Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Udělejte těsto na pečivo
Toto jsou zkrácené pokyny, pro zobrazení úplných pokynů s fotografiemi procesu, tipy a poznámkami navštivte stránku sladké křehké pečivo recept.
Ve velké míse šlehejte máslo do změknutí, poté přidejte cukr a pokračujte, dokud nebude světlé a nadýchané. Do utřeného másla a cukru postupně přidávejte rozšlehané vejce a vanilkový extrakt.
Smíchejte mouku a sůl v malé misce a šlehejte, aby se sůl rovnoměrně rozprostřela. K mokrým ingrediencím přidejte mouku a sůl a poté míchejte, dokud nezískáte hrubé, sypké rozdrobené těsto.
Z těsta vytvořte kouli a položte ji na plát potravinářské fólie. Zabalte a vyrovnejte na disk, poté ochlaďte a chlaďte 30 minut až hodinu.
Jakmile je těsto vychladlé, můžete dortovou formu naplnit ručně (pomocí prstů vyrovnejte a rozetřete těsto na pečivo) nebo koláčové těsto vyválejte tak, aby naplnilo pánev.
Naplňte dortovou formu a těsto dejte na 30 minut do lednice (nebo 15 minut v mrazáku) zatímco si předehřejete troubu na 350 °F (175 ° C). Vychlazené koláčové těsto uzavřete a pečte s pečicím závažím 8–12 minut.
Připravte náplň ze sladkých brambor
Ve střední mixovací nádobě nebo v misce vašeho stolního mixéru vyšleháme ručním mixérem nebo lopatkovým nástavcem smetanový sýr. Jakmile je krémový, přidejte protlak ze sladkých brambor, světle hnědý cukr, univerzální mouku, vanilkovou pastu, mletou skořici a mletý hřebíček. Míchejte, dokud se dobře nespojí.
Přidejte vejce jedno po druhém a po přidání každého vejce dobře promíchejte. Oškrábejte stěny mísy a ujistěte se, že je veškerá náplň zcela propojena.
Upečte sladký bramborový koláč
Předehřejte troubu na 325 ° F (163 ° C). Přeneste náplň ze sladkých brambor do skořápky koláče upečeného naslepo a uhlaďte odsazenou stěrkou nebo koláč přitlačte na kuchyňskou linku, aby se rovnoměrně rozprostřel.
Pečte ve středu prostředního roštu trouby na 325 ° F (163 ° C) po dobu 40-45 minut, nebo dokud náplň neztuhne (a už se netřese, když pohnete pánví).
Po dokončení vyjměte z trouby a nechte vychladnout na dortové formě na mřížce na pokojovou teplotu. Po vychladnutí by dort měl být v chladničce po dobu alespoň 1 hodiny, než se naplní pusinkami, pokud si to přejete. Nebo podávejte tak, jak je, s kopečkem zmrzliny nebo šlehačky.
Udělejte polevu pusinek (volitelné)
Pomocí stojanového mixéru šlehejte bílky při střední rychlosti, dokud nedosáhnou měkkých vrcholů, asi 2 minuty. Postupně přidávejte cukr, poté smetanu z vinného kamene a sůl. Šlehejte na vysokou rychlost, dokud se nevytvoří tuhé špičky.
Otestujte texturu pusinky promnutím malé části mezi prsty. Jakmile z cukru již necítíte žádnou zrnitost, je zcela rozpuštěný. Přidejte vanilkovou pastu a pokračujte ve šlehání při vysoké rychlosti, dokud nebudou pusinky tuhé a lesklé.
Pusinky můžete buď nanést lžící na dort a pomocí špachtle rozetřet až ke krajům, nebo použít sáček.
Poznámky
Koláč lze po upečení doplnit mini marshmallows. Nastavte troubu na grilování a zahřívejte nahromaděné mini marshmallow asi 1-2 minuty, nebo dokud nejsou opečené a dozlatova opečené.
Nejlepší výsledky při výrobě pusinek dávají nejčerstvější vejce. Pokud se vám dostanou do rukou čerstvá vejce z farmy, během chvilky budete mít nádherně nadýchanou pusinku.
K výrobě pusinek nepoužívejte kartonové vaječné bílky.
Udělejte si koláč den předem a přidejte polevu (pusinky nebo marshmallows) před podáváním.