Náhražka oregana

Pokud se ocitnete v nouzi z náhražky oregana, nepropadejte panice – existuje spousta vhodných možností bez ohledu na jídlo! Nepotřebujete cestu do obchodu, stačí se podívat do své skříňky na koření, kde najdete jeden z nich snadné alternativy!

Existuje spousta možností, když potřebujete v kuchyni náhradu za oregano!

Připravovali jste se na přípravu lahodného domácího italského jídla, jen abyste si uvědomili, že vám chybí oregano? Chutné italské jídlo by nebylo totéž alespoň náznak z oregana!

Není to jen italské jídlo, ke kterému možná budete potřebovat oregano, mezi které tato bylina patří nejoblíbenější po celém světě. Vlastně vás možná překvapí, v jakých receptech se objeví!

Přejít na:

• Co je Oregano?
• Mexické oregano vs středomořské oregano
• Jak se oregano používá?
• Sušené vs. čerstvé
• Nejlepší náhražky za oregano
• 1. Majoránka
• 2. Tymián
• 3. bazalka
• 4. Italské koření
• 5. Petržel
• 6. Letní slané
• 7. pískavice řecké seno
• 8. Ajwain listy (Carom)
• 9. Estragon
• 10. Kopr
• 11. Fenykl
• 12. Rozmarýn
• 13. moudrý
• Výběr nejlepšího náhradníka
• 📋 Recept

Pokud vás potřeba oregana přepadne a nejste připraveni, jednoduše se podívejte na podobné koření ve vaší lednici nebo skříni. 

Co je Oregano?

Oregano je bylina, která se běžně používá po celém světě k jeho přidávání zemitá a lehce nasládlá chuť a aroma některých pokrmů. Zatímco většina receptů jednoduše vyžaduje oregano, technicky existují dva druhy: středomořské oregano a mexické oregano.

Středomořské oregano je členem rodiny mátových a má mnoho podobností s jinými bylinami z této rodiny, jako je tymián, majoránka a máta. Jedná se o typ oregana, který se běžně používá v italské kuchyni a je to typ, který se ve Spojených státech jednoduše nazývá oregano.

Mexické oregano pochází z odrůdy citronové verbeny, a přestože má mnoho podobných zemitých tónů jako její středomořská sestřenice, přidala chuť citrusů a citronu. Tento druh oregana se s oblibou používá v celé Jižní Americe.

Mexické oregano vs středomořské oregano

Když recept vyžaduje oregano, je to tak s největší pravděpodobností odkazující na středomořské oregano.

Pokud je uvedeno mexické oregano a vše, co máte, je láhev s nápisem „oregano“, nebojte se – můžete je použít zaměnitelně.

Je tu vaše první střídání! Mexické oregano lze použít místo oregana (aka středomořské oregano) a naopak.

Jedna věc, kterou je třeba poznamenat, je to Mexické oregano má výraznější chuť profilu než oregano. Když nahrazujete oregano mexickým oreganem, začněte s ½ objemu, který recept vyžaduje – v případě potřeby můžete vždy přidat další pro plný poměr 1:1.

Na druhou stranu, pokud máte jídlo, které vyžaduje mexické oregano a máte oregano, možná budete muset přidat další. V tomto případě, začít výměnou 1:1 a v případě potřeby přidejte další podle chuti. 

Jak se oregano používá?

Ve Spojených státech si mnoho lidí spojuje oregano s italskou kuchyní, protože to tak je výrazná chuť v omáčce marinara. Jeho kulinářské využití však přesahuje vaše oblíbené těstoviny nebo pizzu.

Kromě Itálie se oregano běžně používá v jiných jihoevropských zemích – zejména v Řecku. Je také populární v Mexická kuchyně a další latinskoamerická jídla.

Od kuchyně po kuchyni po celém světě, najdete ji ve všem od voňavých omáček až po kořeněná masa a zeleninu a dokonce i občas slaný chléb.

Použití oregana mimo kuchyni

Ačkoli to není naším primárním zaměřením tohoto článku, oregano takové je všestranná bylina že za zmínku stojí jeho úžasné využití nad rámec vkusu.

Ve většině receptů se používá pouze v malých množstvích, oregano je také známé léčivé vlastnosti.

Ve většině případů se olej vyrobený z byliny používá k léčebným účelům. Je známo, že má silné antibakteriální, antioxidační a protiplísňové vlastnosti a je oblíbeným přírodním doplňkem zdravotních praktik mnoha lidí.

Zatímco oreganový olej je skvělý pro své léčivé vlastnosti, potence oreganového oleje se nedoporučuje používat v kuchyni. Proto, zůstaňte u čerstvé nebo sušené verze snadno najdete v obchodě s potravinami.

Sušené vs. čerstvé

Někdy jediná věc, kterou při používání koření vyměňujete, je a čerstvá verze pro sušené nebo naopak. Proto, než se pustíte do mnoha dalších náhražek oregana, zde je rychlý přehled přepínání mezi nimi sušené oregano a čerstvé oregano.

Tradičně mají bylinky tendenci produkovat a silnější chuť v jejich sušené formě. Někteří kuchaři říkají, že to platí pro oregano; jiní však tvrdí, že čerstvé oregano poskytuje silnější chuť a vůni než jeho sušený protějšek.

Další věc, kterou je třeba mít na paměti, je, jak dlouho bylo sušené oregano ve vaší spíži. Sušené bylinky budou časem ztrácejí svou sílu, takže čerstvá láhev oregana pravděpodobně dodá více chuti než láhev, na kterou jste zapomněli, že se schovává v rohu skříně.

Tipy, které vám pomohou určit nejlepší poměr při přechodu mezi čerstvým a suchým oreganem:

V omáčkách nebo polévkách, které můžete chuťový test po cestě, začněte s polovičním množstvím čerstvého oregana místo sušeného oregana nebo naopak. Dejte mu rychlou chuť a poté pokračujte v přidávání podle potřeby.

V mnoha případech Poměr 1:1 bude nakonec perfektní, ale pokud máte čas ochutnat za pochodu, pak víte, že získáváte dokonalou rovnováhu chutí.

Když ochucujete maso nebo přidáváte oregano do slaného těsta, které po cestě nemůžete ochutnat, pokračujte a proveďte jednoduchou výměnu 1:1. To platí při přechodu ze sušeného na čerstvé a čerstvého na sušené.

V těchto typech receptů je často množství oregana docela malý. Proto, i když skončíte se silnější rozvodnou, nebude to příliš nápadné!

Nejlepší náhražky za oregano

Když čerstvé nebo sušené oregano není volbou, existuje mnoho skvělých bylinek, které vám lze použít na jeho místě.  

Nejjednodušší způsob, jak nahradit kteroukoli z níže uvedených bylinek, je vyměnit čerstvé za čerstvé nebo sušené za sušené. To nemusí být vždy možné; dodržení této praxe však zajistí nejlepší výsledky.

Díky sortimentu, který oregano nabízí kuchyním po celém světě, budou určité náhrady fungovat lépe se specifickými druhy potravin. Takže jako u každé substituce mějte na paměti, co vaše celkovým cílem je konečná chuť vašeho pokrmu.

1. Majoránka

Majoránka je také členem rodiny mátových; zatímco oregano má výrazný chuťový profil, majoránka je trochu mírnější a s nádechem sladkosti.

Vzhledem k tomu, že majoránka je na jemnější straně, je skvělou volbou jako náhrada oregana v jakémkoli receptu. Bude výrazně nemění celkovou chuť pokrmu nebo přebít jakékoli jiné koření.

Použijte jednoduchou záměnu majoránky za oregano v poměru 1:1, zaměřené na stejnou čerstvou nebo sušenou odrůdu, kterou recept vyžaduje.

2. Tymián

Tymián je další běžnou náhradou oregana a naopak. Obě jsou odrůdy máty a mají a podobná zemitá chuť. To je obzvláště skvělá volba pro koření brambor, fazolí nebo dokonce salátových dresinků.

Zatímco oregano můžete nahradit čerstvým nebo sušeným tymiánem, čerstvý tymián je obzvláště skvělou náhradou. Listy, které pocházejí z rostliny tymiánu, mají nejbližší podobnost na čerstvé oregano.

Jednoduše vyměňte čerstvé oregano za čerstvý tymián výměnou 1:1.

3. bazalka

Bazalka je skvělou alternativou oregana. Stejně jako oregano má výrazný chuťový profil který je často spojován s italskou kuchyní. V důsledku toho se bazalka nejlépe používá jako náhrada za italskou a další kuchyni inspirovanou Středozemím.

Bazalka je snadnou náhradou oregana v poměru 1:1. Stejně jako u jiných koření je nejlepší použít stejnou čerstvou nebo sušenou verzi, kterou recept vyžaduje.

Bobkový list Stejně jako bazalka a oregano je bobkový list známou chutí ve středomořské kuchyni. Jeho chutě ožijí, když to pomalu vaří.

Díky tomu je dobrou volbou pro zvýšení chuti polévky a omáčky které potřebují vařit.

Bobkový list lze použít jako náhradu za oregano v poměru 1:1. Chcete-li zjistit přesné množství, můžete bobkový list rozdrtit a poté měřit.

Bobkové listy sice při vaření dodávají chuť, ale ve finálním jídle nejsou nejchutnější. Proto můžete raději použít celý bobkový list a pak před podáváním vyjměte.

4. Italské koření

Italské koření je směs, která obsahuje oregano. Zahrnuje také několik dalších navrhovaných náhražek, jako je tymián a majoránka.

Díky tomu je skvělou alternativou, protože nabízí výraznou chuť oregana. Jak název napovídá, tato směs se nejlépe používá v Italská jídla nebo jiná jídla na bázi rajčat nebo středomořská jídla.

Skvěle se hodí nejen do omáček, ale také jako koření na maso a do polévek a dušených pokrmů. Italské koření lze nahradit oreganem v poměru 1:1.

Mějte na paměti, že to obsahuje další bylinky i když, možná budete chtít snížit počet dalších koření, které recept vyžaduje.

5. Petržel

Petržel je běžně známá jako ozdoba, ale lze ji použít i jako koření. Když hledáte náhradu za oregano v pokrmech na bázi rajčat, petržel je dobrá volba.

Sušená petržel je jemnější než čerstvá petržel. Proto, můžete použít stejnou náhradu 1:1 sušenou petrželkou za sušené oregano, ale místo čerstvého oregana nebo sušeného oregana použijte pouze poloviční množství čerstvé petrželky.

6. Letní slané

Summer Savory je populární v evropské kuchyni, zejména v Německu. Někdy to tak je jednoduše označované jako pikantní.

Stejně jako oregano se dodává v čerstvé a sušené formě a používá se v mnoha podobných pokrmech, které vyžadují oregano.

I když slané nemusí být ve vaší skříni tak běžné, pokud máte náhodou nějaké po ruce, vy můžete snadno vyměnit 1:1 za oregano v jakémkoli receptu.

7. pískavice řecké seno

Přestože obsahuje slovo „řecký“, pískavice řecké seno je koření primárně používané v indické kuchyni. I když to není přesná chuť oregana, je to tak jemná a ořechová chuť nabízí podobné zemité vlastnosti a nádech sladkosti jako oregano.

Mnoho lidí to považuje za příjemnou výměnu chuti v každém receptu, který vyžaduje oregano. Lze jej použít v jednoduché výměně 1:1.

8. Ajwain listy (Carom)

Karambol je další oblíbenou indickou přísadou a používá se samostatně a v indických směsích koření. Své hořká a výrazná chuť byl často přirovnáván k oreganu, což z něj dělá další skvělou náhražku!

Karambol pochází ze semene, spíše než z listu, jako je oregano. Proto, i když jej lze použít v jakémkoli receptu, který vyžaduje oregano, je ideální jako jeho náhrada sušené oregáno.

Udělejte snadnou výměnu karambolu 1:1 za oregano v jakémkoli receptu.

9. Estragon

Estragon je bylina běžně se vyskytující ve francouzské kuchyni. S oblibou používaný ve Francii na dochucení kuřete je skvělou náhradou oregana v drůbežích pokrmech.

Se svými evropskými kořeny se také skvěle hodí omáčky na bázi rajčat.

Použijte jej jako náhradu oregana v poměru 1:1 pro kuřecí a rajčatová jídla.

10. Kopr

Kopr není nejbližší chuťová výměna pro oregano, ale ve správné misce, může to fungovat dobře. To je zvláště dobrá volba, pokud nejste fanouškem oregana, ale chcete pro pokrm novou výraznou chuť.

Kopr se nejčastěji používá jako koření jogurtové omáčky a je skvělým kořením pro ryby. Zvažte použití jako náhradu v receptech, jako jsou tyto, které vyžadují oregano.

Místo oregana použijte pouze ¾ množství kopru. Například nahraďte 1 ½ lžičky kopru 2 lžičkami oregana.

Pro nejlepší vyvážení chuti vyměňte čerstvé za čerstvé nebo sušené za sušené.

11. Fenykl

Fenykl je další náhražka, která nebude přesně odpovídat, ale může nabídnout nádherný posun v chuti pokud máte rádi náznaky lékořice, kterou nabízí. Čerstvý fenykl se hodí zejména k masitým pokrmům nebo do salátů.

Při použití čerstvého fenyklu zamiřte na krájení listnatých listů místo žárovky. To poskytne chuť nejbližší oreganu.

Můžete použít i sušený fenykl. Použijte o něco méně fenyklu než oregano, například nahraďte 2 lžičky oregana pouze 1 ½ lžičky fenyklu.

12. Rozmarýn

Přestože rozmarýn nabízí výrazně jinou chuť než oregano, je má krásnou květinovou a zemitou chuť který je lahodný v mnoha pokrmech.

Rozmarýn se dobře hodí ke kuřecímu masu a zelenině a je také skvělou volbou pro slané chleby nebo rohlíky. to je ne úplně správná volba pro výrazně středomořskou nebo mexickou kuchyni inspirovanou.

Při nahrazení rozmarýnem, začněte asi ¼ toho, co recept vyžaduje, v oreganu. Poté pokračujte a přidejte další podle potřeby.

13. moudrý

Sušená šalvěj má takovou chuť je výrazně odlišná než oregano a může být pro váš pokrm příliš silný. Čerstvá šalvěj může naopak fungovat jako příjemná náhrada čerstvého oregana.

S oblibou se používá ke zvýraznění chuti v krůtě a zelenině, lze ji použít v podobná jídla které původně volaly po oreganu.

Nahraďte čerstvé oregano stejným množstvím čerstvé šalvěje recept vyžaduje.

Výběr nejlepšího náhradníka

Pokud se ocitnete bez oregana, není vše ztraceno! S těmito jednoduchými možnostmi máte jistotu, že budete mít ve skříni alespoň pár vhodných alternativ.

Přivoňte si k různým bylinkám a kořením a určete, která by ve vašem konkrétním pokrmu chutnala nejlépe!

Náhrada za vaření	Náhradníci bylin a koření	Náhrady pečení
Jablečný ocet	Bobkový list	Tapiokový škrob
Sesame oleje	Rozmarýn (čerstvý a sušený)	kukuřičná mouka
Víno Marsala	Kurkuma	Bramborový škrob
Dijonská hořčice	Celerová sůl	Kokosový cukr
Křen	Tarragon	Podmáslí
Ocet z červeného vína	Kardamon	Brown Sugar
Masa Harina	Paprika	Arrowroot prášek
Tavený sýr	Chili prášek	Kukuřičná mouka
Creme fraiche	Tymián	Zkrácení
Worcestrová omáčka	Oregano	Vanilkový extrakt
Rybí omáčka	Cilantro	Miláček
Zakysaná smetana		Vejce

Doufáme, že vám tento článek pomohl nahradit oregano v malíčku. Dejte nám vědět, jak vaše jídlo dopadlo, komentářem níže!

📋 Recept