Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 2 recenze
Rugelach
Rugelach je tradiční židovská pochoutka s máslovou a šupinatou kůrkou, která je naplněna hnědým cukrem, rozinkami a vlašskými ořechy! Je to tak snadné, že byste dokonce mohli nechat děti pomáhat! Jednoduše připravte těsto, přidejte náplň, srolujte je a vložte do trouby!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Připravte těsto
Pomocí lopatkového nástavce utřete máslo pokojové teploty a smetanový sýr v misce vašeho stolního mixéru, dokud nebudou světlé a nadýchané.
Přidejte cukr, sůl a vanilkový extrakt a poté míchejte, dokud se dobře nespojí. Zatímco je mixér na nejnižší rychlosti, pomalu přidávejte univerzální mouku a míchejte, dokud se nespojí (nechcete těsto přemíchat).
Těsto vyklopte na dobře pomoučenou pracovní plochu a vyválejte z něj velkou kouli. Kouli nakrájejte na 4 stejně velké kuličky a každou pevně zabalte do plastové fólie. Zabalené kuličky těsta dejte alespoň na 1 hodinu do lednice ztuhnout.
Udělejte náplň
Ve středně velké misce smíchejte světle hnědý cukr, cukr, mletou skořici, rozinky a vlašské ořechy. Směs dejte stranou, dokud nebude připravena k použití. * Případně můžete umístit všechny ingredience do kuchyňského robotu a rozmixovat je, aby se spojily.
Jednu část těsta vyndejte z lednice, rozbalte a položte na pomoučenou pracovní plochu (v případě potřeby ho můžete nechat pár minut odležet při pokojové teplotě, aby se snadněji válelo). Pomocí válečku vyválejte těsto na 9palcový disk (asi ⅛ palce tlusté).
Navrch těsta nasypte ½ šálku připravené náplně a prsty ji lehce zatlačte. Ostrým nožem nebo vykrajovátkem na pizzu nakrájejte těsto na 12 stejně velkých klínků (krájíte to stejně jako pizzu).
Každý klín srolujte, začněte širokým koncem a rolujte směrem k menšímu bodu. Rohlíky položte na plech vyložený pečicím papírem tak, aby špičky byly zastrčené pod nimi. Plech dejte do lednice na dalších 30 minut vychladit, zatímco budete připravovat zbytek kuliček těsta.
Upéct
Předehřejte troubu na 350 ° F (175 ° C).
V malé misce zlehka prošlehejte vejce s mlékem, aby vznikla vaječná hmota. V samostatné misce smíchejte cukr a mletou skořici.
Každou sušenku potřete rozmývanou vaječnou směsí a poté posypte skořicovým cukrem.
Pečte v troubě na 350 ° F (175 ° C) po dobu 15-20 minut, nebo dokud vnější strany lehce nezhnědnou, otáčejte pánvemi v polovině pečení.
Vyjměte rugelach z trouby a přesuňte je na drátěnou chladicí mřížku, aby vychladly.
Poznámky
Rugelach chutná skvěle s různými druhy náplní! Tento recept je klasickou verzí, ale můžete přidat i nějaké meruňkové konzervy, čokoládu nebo Nutellu pro zábavnou a chutnou variaci!
Těsto na rugelach si můžete v případě potřeby připravit den předem. Jednoduše ji uchovávejte pevně zabalenou v lednici, dokud nebudete připraveni ji rozvinout a přidat náplň!
Než těsto vyválíte, nechte ho minimálně 1 hodinu chladit. Nebo můžete těsto připravit večer předem a nechat ho celou noc vychladit v lednici!
Skladování: Po vychladnutí umístěte rugelach do uzavřené nádoby a uchovávejte je při pokojové teplotě po dobu až 3 dnů nebo v chladničce po dobu až 1 týdne.
Zmrazení: Vložte upečený rugelach do mrazicího sáčku (jednou úplně v pohodě) a zmrazit až na 2 měsíce. *Zcela vychladlý rugelach doporučuji nejprve rychle zmrazit na plechu.
Zmrazené rugelach před podáváním rozmrazte přes noc v lednici nebo je nechte odkryté při pokojové teplotě, aby rychle rozmrazily.