Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 5 recenze
Kozí kari
Tento kozí kari je plný jemných kousků kozího masa a pikantní omáčky z kokosového mléka, která je ideální pro chladnější počasí. Toto komfortní jídlo inspirované Indií, nazývané také skopové kari, vám umožní vychutnat si každé sousto. Směs restované cibule, mrkve, celeru a aromatického koření dodává tomuto kari hloubku chuti, která se nedá porazit.
1 ½lbskozí maso(nakrájíme na 1" kousky nebo použijeme jehněčí nebo skopové)
½vápno (odšťavněný)
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Ve velkém hrnci nebo hluboké pánvi s těžkým dnem rozehřejte olej na středním plameni. Jakmile se zahřeje, přidejte cibuli, mrkev a celer a restujte do měkka (asi 6-8 minut). Dochutíme solí podle chuti.
Přidejte nasekaný česnek, mletý zázvor a kari k zelenině a dále restujte, dokud nebude voňavá (asi 1 minuta). Přidejte rajčatovou pastu a míchejte, vařte 1-2 minuty, dokud mírně neztmavne.
Zalijte kokosovým mlékem a vodou a přiveďte k varu. Po uvaření vmícháme kozí maso. Nechte vařit 1-1 ½ hodiny nebo dokud maso nezměkne.
Vmícháme limetkovou šťávu a horké podáváme s rýží.
Poznámky
13 uncí kokosového mléka je ekvivalent 1 13-oz plechovky.
Zadní polovina kozy je nejlepší maso na kari (jako je kýta nebo bedra). Pokud je to možné, použijte kozí maso s kostí, abyste ho mohli přihodit, když se kari vaří, a před podáváním ho vyjmout. Kosti dodávají extra chuť.
Vaše kozí maso může trvat déle, než bude zcela měkké. Pokud chcete, můžete zeleninu přidat na posledních 30 minut vaření, abyste zabránili jejímu převaření.
Čerstvý koriandr, máta a/nebo bazalka jsou skvělou ozdobou tohoto kozího kari.
Skladování: Zbytky kozího kari vložte do vzduchotěsné nádoby a chlaďte až 3 dny nebo zmrazte až 3 měsíce. Před uložením jej nechte vychladnout.
Ohřev: Zmrazené kari před opětovným ohřevem rozmrazte přes noc v lednici. Podle potřeby přidejte až ½ šálku vody, aby se kari zředilo a znovu je zahřejte na varné desce, dokud se nezahřeje.