Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 z 1 recenze
Jak zmrazit dort: Červený sametový dort se smetanovo-sýrovou polevou (+Tipy a triky)
Vědět jak zmrazit dort může být skutečný rozdíl mezi standardním dortem a nezapomenutelným dezertem! Od přípravy po zdobení vás krok za krokem provedu procesem polevy dortu! Ať už jste pekař začátečník nebo máte nějaké zkušenosti, tento průvodce vám pomůže posunout vaše dorty na další úroveň!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Červený sametový dort
Předehřejte troubu na 350 ° F (175 ° C) a dortové formy vymastíme a vysypeme moukou. Použila jsem 3 8palcové dortové formy.
Ve velké mixovací nádobě nebo v misce vašeho stolního mixéru prosejte nebo rozšlehejte suché ingredience (koláčová mouka, kakaový prášek, jedlá soda a sůl) propojit, aby se kakao rovnoměrně rozložilo v mouce.
V samostatné velké míse šlehejte změklé máslo, dokud nebude krémové, hladké a světlé. Přidejte cukr a smetanu spolu s máslem, dokud nebudete mít rozdrobenou texturu a máslo a cukr budou rovnoměrně rozloženy.
Do smetanového másla a cukru přidejte rostlinný olej a míchejte, dokud nebude docela hladký (s několika malými hrudkami je v pořádku). Poté přidejte vanilkový extrakt a vejce, poté znovu míchejte, dokud nebude hladká.
Jakmile se mokré ingredience plně spojí, přidejte červené potravinářské barvivo a destilovaný bílý ocet a znovu promíchejte, dokud nebude hladká. *Použijte tolik potravinářského barviva, kolik je potřeba, abyste dosáhli požadované hloubky červené barvy v dortu - ve video ukázce jsem použil 2 polévkové lžíce tekutého potravinářského barviva. Nejlépe funguje gelové potravinářské barvivo.
Vmíchejte podmáslí do hladka a poté v míse ze suchých ingrediencí udělejte důlek. Nalijte mokré ingredience do prohlubně a míchejte, aby se spojily, dokud nebude těsto na dort z červeného sametu hladké.
Přeneste těsto do připravených dortových forem a pečte při 350 ° F (175 ° C) po dobu 25-30 minut. Vyjměte koláče z trouby, když vložené párátko nebo tester koláčů vyjde čisté ze středu koláčů. *Měly by se také vrátit na dotek.
Upečené koláče položte na mřížku a nechte je 5 minut mírně vychladnout ve formách, než je vyjmete, aby úplně vychladly.
Poleva smetanového sýra
Umíchejte 2 kostky změklého smetanového sýra s 1 tyčinkou změklého másla do hladka. Přidejte vanilkový extrakt a míchejte, dokud se dobře nerozdělí.
Dále vmíchejte cukr pro cukráře a poté začněte přidávat po kapkách hustou smetanu, dokud nedosáhnete požadované konzistence polevy. Vaše poleva může být o něco měkčí, pokud ji plánujete jednoduše rozetřít na dort, nebo ji trochu zpevnit, pokud byste chtěli polevu dýmovat.
Před sestavením dortu vyrovnejte vrstvy dortu. Oříznuté kousky dortu si nechte na zdobení.
Dort navrstvěte tvarohovou polevou a poté potřete boky a vršek dortu. Navlékněte borduru a na přání ozdobte červenou sametovou drobenkou vyhrazenou z ořezávání vašich dortů.
Video
Poznámky
Pokud nemáte stojanový mixér, použijte ruční mixér nebo trochu tuku na lokty. Dort bude stále úžasný!
Při kombinování mokrých a suchých ingrediencí nezapomeňte oškrábat stěny a dno mixovací nádoby.
Dorty by měly být chlazeny asi 2 hodiny nebo déle (nejlépe vychlazené v lednici) před polevou.
Skladování: Vložte dort z červeného sametu do vzduchotěsné nádoby a uchovávejte v lednici po dobu až 3 dnů.
Zmrazení: Dort můžete zmrazit až na 3 měsíce. Před podáváním jej jednoduše nechte přes noc rozmrazit.