Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 25 recenze
Kuřecí mandi
Toto chutné kuřecí mandi kombinuje úžasně chutné pečené marinované kuře s kouřovou rýží, které je neuvěřitelnou pochoutkou k večeři! Celá vaše rodina si toto oblíbené arabské kuřecí jídlo s jeho intenzivně chutnou rýží a perfektně vařeným kuřetem určitě zamiluje!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Mandi koření (havajdž)
V malé misce kombinujte mleté koření včetně kmínu, zeleného kardamomu, černého pepře, koriandru, kurkumy, zázvoru a muškátového oříšku.
Pokud používáte celé koření: celé koření lehce restujte na malé suché pánvi po dobu 2–3 minut, nebo dokud nebude voňavé. Odstraňte z tepla a nechte koření mírně vychladnout. Poté přeneste na mlýnek na koření a mlejte, dokud koření nedosáhne jemné práškové konzistence.
Kuřecí mandi marináda
V malé misce smíchejte olivový olej, rozpuštěné máslo, limetkovou šťávu a část koření mandi.
Celé kuře, kuře spatchcock, rozpůlené kuře (pokud nakrájíte kuře na polovinu) nebo kuřecí kousky důkladně natřete marinádou.
Zakryté kuře zakryjte, vložte do chladničky a marinujte alespoň jednu hodinu, nejlépe přes noc (nebo 8 hodin). * Nezapomeňte umístit marinované kuře před vařením asi na 30 minut, aby dosáhlo pokojové teploty.
Kuřecí mandi
Předehřejte troubu na 400 stupňů F. (205 stupňů C) a plech nebo plech vyložte pergamenovým papírem.
Pečte kuře po dobu 40-45 minut (pokud pečete kousky kuřete, zkontrolujte to dříve, nebo je vařte déle pro celé kuře) nebo dokud není vnitřní teplota 180 stupňů F. (82 stupňů C) jak čte digitální teploměr na maso. Po dokončení vyjměte z trouby.
Rýže
Na středním ohni zahřejte velkou olivovou nebo holandskou troubu s olivovým olejem. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte 2-3 minuty, dokud nebude voňavá a průsvitná. Přidejte rozdrcené stroužky česneku a restujte dalších 30 sekund.
Přidejte nakrájené zelené chilli, česnekovou zázvorovou pastu, směs koření mandi, bobkové listy a skořici. Pokračujte v restování po dobu 2-3 minut.
Přidejte namočenou a opláchnutou rýži a smažte ji s restovanou cibulkou nakrájenou na kostičky, zeleným chilli a kořením. Míchejte nepřetržitě po dobu 10 minut.
Nalijte kuřecí vývar, promíchejte, přikryjte hliníkovou fólií a víkem hrnce nebo holandské trouby. Snižte teplotu na středně nízkou teplotu a vařte 10-15 minut. * Pokud má rýže i po 10 minutách vodu, vařte dalších 5 minut.
Jakmile je rýže uvařená, rýži nadýchejte.
Dřevěné uhlí
Umístěte jednu briketu s dřevěným uhlím na gril na plynový sporák (nebo pod brojler nahoře) po dobu asi 5 minut, nebo dokud nebude žhavá.
Vytvořte dvouvrstvý sáček nebo misku z hliníkové fólie, která je lehce potažena kuchyňským olejem. Vložte červené horké uhlí do sáčku a zasuňte ho do středu rýže.
Umístěte kuře na rýži a dřevěné uhlí, poté hrnec znovu uzavřete hliníkovou fólií a uzavřete víkem. Nechte nádobu uzavřenou alespoň 10 minut.
Otevřete nádobu těsně před podáváním, v případě potřeby vyřízněte kousky kuřete a podávejte přes kouřovou rýži.