Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 33 recenze
Holandská pečeně v troubě
Tento Holandská pečeně v troubě zabalí mrkev, celer, červené brambory a cibuli do jemné pečeně, když se vaří k dokonalosti. To je klasická hovězí pečeně večeře se všichni vracejí na několik sekund. Jako bonus je super snadná příprava.
1 pohárčervené víno(v kombinaci s hovězím vývarem - výchozí množství vývaru tedy snižte na 2 šálky)
½lžíceLepší než bujónový hovězí základ
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Předehřejte troubu na 300 ° F (150 ° C). Mezitím přidejte olivový olej do vaší holandské trouby a zahřejte ho na středně vysokou teplotu a opepřete ze všech stran kořením na pečeně.
Jakmile je olej rozpálený, opékejte 2-3 minuty z každé strany. Jakmile se vytvoří zlatohnědá kůrka, přendejte ji na prkénko, talíř nebo tác. Nevytírejte svou holandskou troubu.
Pomocí šplouchnutí vývaru a vařečky nebo špachtle krátce odmastěte pánev seškrábnutím hnědých kousků ze dna. Poté přidejte cibuli a smažte 2-3 minuty.
Přidejte česnek, mrkev a celer do holandské trouby a poté vmíchejte rajčatovou pastu.
Po rajčatovém protlaku přidejte brambory, bobkové listy a hovězí vývar. Opečenou výpek vraťte do pánve. Podle potřeby přiléváme vývar, pečeně by měla být přibližně do poloviny ponořená ve vývaru.
Přidejte volitelné máslo, bylinky, worcester, červené víno nebo lepší než bujón a poté vložte uzavřenou holandskou troubu do předehřáté trouby a pečte 3 ½-4 hodiny.
Jakmile budete připraveni, podávejte pečeně z velkého talíře nebo přímo z holandské trouby. Zkuste to s některými z mých pečená omáčka!
Poznámky
Pro tuto pečínku se hodí libovolný počet hovězích kusů, oblíbený je hovězí chuck nebo chuck jemný pečeně. Oko má skvělou hovězí chuť, která je také vynikající v tomto receptu na pečenou.
Pokud nemáte holandskou troubu, použijte jiný hrnec s těžkým dnem bezpečný do trouby, který má těsně přiléhající poklici.
Při opékání pečeně se snažte nepohybovat, dokud se na ní nevytvoří zlatohnědá kůrka a není připravena k otáčení.
Zbývající pečeně lze chladit ve vzduchotěsné nádobě až 3 dny. Může být pevně zabaleno do plastového obalu nebo fólie, umístěno do mrazicího sáčku a zmrazeno po dobu až 2 měsíců. Zeleninu doporučuji vyjmout, protože zmražením bude kašovitá.