Když potřebujete dokonalou náhradu práškového cukru můžete začít přímo zde a najít všechny základní ingredience ve spíži, které budou fungovat! Určitě máte k dispozici něco, co bude fungovat v každém receptu!
Když vám dojde tento moučkový cukr, vytěžte ze svého sladkého cukroví maximum!
I když po sobě může zanechat bílé práškovité zbytky své sladkosti, moučkový cukr je lahodná cukrovinka že nikdo nechce přeskočit.
To, že milujeme práškovou dobrotu, neznamená, že to vždy miluje nás. Může také být příliš sladké pro naše tělo a zabrání nám, abychom si pochutnali na našich oblíbených dezertech nebo snídaňových koblihách.
Přejít na:
- Co je práškový cukr?
- Nejlepší náhražky práškového cukru
- 1. DIY moučkový cukr
- 2. DIY moučkový kokosový cukr
- 3. Sušené mléko
- 4. Směs horkého kakaa
- 5. Dextróza v prášku
- Náhražky bez cukru
- 6. DIY Práškové ovoce Monk
- 7. Xylitol
- 8. Erytritol
- 9. Stévie, Splenda, Swerve a další sladidla bez cukru
- Méně časté náhražky
- 10. Pekařský cukr
- 11. 6x / 4x Moučkový cukr
- Náhrada ve špetce
- 12. Běžný cukr
- 📖 Karta s recepty
- 💬 Recenze
Může to jít chybí v našich skříních po náročném dni pečení (nebo jsme prostě zapomněli koupit další).
Ať už se ocitnete bez moučkového cukru (nebo nechcete použít skutečný moučkový cukr), existuje spousta alternativ se stejnými lahodně sladkými výhodami.
Co je práškový cukr?
Protože mnohé z nejlepších náhražek moučkového cukru jsou DIY práškové cukry, je užitečné nejprve pochopit, co je práškový cukr. Moučkový cukr a běžný bílý cukr jsou v podstatě stejná složka, jen v různých formách. Moučkový cukr je prostě bílý cukr, který byl namletý tak jemně, že se z něj stal prášek.
Na rozdíl od běžného cukru, který může zanechat zrnitou strukturu, pokud se úplně nerozpustí, extrémně jemné granule práškového cukru se rozpouštějí rychle a snadno. Díky tomu je ideálním sladidlem pro polevy, polevy a další pečivo. Proto je často označován jako „cukrářský cukr“.
Nejlepší náhražky práškového cukru
Na moučkovém cukru je skvělé to, že je docela snadné vyrobte si vlastní moučkový cukr doma. Kromě toho to znamená, že můžete také snadno vyrobit náhražku bez cukru pomocí sladidla bez cukru. Pokračujte ve čtení a zjistěte, jak na to!
1. DIY moučkový cukr
Zatímco moučkový cukr není stálicí, kterou má po ruce každý, většina domácností mějte pytel cukru ve spíži. Další běžnou surovinou ve spíži je kukuřičný škrob.
Pokud máte jak běžný cukr, tak kukuřičný škrob ve skříni, pak máte vše, co potřebujete k výrobě moučkového cukru. Jednoduše je rozmixujte v kuchyňském robotu nebo mixéru.
- 1 šálek běžného bílého cukru
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
Míchejte, dokud nedosáhnete práškově bílá textura která připomíná moučkový cukr.
Nejlepších výsledků dosáhnete, když nově vytvořený moučkový cukr prosejte přes síto nebo síto. Toto pomůže dále vytvořte hladký a jemný prášek (čím jemnější prášek, tím lepší výsledky).
Jakmile to proseješ, použijte jej jako náhradu 1:1 v každém receptu, který vyžaduje moučkový cukr.
Co když nemám kukuřičný škrob?
Pomáhá k tomu kukuřičný škrob aby se cukr neslepoval. To i nadále pomáhá, aby byl práškový cukr co nejhladší. Pokud však nemáte kukuřičný škrob, můžete cukr smíchat samostatně (což funguje nejlépe pro okamžité použití).
Navíc, pokud máte po ruce prášek z šípků (nebo mu dát přednost před kukuřičným škrobem) poskytne stejné výsledky. Jednoduše méně než 1 polévková lžíce šípkového prášku pro kukuřičný škrob.
Musím to prosévat?
Proséváním nového moučkového cukru získáte ten nejjemnější prášek. Pokud však nemáte síto, můžete ještě použít moučkový cukr přímo z kuchyňského robotu.
Další možností je pomocí vidličky rozmíchat moučkový cukr a před pečením s ním odstraňte všechny hrudky.
Mohu vyrobit více než 1 šálek?
Ano! V závislosti na tom, kolik máte granulovaného cukru, velmi doporučuji vyrábět moučkový cukr ve velkém. Takto ho budete mít vždy po ruce.
Jakmile uděláte cukr, vložte jej do vzduchotěsné nádoby nebo plastového sáčku. Poté jej máte připravený k použití kdykoli potřebujete moučkový cukr.
2. DIY moučkový kokosový cukr
Kokosový cukr je zdravější varianta pokud jde o přidávání cukru do vašeho pečiva. Poskytuje některé minerály, jako je zinek, vápník a draslík.
Navíc má nižší glykemický index než běžný bílý cukr a nezvýší glukózu tak rychle.
Proto mnoho lidí, kteří se snaží kontrolovat hladinu cukru v krvi, může raději používat kokosový cukr. Nicméně, zatímco kokosový cukr se běžně prodává v obchodech s potravinami, moučkový kokosový cukr není.
To však není problém! Moučkový kokosový cukr se vyrábí stejně snadno jako běžný moučkový cukr.
Postupujte podle stejných pokynů výše a stačí nahradit bílý cukr s 1 hrnkem kokosového cukru.
Jedna věc, kterou je třeba mít na paměti, je kokosový cukr mívá větší granule než běžný cukr. Proto ho možná budete muset míchat déle. Můžete také více těžit z jeho prosévání.
3. Sušené mléko
Tohle může znít jako trochu natahovací, ale sušené mléko je skvělý moučkový cukr bez cukru! Stejně jako ostatní domácí moučkové cukry však potřebuje trochu smíchání.
Jako bílá prášková složka, která má a podobnou konzistenci jako moučkový cukr, sušené mléko už má skvělý start. Vše, co musíte přidat, je kukuřičný škrob pro konzistenci.
Vzhledem k tomu, sušené mléko je ne tak přirozeně sladké jako moučkový cukr budete také muset přidat sladidlo dle vlastního výběru. Chcete-li, aby tato varianta byla nízkoglykemická, zvolte sladidlo bez cukru (Splenda, stevia, monk fruit atd.). Pokud vám nevadí trochu cukru, můžete použít i běžný bílý cukr.
Postupujte podle stejných pokynů výše k smíchání a prosévání ingrediencí.
- 1 šálek sušeného mléka
- 1 šálek kukuřičného škrobu (nebo prášek z šípků)
- ½ šálku sladidla
Výslednou směs použijte jako náhrada moučkového cukru v poměru 1:1 v jakémkoli receptu. Chuť je tak podobná, že nepoznáte, že to není to pravé!
Nemléčné sušené mléko
Běžné sušené mléko je vyrobený z kravského mléka. Existují však i některé značky nemléčného sušeného mléka.
Pokud chcete nízký cukr (nebo bez cukru) substituční, ale i nemléčné, hledat nemlékárnu mléko v prášku. Poté postupujte podle výše uvedených pokynů.
4. Směs horkého kakaa
Směs horkého kakaa je jako čokoládová verze sušeného mléka. I když to nebude fungovat jako náhrada v každém receptu, může to být šikovná malá náhrada za čokoládové recepty.
Lze použít jako čokoládový moučkový cukr k oslazení věcí, jako je čokoládová poleva, sušenky a čokoládový dort.
I když je jemněji mletý než některé jiné náhražky, horká kakaová směs je stále větší než moučkový cukr. Před použitím tedy prášek horké kakaové směsi rychle promíchejte v mixéru.
Skvělá věc na této možnosti však je není třeba míchat s čímkoli jiným. Je to také jednoduchá náhrada moučkového cukru v poměru 1:1.
5. Dextróza v prášku
Dextróza je jednoduchý cukr získaný z obilí (obvykle kukuřice), spíše než z cukrové třtiny. Poskytuje podobnou sladkost jako třtinový cukr, stejně jako moučkový cukr.
I když se s oblibou používá ve zpracovaných potravinách, v domácích kuchyních se běžně nevyskytuje. Proto tato náhražka nemusí být tak šikovné.
Pokud však máte dextrózu, můžete ji použít jako rychlou náhradu za moučkový cukr. Nejlepší část - protože je již v práškové formě nemusí se míchat ani míchat.
Existují tři věci ke zvážení při použití dextrózy však:
- Sladká sladkost - Není tak sladký jako moučkový cukr.
- Nevhodné pro pečené pokrmy - Nedrží dobře při vysokých teplotách.
- Více savé - Absorbuje více vlhkosti než moučkový cukr.
S ohledem na tyto skutečnosti plánujte ve svém receptu použít více dextrózy. Vězte také, že toto je nejlépe se používá v nepečených receptech (polevy, polevy, polevy atd.), protože se mu v horku nebude dařit a změní texturu.
Místo moučkového cukru použijte 1 ¼ šálku dextrózy. Pokud není dost sladké, přidávejte pomaleji, abyste dosáhli požadované sladkosti.
Náhražky bez cukru
6. DIY Práškové ovoce Monk
Monk fruit je nádherné sladidlo bez cukru. Je také jedním z alternativy cukru s nejlepší chutí!
Stejně jako ostatní sladidla bez cukru (stévie, Splenda atd.) je skvělá pro ty, kteří si chtějí vychutnat dezerty bez cukru. Stejně jako běžný cukr může být také rozemlet na jemný prášek použít místo moučkového cukru.
Postupujte podle stejných pokynů pro smícháním těchto dvou složek v kuchyňském robotu nebo mixéru:
- 1 šálek mnichového ovoce
- 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu (arrowroot by také byla skvělá volba pro použití s mnišským ovocem)
Monk ovoce přirozeně má menší granule než třtinový cukr, takže ho možná nebudete muset tolik prosévat. Vždy se však doporučuje, pokud máte k dispozici síto.
Monk ovoce má sladší chuťový profil než běžný třtinový cukr. Použijte proto ¾ šálku práškového mnišského ovoce místo 1 šálku moučkového cukru.
7. Xylitol
Xylitol se stal populárnější čím více nízkosacharidové diety (jako keto) získaly na popularitě. Tato náhražka bez cukru se používá v výrobu všeho od džemů po koláče. Rozmixovaný lze také použít stejně jako moučkový cukr.
Smíchejte 1 šálek xylitolu s volitelnou 1 čajovou lžičkou z kukuřičného škrobu (xylitol funguje docela dobře sám o sobě, když je smíchán, takže nemusíte používat kukuřičný škrob, pokud nechcete).
Jakmile se rozmixuje na prášek, použijte jako výměnu 1:1 za moučkový cukr v jakémkoli receptu.
8. Erytritol
Stejně jako xylitol je erythritol dalším cukerným alkoholem používaným k přidání sladkosti pečivu, aniž by byl vysoký obsah cukru. Sladkost je však pouze asi 70 % sladší jako moučkový cukr.
Kromě toho erythritol nekaramelizuje stejným způsobem jako běžný cukr. Proto je nejlepší použít tuto alternativu v receptech, které nevyžadují teplo. Například v polevě nebo jako zálivka sypaná na koblihy.
Smíchejte 1 šálek erythritolu (plus kukuřičný škrob, pokud si vyberete).
Začněte tím, že použijete výměnu 1:1 za moučkový cukr. Buďte si vědomi toho, že vy možná bude potřeba přidat další k dosažení požadované sladkosti.
9. Stévie, Splenda, Swerve a další sladidla bez cukru
Existuje spousta dalších sladidel bez cukru. Mnoho ostatních ano sladší než moučkový cukr. Proto chcete použít méně, než byste použili v původní podobě.
- Smíchejte ¾ šálku sladidla podle vašeho výběru se 2 lžícemi kukuřičného škrobu.
- Použijte ½ šálku práškové náhražky místo 1 šálku běžného práškového cukru.
Poznámky k sladidlům bez cukru
Pokud jste někdy používali sladidla bez cukru, pak víte, že mají trochu jinou chuť než skutečný cukr. Proto určitě před použitím proveďte pokud možno chuťový test to jako úplná náhrada.
Méně časté náhražky
10. Pekařský cukr
Pokud se stáváte častějším pekařem, pak jste možná narazili pekařský cukr ve specializovaném obchodě.
S konzistencí někde mezi krystalovým cukrem a moučkovým cukrem je pekařský cukr také považován za jemně mletý cukr. Navíc, i když není tak jemně mletý jako moučkový cukr, funguje stále téměř stejným způsobem.
Použijte pekařský cukr v rovnoměrné záměně 1:1 za moučkový cukr v jakémkoli receptu.
11. 6x / 4x Moučkový cukr
Tato náhrada je není takový, který běžně najdete v domácí kuchyni. Pokud však znáte 6x/4x moučkový cukr, klidně jej vyměňte za běžný moučkový cukr.
Hlavní rozdíl mezi těmito dvěma druhy cukru je ten, že 6x/4x má o něco větší granule. Proto se nejlépe používá v pečených receptech, spíše než polevy nebo polevy.
Použijte asi o ¼ méně z 6x/4x ve vašich receptech. Například, ¾ polévkové lžíce místo 1 polévkové lžíce běžného moučkového cukru.
Náhrada ve špetce
12. Běžný cukr
Pokud máte bílý cukr, ale ne mixér, můžete použít běžný krystalový cukr tak, jak je. Zejména u receptů, které se budou vařit.
Zatímco krystalový cukr neposkytne pečivu stejnou nadýchanou strukturu, ano dodá stejnou sladkost. U studených sladkostí, jako je poleva, však bude mít za následek zrnitou strukturu.
Protože je moučkový cukr jemněji mletý, je více kondenzovaný. Proto budete potřeba použít o ¾ více objemu získat požadovanou sladkost (1 ¾ šálku běžného cukru na 1 šálek moučkového cukru).
Jako u každé náhražky záleží nejen na preferenci, ale i na dostupnosti. Takže pokud máte po ruce běžný cukr, pokračujte a použijte to!
shrnutí
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Nejlepší náhrada práškového cukru: DIY práškový cukr
Složení
Možnost 1 – DIY práškový cukr
- 1 pohár krystalový cukr
- 1 lžíce kukuřičný škrob
Možnost 2 – DIY sušené mniší ovoce (bez cukru)
- 1 pohár mnich ovoce
- 1 lžíce kukuřičný škrob (nebo šípkový prášek)
Instrukce
Možnost 1 – DIY práškový cukr
- Smíchejte krystalový cukr a kukuřičný škrob v kuchyňském robotu a mixujte, dokud nezískáte jemnou práškovou konzistenci připomínající cukrářský cukr. Před použitím prosít.
Možnost 2 – DIY sušené mniší ovoce (bez cukru)
- Smíchejte mnišské ovoce a kukuřičný škrob (nebo šípkový prášek) v kuchyňském robotu a mixujte, dokud nezískáte jemnou práškovou konzistenci připomínající cukrářský cukr. Před použitím prosejte a poté snižte množství na ¾ šálku vašeho DIY práškového mnichového ovoce na ¾ šálku na každý 1 šálek práškového cukru.
Poznámky
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Ria říká
Hoe maak je Citroën poeder suiker
"Jak vyrobit citronový práškový cukr"
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Je kunt de gekristalliseerde TrueLemon-citroen toevoegen aan poedersuiker of je eigen citroenschil drogen en vervolgens een kruidenmolen gebruiken om het fijn te malen (en toe te voegen aan poedersuiker).
"Krystalizovaný citron TrueLemon můžete přidat do moučkového cukru nebo si nasušit vlastní citronovou kůru a poté ji pomocí mlýnku na koření rozdrtit na jemný prášek (a přidat do moučkového cukru)."
Jane říká
Ahoj. U verze se sušeným mlékem jste měli na mysli 1 polévkovou lžíci nebo lžičku spíše než 1 šálek kukuřičného škrobu? Dík!
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Ne, opravdu je to 1 šálek kukuřičného škrobu. Díky za optání!