Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 16 recenze
Kořeněné pivní koláčky se slanou krémovou polevou
Dopřejte si nostalgické a jedinečné chutě Kořeněné pivo cupcakes, nádherný twist na klasický dezert. Tyto košíčky zachycují esenci oblíbené sody v lehké, nadýchané formě, doplněné krémovou a neodolatelnou Krémová soda Buttercream poleva.
2lžícesirup z krémové sody(sníženo na ½ šálku ze 2 šálků krémové sody)
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Kořeněné pivo cupcakes
Začal jsem s 2 20 oz lahvemi kořenového piva a 1 20 oz lahví smetanové sody; na redukce budete potřebovat téměř celou láhev (můžete použít i extrakt z kořenového piva, pokud ho máte k dispozici, nebo sodové sirupy používané v domácí sodovce nebo italských limonádách). Snižte každou sodu ze 2 šálků na ½ šálku vařením po dobu přibližně 30 minut.
Odložte redukce stranou, aby dosáhly pokojové teploty, a poté zredukujte smetanový sodový sirup pro použití v polevě s krémem.
Předehřejte troubu na 350 ℉ (175 ℃) a formu na muffiny vymažte tukem nebo vyložte vložkou na košíčky. (z tohoto receptu se obvykle vyrábí 12-14 cupcaků)
Ve střední míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl a pomocí vidličky spojte suché ingredience. Ve velké míse prošlehejte hnědý cukr, vejce a olej. Přidejte redukovaný sirup z kořenového piva, mandlový a vanilkový extrakt a míchejte, dokud se nespojí.
Přidejte moučnou směs (rád ji přidávám postupně za míchání těsta), dokud nejsou suché přísady jen zapracovány do mokrého těsta a těsto je husté. Přidejte kořenovou pivovou sódu a promíchejte jen tolik, abyste získali rovnoměrnou konzistenci těsta.
Těsto rozdělte mezi vložky na košíčky, každou naplňte asi do ⅔ až ¾ a pečte 16–18 minut, nebo dokud nevyjde zapíchnuté párátko čisté. Před vyjmutím z formy na muffiny nechte asi 5 minut vychladnout na mřížce.
Krémová soda Buttercream poleva
Ve střední míse ušlehejte máslo pokojové teploty, dokud nebude krémové a nadýchané. Postupně přidávejte smetanovou sodu, tučnou smetanu a cukrářský cukr přidáním kapky sirupu se sníženým obsahem sody (a vanilkového extraktu na začátku), poté půl šálku cukrářského cukru. Následuje pokapání husté smetany s půl šálkem cukrářského cukru.
Opakujte, dokud nepřidáte všechen cukr pro cukráře. Můžete nebo nemusíte potřebovat všechnu tekutinu (smotanový sodový sirup a tučná smetana; pokud vám trochu zbyde, nevadí). Když přidáte všechen cukr od cukrářů, potřebujete pevnou, ale nadýchanou konzistenci, která se bude na vaše košíčky dobře lepit.
Košíčky zmrazte pomocí nástavce Wilton 21 tak, že začněte uprostřed a krouživým pohybem ven k okrajům košíčku, pak spirálovitě nahoru a do vrcholu. Pokud chcete, pokapejte košíčky smetanovým sirupem. Sudy s kořenovým pivem rozpulte v kuchyňském robotu, abyste vytvořili jemný cukrový prach (volitelně), který posypete navrch.