Výběr nejlepší náhrada ústřicové omáčky je vlastně velmi jednoduché, pokud budete postupovat podle mého praktického průvodce alternativami ústřicové omáčky! The jedinečná chuť ústřicová omáčka je důležitá v mnoha pokrmech inspirovaných Asií, takže když není k dispozici, je dobré znát své možnosti!
Seznam všech nejlepších možností, jak nahradit ústřicovou omáčku v jakémkoli receptu!
Často, když potřebujete náhradu za recept, je to jednoduše proto, že nemáte původní přísada na ruce. Jednou za čas to může být proto, že nemáte rádi určitou složku nebo jste na něco alergičtí.
Možná jsi skočil náhražky ústřicové omáčky protože jsi nebyl příliš nadšený z něčeho s názvem ústřice. Možná jste alergičtí na měkkýše nebo prostě nemáte rádi ústřice.
Přejít na:
- Co je ústřicová omáčka?
- K čemu se používá ústřicová omáčka?
- Nejlepší náhražky ústřicové omáčky
- 1. Hoisinová omáčka
- 2. Worcestershire omáčka
- 3. Sojová omáčka + cukr
- 4. Rybí omáčka
- 5. Teriyaki omáčka
- Veganské a bezlepkové náhražky ústřicové omáčky
- 6. Veganská ústřicová omáčka
- 7.tamari
- 8. Kokosové aminokyseliny
- 9. Pasta nebo omáčka z černých fazolí
- 10. Houbová omáčka
- 11. Domácí ústřicová omáčka (NEVEGANSKÁ)
- Výběr nejlepšího náhradníka
- 📖 Karta s recepty
- 💬 Recenze
Pokud je to název, který je zarážející, pojďme se rychle podívat na to, co je ústřicová omáčka jako první. Možná zjistíte, že to není tak rybí, jak to zní. Můžete však také zjistit, že stále chcete varianta bez ústřic. Není problem!
Ať už je vaše touha nebo potřeba náhrady jakákoli, existuje spousta ty mňamky z čeho vybírat.
Co je ústřicová omáčka?
Ústřicová omáčka je běžné koření používané v asijské kuchyni. to je zvláště běžné v čínské kuchyni. Pokud nemáte alergii na měkkýše, pravděpodobně jste již ochutnali ústřicovou omáčku, aniž byste o tom věděli.
Přestože se ústřicová omáčka vyrábí z ústřic, obsahuje také několik dalších přísad, které jí pomáhají vyvinout výrazně výraznou chuť, kterou mnozí popisují jako směs mezi sójovou omáčkou a barbeque omáčkou. Tato sladká a slaná kombinace dokonce vypadá trochu jako barbeque omáčka.
Je sytá tmavá barva a připomíná konzistenci sirupu spíše než řídkou omáčku jako sójová omáčka. Tato karamelová konzistence a zbarvení je výsledkem procesu karamelizace výtažku z ústřice a cukru při výrobě omáčky.
K čemu se používá ústřicová omáčka?
V čínské kuchyni se používá ústřicová omáčka pozvednout chutě v mnoha pokrmech. Ústřicová omáčka se také běžně používá ve vietnamské, thajské a kantonské kuchyni.
S oblibou se používá ke zvýraznění chuti v masových a zeleninových pokrmech, ne příliš nepodobné tomu, jak by se ve Spojených státech používala BBQ omáčka. Smažená jídla jsou dalším skvělým způsobem, jak použít ústřicovou omáčku obohacuje chutě všech ingrediencí a zároveň přináší příjemnou rovnováhu do celkového pokrmu.
Ústřicová omáčka se snadno používá přímo z láhve. Dá se dokonce přidat přímo na misku nudlí a zamíchat těsně před jídlem, není potřeba žádné vaření!
Nejlepší náhražky ústřicové omáčky
S lehkostí a chutností tohoto koření jej mnozí domácí kuchaři začínají přidávat do svých zásob jiných go-to koření a koření. Proto teď, když o něm víte více, možná budete chtít vyčerpat a zásobit se!
S jeho rostoucí popularitou však možná zjistíte, že váš místní obchod s potravinami došel. Pokud je tomu tak, můžete použít jeden z nich chutné náhražky dokud nedostanete do rukou skutečnou věc.
Pokud dáváte přednost náhradě, tj veganské a bezlepkové přátelský, skočte dolů na tyto chutné možnosti.
1. Hoisinová omáčka
Hoisin omáčka je známá jako an Asijská grilovaná omáčka. Má podobnou konzistenci jako americká barbeque omáčka a používá se stejným způsobem k dochucení grilovaného masa. Používá se také jako omáčka na namáčení a pro další oblíbená asijská jídla, jako jsou stir-fries.
Hoisin omáčka má mnoho podobných vlastností jako ústřicová omáčka; proto je skvělá volba jako náhrada. Jedinou nevýhodou je, že pokud nemáte v kuchyni ústřicovou omáčku, možná nebudete mít po ruce hoisin. Hoisin je omáčka vhodná pro vegany, ale vyrábí se ze sójových bobů – takže se jí vyhněte, pokud máte alergii na sóju.
V jakémkoli receptu použijte omáčku hoisin jako náhradu za ústřicovou omáčku v poměru 1:1.
Hoisin omáčka + sójová omáčka
Pokud máte pocit, že je hoisin omáčka příliš hustá, můžete konzistenci a chuť vyvážit trochou sójové omáčky.
Použijte poloviční množství hoisin omáčky + poloviční množství sójové omáčky, aby se rovnalo množství ústřicové omáčky musíte ve svém receptu nahradit.
2. Worcestershire omáčka
Při pomyšlení na asijskou kuchyni vás možná nenapadne worcesterská omáčka, ale toto koření, které je oblíbené v Anglii, má hodně podobností k ústřicové omáčce i k rybí omáčce.
Worcestershire se vyrábí z fermentovaných ančoviček spolu s několika dalšími přísadami. To dává a bohatý a komplexní chuť, která je skvělým doplňkem mnoha jídel.
Konzistencí Worcestershire se blíží spíše sójové omáčce než ústřicové omáčce; proto nejlépe funguje v shranolky nebo jako marináda.
Worcestershire omáčka má výraznou chuť, takže je nejlepší začít s menším množstvím a podle potřeby přidat více. Začít s ½ množství, které recept vyžaduje, v ústřicové omáčce. Poté podle potřeby přidejte další.
Worcestershire omáčka + sójová omáčka
Pokud chcete trochu více tradiční asijské chuti, zkuste smícháním worcesterové omáčky se sójovou omáčkou. Stejným dílem můžete nahradit 1 porci ústřicové omáčky.
3. Sojová omáčka + cukr
Sójová omáčka je jedním z těch koření, které má většina lidí ve spíži nebo lednici, což z ní dělá snadná náhrada na ústřicovou omáčku.
Stejně jako ústřicová omáčka má sójová omáčka výraznou chuť, která je spojena s asijskou kuchyní. Na rozdíl od ústřicové omáčky je ne tak tlustýa nenabízí komplexní chutě, které pocházejí z karamelizačního procesu výroby ústřicové omáčky.
Můžete napodobit sladká a slaná kombinace ústřicové omáčky přidáním trochy cukru do vaší sójové omáčky. Jedná se o jednoduchý způsob, jak použít ingredience, které již máte doma, a přesto mít příjemnou chuť vašeho pokrmu.
Díky řidší konzistenci se nejlépe hodí sójová omáčka smažené pokrmy nebo marinády.
Můžeš použijte sójovou omáčku v poměru 1:1 za ústřicovou omáčku. Přidejte ½ lžičky cukru do 1 polévkové lžíce sójové omáčky. Pokud chcete sladší nebo méně sladké, můžete toto množství upravit podle potřeby.
Sójová omáčka
Pokud preferujete slané jídlo a chcete vyvarujte se přidané sladkosti cukru, můžete pokračovat a použít běžnou sójovou omáčku. Získáte tak podobný pokrm inspirovaný Asií, ale bez složitých chutí.
4. Rybí omáčka
I když to zní, že rybí omáčka a ústřicová omáčka by chutnaly stejně, ve skutečnosti jsou trochu jiný.
Rybí omáčka se vyrábí z fermentujících malých ryb, často krill nebo ančovičky. Výsledkem je slaná omáčka, která má výrazně rybí chuť. Pokud však hledáte méně sladkou náhradu, je to dobrá volba.
I když to není přesná chuť ústřicové omáčky, rybí omáčka je dobrou volbou pro přidání chuti do smažených hranolků nebo pro použití jako marináda. to je ještě hustší než ústřicová omáčka, takže funguje dobře i jako dip.
Malá rybí omáčka má v oddělení chutí dlouhou cestu. Začít s poloviční množství sójové omáčky ve srovnání s ústřicovou omáčkou recept vyžaduje. Jakmile ochutnáte, přidejte další, pokud chcete.
5. Teriyaki omáčka
Teriyaki omáčka poskytuje podobnou konzistenci a sladkost, která je skvělá pro smažená jídla. Může to být také skvělá volba pro glazování masa nebo použití jako marináda.
Při použití teriyaki omáčky je třeba pamatovat na to, že mnoho verzí má přidanou další příchuť, jako je medová teriyaki. Použití obyčejná teriyaki omáčka pro nejbližší náhradu chuti.
Pokud však chcete ve svém pokrmu experimentovat s novými chutěmi, rozhodně můžete být kreativní! Teriyaki omáčku lze vyměnit v poměru 1:1 za ústřicovou omáčku.
Veganské a bezlepkové náhražky ústřicové omáčky
Ústřicová omáčka samozřejmě ano není vhodný pro vegany. Není ani bez lepku.
Většina značek přidává zahušťovadlo na bázi pšenice, které pomáhá dosáhnout požadované konzistence ústřicové omáčky. Pokud tedy vy nebo někdo, pro koho vaříte, máte alergii na měkkýše, lepek nebo dodržujete veganskou dietu – pak budete chtít najít náhradu od následující seznam.
6. Veganská ústřicová omáčka
K dispozici je spousta možností veganské ústřicové omáčky. Pokud plánujete hodně vařit v Asii, najít oblíbenou veganskou značku je skvělý směr.
Veganské ústřicové omáčky lze použít všechny stejné míry a způsob, jakým recept vyžaduje pravidelnou ústřicovou omáčku.
Pokud máte oblíbenou veganskou omáčku a dochází vám, nebo vody teprve testujete s nějakými novými recepty, vyzkoušejte některé z těchto další veganské možnosti.
7.tamari
Tamari je sojová omáčka bez lepku (jojo, sojová omáčka obsahuje pšenici); proto funguje jako náhražka stejně jako tradiční sójová omáčka. V některých případech může skutečně fungovat lépe než sójová omáčka.
Tamari je přirozeně tlustší a má složitější chutě než sójová omáčka. To vám poskytuje chuťový profil, který se komplexností blíží ústřicové omáčce.
V jakémkoli receptu nahraďte ústřicovou omáčku tamari v poměru 1:1.
8. Kokosové aminokyseliny
Kokosové aminokyseliny skutečně pocházejí z kokosů! Vyrábí se fermentací mízy z kokosových palem a následným přidáním soli. To z nich dělá přirozené veganské, bezlepkové a bez sóji produkt.
Zatímco kokosové aminokyseliny mají svou vlastní jedinečnou chuť, poskytují příjemnou přírodní a komplexní chuť která dobře funguje jako náhražka ústřicové omáčky.
Pokud jste kokosové aminokyseliny ještě nepoužili, nejprve je otestujte, abyste se ujistili, že si chuť užijete. Pokud zjistíte, že máte rádi chuť kokosových aminokyselin, pokračujte a použijte je v a Náhrada ústřicové omáčky 1:1 v jakémkoli receptu.
9. Pasta nebo omáčka z černých fazolí
Pastu nebo omáčku z černých fazolí lze snadno najít v místním asijském obchodě s potravinami. I když to nemusí být dvě nejběžnější přísady, které máte ve spíži, obě mohou dobře fungovat místo ústřicové omáčky.
Pasta a omáčka z černých fazolí byly obvykle smíchány s česnekem, octem a dalším kořením. Poskytne tedy a slanější chuť bez sladkosti ústřicové omáčky.
Vždy můžete přidat špetku cukru, pokud chcete sladko-slanou kombinaci. Pastu nebo omáčku z černých fazolí v poměru 1:1 snadno vyměňte za ústřicovou omáčku.
10. Houbová omáčka
Houbové vývary a omáčky jsou skvělé veganské možnosti pro asijskou kuchyni, protože nabízejí zemitý, popř umami, chuť která je spojena s asijskými pokrmy. To vše, přičemž je zcela veganské a bez lepku!
Zatímco základní houbový vývar by mohl fungovat jako polévka, příprava houbové omáčky vám nabízí více možností. Bude to trochu tlustší a nabídnout vylepšenou chuť vašemu pokrmu.
Můžete také hledat a houbová restovaná omáčka nebo pastu v obchodě s potravinami.
Houbovou omáčku můžete připravit jednoduše tak, že vybrané houby podusíte v zeleninovém vývaru a poté přidáte trochu kukuřičného škrobu, aby se zahustila na pastu. Můžete dokonce použijte ponorný mixér aby vznikla hladká omáčka.
Použijte jej v poměru 1:1 pro polévky, dušená jídla, omáčky nebo smažená jídla.
11. Domácí ústřicová omáčka (NEVEGANSKÁ)
Pokud hledáte pro domácí varianta to je to pravé, pak si můžete doma vyrobit vlastní ústřicovou omáčku!
Co budete potřebovat:
- 1 plechovka ústřic
- Sójová omáčka (nebo tamari, pokud chcete bezlepkovou omáčku)
- Sůl
- voda
Instrukce:
- Sceďte ústřice, ale uchovávejte tekutinu na později.
- Kotleta ústřice a přidejte je do hrnce.
- Přidejte tekutinu + 1 polévková lžíce vody do pánve.
- Smažte na středním plameni asi 10 minut, mícháme, aby se nepřipálila.
- Po 10 minutách stáhněte z ohně a přidejte ¼ lžička soli.
- Směs necháme vychladnout a poté kmen tekutinu do misky.
- Odměřte tekutinu, která vám zbyla, a vmíchejte 2 lžíce sójové omáčky na každý ½ šálku tekutiny.
- Nalijte směs zpět do hrnce a přiveďte k a vařit.
- Snižte teplotu a nechat dusit asi 10 minut, nebo dokud nezačne houstnout.
- Sundejte z plotny a ochutnejte.
- Pokud byste chtěli sladší omáčka, přidejte ½ až 1 čajovou lžičku cukru a ještě teplé míchejte.
- Použijte ihned v každém receptu, který vyžaduje ústřicovou omáčku, nebo skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici.
Výběr nejlepšího náhradníka
Jak vidíte, dokonalá náhrada závisí na co máte k dispozici a co chcete přinést do svého jídla! Zde neexistuje správná nebo špatná odpověď.
Vyberte si náhradu, která se hodí chuťový profil ty hledáš nejvíc!
Rádi vám pomůžeme vybrat ty správné náhražky v kuchyni! Dejte nám vědět, zda byste chtěli vidět více článků, jako je tento, a zanechte nám komentář níže!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Náhrada ústřicové omáčky: Domácí ústřicová omáčka (+ Další skvělé alternativy!)
Složení
- 3 oz celé ústřice (3uncová konzerva, balená ve vodě - scezená, s rezervou vody)
- 1 lžíce voda
- ¼ čajová lžička sůl (ochutnat)
- 2 lžíce Sójová omáčka
- ½ čajová lžička cukr (volitelně, použijte až 1 čajovou lžičku podle chuti)
Instrukce
- Sceďte ústřice, nezapomeňte si vyhradit vodu z konzervy a poté nakrájejte celé ústřice.
- Nakrájené ústřice zahřejte v malém hrnci na středním plameni s 1 lžící vody a za častého míchání opékejte 10 minut.
- Sundejte z plotny a vmíchejte ¼ lžičky soli, poté odstavte a nechte vychladnout.
- Vychladlou omáčku přeceďte do čisté odměrky na tekutinu, poté přidejte 2 polévkové lžíce sójové omáčky na ½ šálku scezené tekutiny a vraťte omáčku do hrnce. *Pokud chcete, přidejte před vařením cukr, aby zhoustl.
- Omáčku zahřejte na středně vysokou teplotu, dokud se nezačne vařit, poté snižte teplotu na nízkou a vařte 10 minut, nebo dokud omáčka nezačne houstnout. *Mělo by se přilepit na vaši lžíci nebo špachtli. Po vychlazení omáčka ještě zhoustne.
- Odstraňte z tepla a použijte v receptech nebo po úplném vychladnutí uložte na později.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Kim říká
Perfektní seznam náhrad ústřicové omáčky. Je jich tu mnoho, co mohu vyzkoušet, děkuji!