Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 38 recenze
Irský jablečný dort s vanilkovou krémovou omáčkou
Tento Irský jablečný dort s vanilkovou pudinkovou omáčkou je úžasně chutný koláč s dokonalou vlhkou drobenkou posetý čerstvými jablky. Podávejte tento nepříliš sladký jablečný koláč samotný nebo pokapejte mojí úžasná pudinková omáčka přes dortové plátky při podávání. Je to oblíbený jablečný koláč, který je perfektním dezertem pro každý den v roce.
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Irský jablečný dort
Předehřejte troubu na 375 ° F (190 ° C) a velkoryse potřete svou 9-10palcovou pružinovou pánev máslem (nebo máslem a moukou) nebo nastříkejte nepřilnavým sprejem na vaření.
Ve velké mixovací misce nebo misce stojánkového mixéru smíchejte máslo a cukr spolu s pokojovou teplotou. Přidejte sůl, prášek do pečiva, mletou skořici a mletý muškátový oříšek. Míchejte a kombinujte. Přidejte univerzální mouku a míchejte, dokud nebude rovnoměrně rozložena.
Připravte jablka podle libosti. Umyla jsem si a nakrájela jablka (jejich loupání je volitelné), pak je vložil do kuchyňského robotu a několikrát zapulzoval, abych získal menší kousky (ale ne jemně nasekané). Pokud krájíte plátky, nakrájejte plátky o tloušťce asi ¼ palce a poté nakrájejte každý plátek na 1palcové kousky. Přidejte nakrájená jablka a poté míchejte, dokud nejsou rovnoměrně rozděleny.
Přidejte vejce do svého mléka a míchejte, dokud nejsou vejce rozbitá a zamíchaná do mléka. Nalijte směs mléka a vajec na moukovou směs a míchejte, dokud se nespojí. Těsto bude silné a hrudkovité.
Přemístěte těsto do vaší máslové pružinové formy a poté vyhlaďte horní část těsta. Postavte formu na pečení do středu trouby a pečte asi hodinu a 15 minut, nebo dokud nezačne čistý nůž čistý. * Zkontrolujte koláč po 50 minutách, abyste se ujistili, že vrchní část není příliš hnědá, v případě potřeby přikryjte fólií z hliníkové fólie.
Vyjměte koláč z trouby a nechte jej asi 5 minut mírně vychladnout na drátěném chladicím stojanu. Poté vyjměte z formy a nechte mírně vychladnout, je-li servírována teplá. Nebo nechte úplně vychladnout, pokud budete servírovat později.
Vanilková krémová omáčka
V hrnci zahřejte silnou smetanu a cukr na střední teplotu, dokud nedojde k mírnému varu. Těžký krém občas míchejte, až se zahřeje, v případě potřeby rychle, abyste zabránili příliš rychlému varu. Je-li to nutné, vyjměte pánev z ohně, aby krém měl nízkou teplotu varu.
Zatímco se silná smetana zahřívá, rozšlehejte žloutky. Poté pomalu pomalu přidávejte zahřátou silnou smetanu a cukr (zpočátku velmi pomalu, aby se zabránilo vaření vajec!). Nejprve zakápněte polévkovou lžící lektvaru, šlehejte, opakujte, dokud se žloutky nezměknou s rozehřátou smetanou. K úplnému začlenění zahřáté smetany a žloutků by mělo trvat několik minut šlehání.
Vraťte krém do hrnce. Směs neustále míchejte na středně nízké teplotě, dokud omáčka nezhoustne, asi 3-4 minuty. Odstavte z ohně a vmíchejte vanilkový extrakt.
Přeneste do skleněné mísy, sklenice nebo malé karafy na smetanu a na povrch položte fólii z plastového obalu, abyste zabránili tvorbě „kůže“. Pokud je to žádoucí, podávejte teplý dort, skladujte v chladu.
Video
Poznámky
Doba pečení se zkrátí pokud použijete větší kousky jablek, nebo méně šťavnatou odrůdu. Dávám přednost najemno nakrájená jablka, ale k době pečení přidejte asi deset minut.
Vaše odrůdy jablek bude také rozdíl v chuti a my máme rádi dobré pevné jablko se sladkou chutí, jako je Ambrosia (zde použitý), Gala, Fuji, Braeburn, Honeycrisp nebo Cameo. Můžete také použít kombinaci sladkého a koláče, jako je jablko Granny Smith nebo dvě, ale pevná jablka budou na pečení fungovat nejlépe.
Lze použít i větší kousky jablka, jen je nezapomeňte změkčit na varné desce tím, že je na středním plameni asi 5 minut restujete v rozpuštěném másle. Nechte jablka mírně vychladnout, než je spojíte do těsta.
Zkontrolujte dort po 50 minutách abyste se ujistili, že vršek není příliš hnědý, v případě potřeby jej přikryjte plátkem hliníkové fólie.
Při skladování pudinkové omáčky, držte přilnavou fólii přímo na povrchu omáčky, aby se nevytvořila slupka.