Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 13 recenze
Čokoládové maraschino třešňové brownies s polevou a čokoládovou ganache
My čokoládové maraschino cherry brownies jsou nejnávykovější kombinací fudgy brownies a třešňové máslové polevy! Doplňte to s další vrstva čokolády ganache, abyste z toho udělali ten nejlepší čokoládovo-třešňový dezert! Je to dekadentní dezert ideální na Valentýna, na jakoukoli zvláštní příležitost nebo jen tak!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Předehřejte troubu na 350 ° F (175 °C / značka plynu 4) a pekáč 9x13 vyložíme pečícím papírem. Ponechejte dostatek přebytečného pergamenového papíru, aby bylo možné hotové koláčky zvednout z pánve.
Smíchejte těsto Brownie
Ve velké mixovací nádobě nebo v misce vašeho stolního mixéru promíchejte 2½ šálků cukru, ½ šálku světle hnědého cukrua roztavený 1½ šálku másla. Míchejte, dokud se dobře nespojí, za pochodu seškrábejte stěny mísy. Přidat ½ lžíce vanilkového extraktu, ½ lžičky soli, a 2 čajové lžičky espressa v prášku a míchejte, dokud se rovnoměrně nerozdělí.
Začlenit 5 velká vejce jeden po druhém a mezi každým přidáním míchejte do hladka. Vmícháme prosáté 1¼ šálku neslazeného kakaového prášku až do úplného začlenění, poté přidejte 1¼ šálků univerzální mouky a vmícháme jen tolik, aby se mouka důkladně promíchala.
Upečte koláčovou vrstvu
Přeneste těsto na brownie do připravené formy a pečte 25-30 minut při 350 ° F (175 °C / značka plynu 4). Když je hotovo, vložené párátko by mělo vyjít čisté s drobečkem nebo dvěma (ale ne mazlavý).
Vyjměte z trouby a před přidáním polevy úplně vychladněte.
Smíchejte máslovou polevu
Ve střední až velké mixovací misce s ručním mixérem nebo v misce vašeho stolního mixéru udělejte smetanu ½ šálku másla dokud nebude hladká. Přidat 2 šálky cukrářského cukru, 1 polévková lžíce silné smetany, a 1 lžička třešňového extraktu a znovu rozmixujte do hladka. *Přidejte více husté smetany nebo cukrářského cukru, abyste získali dobře roztíratelnou hustou konzistenci.
Přidat červený potravinářský barvicí gel dokud nedosáhnete požadované barvy (Rád přidávám i trochu šťávy z maraschino třešní!). Jakmile se barva rovnoměrně rozmíchá, přiklopte plátky ½ šálku třešní maraschino.
Jakmile jsou sušenky zcela vychladlé, naneste maraschino třešňovou polevu na rovnoměrnou vrstvu.
Poleva z čokoládové ganache
V odměrce vhodné do mikrovlnné trouby ohřejte ¾ šálku těžké smetany v mikrovlnce. Zahřívejte v 30sekundových krocích na vysoký výkon, dokud krém nebude mít 200 °F (93 ° C).
Umístěte ¾ šálku polosladkých čokoládových lupínků v malé misce a rozehřátou hustou smetanou nalijte na čokoládové lupínky. Nechte 2-3 minuty uležet a poté pomalu míchejte, dokud nebude hladká.
Čokoládovou ganache nalijte na polevou brownies a rozetřete na okraje pánve. Dejte vychladit do lednice a nastavte čokoládovou vrstvu. Po ztuhnutí nakrájejte a podávejte.
Poznámky
Tipy a poznámky:
Před přidáním polevy se ujistěte, že vrstva brownie je zcela vychladlá. Tím se zabrání rozpouštění polevy a zajistí se čisté vrstvy.
Přidejte více husté smetany nebo cukrářského cukru, abyste upravili máslovou polevu do správné roztíratelné konzistence.
Pro zářivou třešňovou barvu přidejte do polevy červený gel potravinářského barviva. Přidání šťávy z maraschino třešní dodá barvu a zvýrazní chuť třešní.
Nakrájené třešně maraschino vložte do polevy, abyste získali kousky třešní. To dodává texturu a návaly chuti v každém soustu.
Těsně před varem zahřejte hustou smetanu (200 ° F/93 ° C) než nalijete čokoládové lupínky. Před mícháním nechte 2-3 minuty odležet, abyste získali hladkou ganache.
Nalijte ganache na vrstvu matného brownie a rozetřete ji ke krajům. Nechejte v lednici ztuhnout čokoládovou vrstvu pro čistý řez.
Ukládání:
Uchovávejte zbylé čokoládové třešňové sušenky ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu 3-4 dnů.
Zmrazení: Jakmile vaše sušenky vychladnou, nakrájejte je a přeneste do mrazicího sáčku se zipem nebo je pevně zabalte do dvou vrstev plastové fólie a zmrazte až na 3 měsíce.