Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 11 recenze
Pečená jehněčí kýta
Tato pečená jehněčí kýta je dokonalou velikonoční večeří, protože je šťavnatá, křehká a plná chuti díky snadnému aromatickému bylinkovému potírání! Vidlicově jemné, dokonale kořeněné brambory dělají z tohoto jídla z jedné pánve, které stojí za to sdílet s celou rodinou!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Opékej jehně
Než začnete, jehněčí kýtu odstavte na 30 minut až hodinu, abyste ji vychladili a přivedli ji na pokojovou teplotu, abyste dosáhli nejlepších výsledků při pečení.
Opláchněte a osušte jehněčí stehno pomocí papírových ručníků. V případě potřeby odstraňte přebytečný tuk. Vyřízněte nahoru směřující tukovou vrstvu v křížovém vzoru pomocí a (ne příliš ostré) nůž, aniž byste šli tak hluboko, že byste řízli do jehněčího masa.
Potřete olivovým olejem a bohatě dochuťte solí a pepřem – pro nejlepší chuť použijte košer sůl a čerstvě mletý černý pepř.
Umístěte ochucené jehněčí do pekáče se stojanem uvnitř a nastavte troubu na 450 ° F (232 ° C). Je-li to nutné, posuňte rošt v troubě dolů a poté vložte jehněčí do trouby, dokud se nezahřeje. Pečte 8 minut z každé strany, jakmile trouba dosáhne 450 °F (232 ° C) poté vyjměte z trouby.
Udělejte si bylinkový rub
Zatímco se vaše jehněčí peče, promíchejte ingredience a vložte je do kuchyňského robotu nebo mixéru. Poté pyré nebo puls, dokud se dobře nespojí. Dát stranou.
Pečené jehněčí
Poté snižte teplotu trouby na 325 °F (163 ° C) zatímco jehně necháte dostatečně vychladnout, abyste mohli natřít. Přidejte vývar, brambory, cibuli, česnek, rozmarýn a bobkové listy (v případě potřeby vyjměte rošt na pečení).
Posypeme kombinovaným kořením (sůl, pepř, česnekový prášek, cibulový prášek a paprika, pokud používáte) přes brambory, než vrátíte jehněčí a pečící rošt na zeleninu.
Naneste rozmíchanou bylinkovou směs na celý povrch jehněčí kýty a vmasírujte bylinky do všech oblastí masa.
Vraťte jehně do trouby na sníženou teplotu a pečte 25 minut na libru na střední stupeň (s vnitřní teplotou 135-145 °F) nebo až do požadovaného dokončení (*viz poznámka).
Volně zakryjte hliníkovou fólií a před podáváním nechte 20-30 minut odpočívat.
Poznámky
Doba pražení pro různé úrovně propečení:
Vzácné: 15 minut na libru - vnitřní teplota 125° C (52 ° C)
Střední - vzácné: 20 minut na libru - vnitřní teplota 130-135° C (55 °C-57 °C)
Střední: 25 minut na libru - vnitřní teplota 135-140° C (57 °C-60 °C)
Hotovo/Dobře: 30 minut na libru – vnitřní teplota 140°F+ (60°C+)
Fall Off The Bone Tender: 40 minut na libru - vnitřní teplota 175°F+ (179°C+)
Při nákupu jehněčího masa se vyhněte nákupu skopového. Je to starší a tužší druh masa.
Pokud chcete, můžete požádat svého řezníka, aby za vás odřízl silnou vrstvu tuku.
Odpočinek jehněčího masa je nezbytný k tomu, aby se veškerá šťáva před krájením rozlila po celém mase, tento krok nevynechávejte.