Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 15 recenze
Lo mein
Tyto pikantní smažené nudle lo mein jsou plné čerstvé zeleniny a jejich příprava vám zabere jen asi 15 minut! Vychutnejte si tuto chutnou zeleninu lo mein tak, jak je, nebo přidejte svůj výběr bílkovin pro neuvěřitelné kuřecí, hovězí, vepřové nebo krevety lo mein!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Smažená omáčka
Smíchejte sójovou omáčku a kukuřičný škrob a promíchejte je, dokud nebude kukuřičný škrob hladký. Přidejte zbývající ingredience (ústřicovou omáčku, mirin, sezamový olej) a odstavte
Nudle Lo Mein
Rozpalte velkou pánev nebo pánev s těžkým dnem s arašídy nebo olejem na vaření, dokud se olej nezačne třpytit a teprve se začne kouřit. Přidejte na tenké plátky nakrájenou cibuli, česnek a zázvor a za stálého míchání opékejte 30 sekund až minutu.
Jakmile bude vaše cibule voňavá, přidejte mrkev, celer a papriku. Za stálého míchání opékejte 2–3 minuty, nebo dokud vaše zelenina nedosáhne požadované úrovně křehkosti.
Poté přidejte čerstvé nebo uvařené nudle a restujte omáčku. Promíchejte nudle se zeleninou a omáčkou, aby se rovnoměrně obalily. Podle potřeby podlijte troškou vody, aby se nudle obalily.
Odstraňte lo mein nudle z ohně a ihned podávejte. Při podávání ozdobte nakrájenou zelenou cibulkou.
Poznámky
Tato snadná omáčka na smažení je naprosto úžasná tak, jak je, ale pokud máte náhodou tmavou sójovou omáčku, můžete přidat ještě hlubší chuť. Rozdělte sójovou omáčku a použijte světlou i tmavou sójovou omáčku ve stejných porcích pro zvýšení chuti umami.
Nemáš mirin? Vyberte si jednu z uvedených náhražek nebo zvolte kuřecí či zeleninový vývar.
Nepoužívejte předem namletý česnek nebo zrnitý česnek nebo zázvor. Ty budou v horkém oleji prskat kvůli vysokému obsahu vody.
Pokud chcete přidat protein (kuřecí, hovězí, jehněčí, vepřové, tofu) na nudle lo mein nakrájejte na tenké proužky velikosti sousta proti srsti. Po orestování cibule a česneku přidejte až půl kila bílkovin a za stálého míchání smažte asi 1 minutu (maso může být uvnitř ještě mírně syrové, ale zvenku propečené). Po upečení pokračujte podle zbývajících pokynů.
Rád přidávám zelí a zeleninu do svého lo mein. Bok choy, brokolice, hrášek, žampiony, zelí napa, bambusové výhonky, klíčky fazolí mungo a cuketa jsou oblíbenou zeleninou rodiny, kterou můžete přidat do každé smaženice.
Ať už se rozhodnete přidat do svého lo mein kteroukoli zeleninu, budete potřebovat množství 2-3 balených šálků v hodnotě.
Lo mein je k dispozici jako čerstvé nebo sušené nudle. Čerstvé balíčky jsou kdekoli od 14 do 16 uncí. Budete potřebovat jedno balení. Menší balení sušených nudlí se budou muset rovnat asi 1 libře (16 unce) když se vaří.