Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 22 recenze
Jamajský rumový dort (snadný ovocný koláč inspirovaný Jamajkou)
Tato zábava Jamajský rumový dort spojuje ty nejunikátnější chutě a posouvá sváteční ovocný dort na tropickě slavnostní novou úroveň! Na tomto chutném dortu, který se vyznačuje rumem, ve víně nasáklou smíšenou kůrou a sušeným ovocem krásně rozprostřeným po celém dortu, je toho tolik, co se vám líbí! Poleva je libovolná, ale polevu dortu doplňte opečeným kokosem celou karibskou přitažlivost pro mě!
2lbssmíšená slupka(Použil jsem Old English Fruit Cake Mix z Paradise Candied Fruit - plus sušené ovoce jako sultánky, třešně, rozinky nebo sušené švestky)
1pohártmavý rum(například Wray a Nephew, Appleton Estate, Myer's Dark Rum, Bacardi, Plantation nebo Captain Morgan - více podle potřeby, namočit ovoce)
1pohárportské víno(nebo tmavé sladké víno - podle potřeby namočit ovoce)
1čajová lžičkapomerančový extrakt(nebo mandlový extrakt nebo kokosový extrakt)
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Namočte si ovoce předem. Umístěte smíšenou kůru, sultánky (zlaté rozinky)a sušené třešně ve střední misce nebo skladovací nádobě a podlejte rumem (nebo kombinace rumu a portského vína). Odložte na chladném místě, aby ovoce mohlo nasát alkohol.
Předehřejte troubu na 325 ° F (163 ° C) a připravte 10palcovou pružinovou formu s vrstvou pergamenového papíru na dně. Nastříkejte pánev a pergamenový papír nelepivým sprejem na pečení.
Krémové máslo a cukr smíchejte, dokud nebudou lehké a nadýchané.
Přidejte vejce do smetanového másla a cukru 1-2 najednou. U posledního vajíčka přidejte lžíci mouky s vejcem, aby se směs nerozbila nebo nezrazila.
Přidejte máslovou směs do prášku do pečiva, míchaného koření, skořice a pomerančové kůry a spojte.
Přidejte mouku. Míchejte, dokud se mouka nezapracuje do mokrých surovin a nevytvoří se husté těsto.
Přidejte melasu a hnědnutí (nebo spálený hnědý cukr) na těsto a kombinovat.
Přidejte scedené namočené ovoce (včetně smíšené kůry, sultán, sušených třešní), limetková kůra a šťáva, rum, vanilkový extrakt a pomerančový extrakt. Mix kombinovat. Jakmile je ovoce připraveno k pečení, mělo by být v těstíčku rovnoměrně rozloženo. *Těsto by mělo být dostatečně silné, aby lžíce zůstala vzpřímená. Pokud tomu tak není, přidejte po lžících najednou trochu více mouky, aby se hmota zahustila.
Přeneste těsto na rumový dort do připravené pánve s pružinou a vyhlaďte horní část těsta.
Pečte ve středu prostředního roštu při 325 ° F (163 ° C) po dobu 1 hodiny 45 minut, nebo dokud tester nože nebo dortu nevyjde čistý, když je zasunut do středu dortu.
Po dokončení vyjměte upečený jamajský rumový koláč a před vyjmutím pružinové formy nechejte asi 10 minut vychladnout v pánvi. Je-li to žádoucí, poklepejte koláč špáradlem a ještě teplé namočte více rumu nebo portského vína. Před podáváním nechte koláč úplně vychladnout.
Volitelná poleva a opečený kokos
Na malé nepřilnavé pánvi nebo pánvi zahřejte na středním ohni asi půl šálku nastrouhaného kokosu (oslazeného). Udržujte kokosový ořech v pohybu, jakmile začne hnědnout. Když je kokosový ořech zlatavě hnědý, okamžitě ho odstavte z ohně. Přeneste opečený kokos do malé misky, aby se proces opékání zastavil.
V malé misce smíchejte 1 ½ šálku cukrářského cukru se 2 lžícemi lehkého kukuřičného sirupu karo, 1 polévkovou lžící silné smetany a lžičkou kokosového extraktu (nebo vanilkový extrakt). Míchejte, dokud nebude poleva hladká a poměrně hustá. Upravte tloušťku přidáním většího množství cukru ke zhoustnutí nebo hustší smetany na zředění.
Naneste polevu na střed horní části dortu. Pomocí ofsetové stěrky rozetřete polevu v tenké rovnoměrné vrstvě směrem k okrajům dortu. Posypeme opečeným kokosem.
Poznámky
* Namočte si smíšenou kůru a sušené ovoce tak dlouho, jak je to možné, kdekoli mezi dvěma měsíci (pokud plánujete dopředu!) do dvou dnů (doporučeno minimum) na několik hodin (pečení na poslední chvíli). Podle potřeby přidejte likér při namáčení ovoce na delší dobu.** Všimněte si, že namočené ovoce NEMUSÍ být zcela vypuštěn z kapaliny. Čím šťavnatější ovoce, tím lepší dort.*** V noci před pečením přidám do svého alkoholu nasáklého ovoce ¼ šálku pomerančového džusu a 1 šálek drceného ananasu. Je to skvělý doplněk k chuti, ale není to nutné!