Pokud potřebujete a náhražka kari, Shromáždil jsem nejlepší koření a směsi koření, abych napodobil jeho jedinečnou chuť, barvu nebo obojí! Kari lze roztavit ve všem, od omáček a marinád až po koření na maso a zeleninu. Vědět, jak nahradit kari ve špetce, se vám bude určitě hodit!
Snadné kari náhražky
Curry Powder je báječná směs koření, která je populárně známá pro své žluté zbarvení. I když je běžně považován za základní složku indického vaření, ve skutečnosti byl vytvořen Brity.
Byl výsledkem toho, že Britové chtěli do svých receptů vnést běžné chutě, které zažili v indické kuchyni. Proto vytvořili směs s použitím několika koření, které se běžně vyskytují v Indické vaření.
Přejít na:
- Snadné kari náhražky
- Jaké koření se používá v kari?
- 1. Domácí žluté kari
- Další alternativy kari
- 2. Kmín + nové koření
- 3. Chilli prášek + kmín
- 4. Kurkuma + kmín
- 5. All Spice + Chili Powder + Kurkuma
- 6. Kurkuma + koriandr + všechno koření
- 7. Všechno koření
- 8. Kari pasta
- Další náhražky směsi koření za kari
- 9. Garam Masala
- 10.Chaat masala
- 11. Tandoori Masala
- 12. Sambar prášek
- 13. Čínský 5 Koření
- 📖 Karta s recepty
- 💬 Recenze
Tato předem připravená směs koření se používá k přípravě mnoha různých pokrmů, které jsou nyní označovány jako "kari." Nepoužívá se však při výrobě tradičních kari, které můžete najít v indické nebo thajské restauraci.
Červené, zelené a žluté thajské a indické kari používá mnoho koření používaných v kari. Někteří kuchaři je mají dokonce předem namíchané. Oni jsou odlišný než žlutý kari prášek, který váš recept vyžaduje.
Jaké koření se používá v kari?
Kari prášek, který váš recept vyžaduje, je žlutý prášek teplé chutě a vůně. Perfektní doplněk do polévek, dušeného masa a omáček, který se dobře hodí k masu, drůbeži, rybám, obilninám a zelenině!
Zatímco kari se může lišit v závislosti na tom, kdo ho vyrábí, existují nějaké standardní koření. Znalost toho, jaké standardní koření se používá, vám pomůže zjistit, jaké druhy koření můžete použít jako náhradu.
Běžné koření v kari se nachází kurkuma, kmín, chilli prášek, zázvorový prášek, pepř, pískavice řecké seno a někdy i list kari.
1. Domácí žluté kari
Pokud nemáte předem připravený kari prášek, možná budete mít všechna koření, která potřebujete, abyste si mohli vyrobit vlastní! Zde je můj oblíbený recept na domácí žluté kari.
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička koriandru
- 2 lžičky mleté kurkumy
- ½ lžičky mletého zázvoru
- ¼ lžičky kardamonu
- ¼ lžičky mletého bílého pepře
- ½ lžičky suché hořčice
- ¼ lžičky muškátového oříšku (nebo muškátového oříšku)
- ¼ lžičky mletého hřebíčku
- 1 špetka kajenského pepře
- ¼ lžičky skořice
- 1 špetka soli
Jednoduše přidejte všechna tato koření do misky a promíchejte dohromady. Jak jednoduché! Pokud vám chybí jedna nebo dvě z výše uvedených ingrediencí, podívejte se na můj celý recept a zjistěte, zda existuje náhrada, kterou můžete použít.
Pokud jen máte pár těchto koření právě teď doma, pokračujte ve čtení, abyste zjistili, jak můžete toto koření použít v jiných párech (nebo na vlastní pěst) jako náhradník.
Další alternativy kari
Pokud nemáte po ruce všechna koření pro přípravu kompletního kari, můžete stále použít koření, které máte, jako náhradu. Jak je vidět výše, kari je komplexní směs z několika příchutí. Nejbližší náhradu proto získáte při použití více koření.
Nahlédněte do své skříně a podívejte se, co máte k dispozici. Pokud máte pouze jedno z hlavních koření používaných k výrobě kari, možná ho budete moci použít ve špetce. Možná se však budete chtít poohlédnout po jiném směs koření.
2. Kmín + nové koření
Kmín a nové koření jsou dobrou směsí, která nabízí obojí teplo a sladkost z kari. Bude to jednodušší chuťový profil než kari, ale stále je to skvělá náhrada za kuřecí pokrmy, polévky a omáčky.
Smíchejte stejné množství kmínu a nového koření. 1 ¼ lžičky směsi kmínu a nového koření = 1 lžička kari.
3. Chilli prášek + kmín
Pokud se chcete zaměřit na a pikantnější chuť pro svůj recept pak použijte směs chilli a kmínu. Tato směs bude pikantní a se silnou štiplavou chutí.
Smíchejte polovinu chilli a polovinu římského kmínu na stejný díl kari: ½ lžičky chilli prášku + ½ lžičky kmínu = 1 lžička kari.
4. Kurkuma + kmín
Pro recepty, které potřebují sytě žlutá barva kari pak je třeba použít kurkumu. Z kurkumy pochází jasně žlutá barva kari.
Zatímco kurkuma propůjčuje každému pokrmu výraznou barvu, nepropůjčuje výraznou chuť. Ve srovnání s jiným kořením je kurkuma docela tlumená v chuti. Proto, abyste získali barvu i chuť, kombinujte ji s kmínem.
Začněte ½ a ½ směsí kurkumy a kmínu (½ lžičky kurkumy + ½ lžičky kmínu = 1 lžička kari). Pokud příchuť (nebo barva) není dostatečně silný, pak pomalu přidávejte další z obou (nebo oboje) koření.
5. All Spice + Chili Powder + Kurkuma
Tři příchutě jsou lepší než jedna (nebo žádný), když se snažíte nahradit složité chutě, které se nacházejí v kari. All Spice nabízí teplo. Chili Powder nabízí koření. Kurkuma nabízí hořkou rovnováhu mezi těmito dvěma.
Kurkuma navíc dodává zlato žlutá barva aby vaše jídlo vypadalo jako kari.
Smíchejte ½ čajové lžičky Chili Powder + ½ čajové lžičky kurkumy + ¼ čajové lžičky All Spice, abyste nahradili 1 čajovou lžičku kari.
6. Kurkuma + koriandr + všechno koření
Pokud nemáte kmín, podívejte se, jestli máte ve skříni s kořením trochu koriandru. koriandr (nebo semínka koriandru) mít štiplavá a zemitá chuť. Koriandr lze použít stejným způsobem, jakým se používá kmín, aby zvýraznily svíravé chutě vašeho receptu.
V kombinaci s All Spice a Kurkumou přináší teplo, vyrovnává štiplavost a dodává barvu.
Smíchejte ½ lžičky koriandrového prášku + ½ lžičky kurkumy + ¼ lžičky All Spice, abyste nahradili 1 lžičku kari.
7. Všechno koření
V nouzi můžete použít a malé množství z All Spice samostatně. Poskytne teplý a aromatický nádech chuti. Nebude to však tak složité jako kari. Navíc příliš mnoho All Spice samo o sobě může být příliš silné.
Místo kari použijte pouze ¼ množství All Spice: ¼ lžičky All Spice = 1 lžička kari.
8. Kari pasta
Pokud stojíte v uličce v obchodě s potravinami a hledáte náhradu, protože v obchodě došel kari – hledejte Kari pasta. Toto je nejbližší chuťová náhrada za kari.
Bohatá chuť této náhražky je skvělá pro udržení silné kari chuti v kari omáčkách, polévkách a dušených pokrmech. V těchto receptech to také funguje nejlépe, protože to musí být zředěný.
Kari pasta je a koncentrovaná verze z kari. Proto je potřeba ho před použitím naředit, aby nepřebil váš recept.
Pro kari použijte kari pastu v poměru 1:1. Před použitím smíchejte s 1 dílem vody.
1 lžíce kari pasty + 1 lžíce vody = 1 lžíce kari.
Další náhražky směsi koření za kari
Existují několik různých směsí koření z celého světa. Každý z nich má svou vlastní odlišnou chuť.
I když tyto různé směsi dodají receptu svůj vlastní jedinečný chuťový profil, poskytnou úžasně bohatý chuťový profil. Proto jsou skvělé náhražky pro kari, když chcete komplexní chuť (i když je to trochu jinak)
9. Garam Masala
Garam Masala je a Směs koření jihovýchodní Asie. Používá některé ze stejných koření, jaké se nacházejí v kari, jako je kmín, koriandr a kardamom. Obsahuje také skořici, hřebíček, bobkový list, fenykl a pepř.
Garam Masala má chuť o něco výraznější než kari, ale stále se dá použít při střídání 1:1. Dodává bohatou chuť kuřecím pokrmům a polévkám a dušeným pokrmům.
10.Chaat masala
Chaat Masala není tak běžně dostupný v obchodech s potravinami jako Garam Masala. Pokud k němu máte přístup, můžete ho použít jako náhradu za kari.
Má sladší a silnější chuť než kari (a Garam Masala), ale dobře se hodí k mnoha stejným potravinám. Použijte jej v poměru 1:1 do polévek, omáček a marinád, které chcete mít sladkou a slanou chuť.
11. Tandoori Masala
Pokud jste fanouškem kuře Tandoori, pak jste již obeznámeni Tandoori Masala. Tato směs koření obvykle obsahuje koriandr, kmín, česnekový prášek, zázvor, hřebíček, muškátový květ, pískavice řecké seno, skořici, černý pepř, kardamom a muškátový oříšek.
Zatímco sdílí mnoho koření s kari, přidává se také několik dalších koření. Přidání těchto dalších koření vytváří štiplavější chuť než kari. Vytváří také a červeno-oranžová barva.
Místo kari použijte ½ množství Tandoori Masala. Pokud máte pocit, že chuť není dostatečně silná, můžete pomalu přidat další podle potřeby.
12. Sambar prášek
Sambar Powder je a směs koření používané v jižní Indii. Zahrnuje semínka koriandru, kmín, hořčičná semínka, pepř, červené chilli, pískavice řecké seno a skořici.
Stejně jako směsi koření Masala má a podobný chuťový profil na kari, ale s celkově výraznější chutí. Ve skutečnosti je ještě štiplavější než jiné směsi Masala. Proto se nejlépe kombinuje s jinými výraznými chutěmi, jako je červené maso a ryby.
Použijte polovinu množství, které recept vyžaduje v kari (½ čajové lžičky prášku sambar = 1 čajová lžička kari).
13. Čínský 5 Koření
Chinese 5 Spice je směs koření, která má své jedinečná chuť. Oproti hřejivosti kari je více hořké a kyselé. Má také sladké a slané tóny.
Komplexní chuťový profil této směsi koření je skvělý pro vnesení plné chuti do receptu. Proto, i když je zcela odlišný od typických chutí kari, může být a zábavná výměna chutí.
Začněte s polovičním množstvím čínského 5 koření místo kari. Vždy můžete přidat další (pokud je to požadováno), jakmile uděláte chuťový test.
Dokonalá náhražka kari může být tak blízko jako vaše skříňka na koření! Vyzkoušejte to ve svých oblíbených receptech a dejte nám vědět, jak dopadly!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Náhražka kari kari: DIY žlutý kari prášek (+ více skvělých alternativ!)
Složení
- 2 čajová lžička kmín
- 1 čajová lžička mletý koriandr
- 1 čajová lžička mletá kurkuma
- ¼ čajová lžička mletý zázvor
- ¼ čajová lžička suchý hořčičný prášek
- ¼ čajová lžička skořice
- ¼ čajová lžička pozemní kardamom
- ¼ čajová lžička mletý bílý pepř (nebo černý pepř)
- ¼ čajová lžička muškátový oříšek (nebo nové koření nebo muškátový květ)
- ¼ čajová lžička mletý hřebíček
- 1 štípnutí drcený kajenský pepř
- 1 štípnutí sůl
volitelný
- ¼ čajová lžička semeno pískavice (přízemní)
- ¼ čajová lžička semínko fenyklu (nebo semeno anýzu, mleté)
Instrukce
- Pokud používáte celá semínka, před přidáním do směsi je rozdrťte. *Volitelně můžete před mletím opéct celá semínka (*viz poznámka).
- Všechno mleté koření vložte do vzduchotěsné nádoby nebo sklenice s víkem a protřepejte, aby se spojilo.
- Uchovávejte svůj žlutý kari prášek ve stejné vzduchotěsné nádobě nebo sklenici s víkem po dobu až 12 měsíců. Před použitím protřepejte, aby se koření rozprostřelo.
Poznámky
- Celá semena opékejte na suché pánvi na středním plameni, dokud nebudou opečená a voňavá, poté ihned sundejte z plotny a vyndejte z horké pánve.
- 1-2 celé hřebíčky a 1-2 lusky kardamomu lze použít jako náhradu mletého hřebíčku nebo kardamomu, před přidáním je nezapomeňte rozemlít.
- Používáte-li mleté koření, které již nedorazilo, jeho chuť můžete osvěžit lehkým opékáním na pánvi na středně vysokém ohni po dobu 35–45 sekund.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře