přidejte prosáté 6 šálky cukrářského cukru s ¼ lžička zubního kamene k vyšlehaným bílkům postupně přidávejte 1-2 polévkové lžíce na nízký stupeň.
Ještě při nízké rychlosti mrholení 1 lžíce citronové šťávy z poloviny velkého citronu a poté šlehejte, dokud se nevytvoří tuhé špičky a získáte hustou a lesklou královskou polevu.
Přeneste královskou polevu na vršek vánočního dortu a rovnoměrně rozprostřete po povrchu a po stranách, pokud si to přejete, nebo použijte odsazenou špachtli k vytvoření zdrsněných vrcholů pro texturovaný povrch.
Nechte královskou polevu vytvořit kůži (při dotyku se nepřenese na váš prst), poté volně přikryjte igelitem, dokud nebudete připraveni sloužit.
Poznámky
* Pro rychlou verzi namočte ovoce přes noc a postupujte podle pokynů k pečení dortu. Nechte koláč vychladnout na pekáči, poté koláč přemístěte do roštu, aby úplně vychladl. Natřete meruňkovými konzervami a vrch buď poprášte cukrářským cukrem (a podávejte), nebo natřete královskou polevou a podávejte do několika hodin po ztuhnutí.** Dort, který je na obrázku, je vyroben den po namočení ovoce a přeskočení vrstvy marcipánu, pro rychlejší verzi. Stále chutná neuvěřitelně, ale postrádá texturu z doby strávené krmením brandy nebo sherry.
Vyzkoušeli jste tento recept? Ohodnoťte to níže!Nemůžu se dočkat, až uvidím vaše výsledky! Zmínit se @bake_it_with_love nebo tag #bake_it_w__love!
Vánoce, ovocný dort, zákusky, marcipán, recepty s použitím směsi britských směsí koření, královská poleva, tradiční britský vánoční dort, dort ve dvanácté noci
Kurz Recepty na dorty, recepty na dezerty, recepty na dovolenou, poleva