Jak vyrobit quiche: dokonalý průvodce na vše, co potřebujete vědět o ingrediencích, vybavení, návodech a skladování vašeho quiche! Tento kompletní 'jak na to' zodpoví všechny otázky a dá vám mnoho tipů a triků pro přípravu těch nejlepších quiche! Nemluvě o tom, že je plná všech nejlepších receptů na quiche.
Pokud máte rádi tyto důkladné procházky, podívejte se na mé průvodce vaření jehněčího, dělat sekanou, a odrůdy brambor!
Přejít na:
- ❓ Co je to Quiche
- 🌍 Původ
- 🥘 Ingredience
- 😋 Nejlepší kůrky pro Quiche
- 🍳 Pie Pan vs Tart Pan
- Pánev S Otvory
- 🥣 Klasické recepty na quiche
- 🔪 Pokyny
- 🍽️ S čím podávat
- 💭 Tipy a poznámky
- 🥡 Ukládání a ohřívání
- Jak zabráníte tomu, aby spodní kůrka quiche nebyla mokrá?
- Lze quiche připravit předem?
- Jak dlouho by měl quiche před podáváním odpočívat?
- 📖 Karta s recepty
- 💬 Recenze
Quiche je luxusní a luxusní pokrm, který lze snadno přizpůsobit, je ideální pro každou příležitost a snadno se připravuje. Užijte si jeden pro snídaně, brunch nebo oběda spárujte ho s nekonečnými možnostmi příloh!
Tato příručka vás naučí vše, co byste měli vědět o pokorném quiche. Až přečtete, musíte být odborníkem!
❓ Co je to Quiche
Quiche je a Francouzský koláč s krustou z pečiva plněné slanou vaječnou náplní a různými přísadami, jako je maso nebo zelenina. Koláč se peče v troubě, dokud neztuhne a nezezlátne.
🌍 Původ
Quiche je sice francouzské jídlo, ale jeho kořeny sahají až do středověku v Německu, konkrétně v Lothringenu. Název pochází z německého slova „kuchen“, což v překladu znamená „koláč“.
Nakonec, kvůli válkám napříč Evropou během středověku, Francie napadla Lothringen a objevil quiche. Když Francie ovládla Lothringen, byl přejmenován na Lotrinsko, odtud název klasiky quiche Lorraine.
Původně měl quiche Lorraine pouze pudink z vajec a smetany, občas slaninu a kůrku, která se více podobala chlebovému těstu. Postupem času se těsto změnilo na listové a přidal se sýr.
🥘 Ingredience
Každý quiche obsahuje stejné základní ingredience: váš výběr kůrky, vajec, husté smetany a koření. Přesné množství se bude lišit recept od receptu, ale to bude to, co tvoří samotný quiche.
Až budete mít základy, budete k náplni potřebovat své oblíbené směsi! Může to být cokoliv, od sýra po slaninu nebo zeleninu, jako je špenát nebo cibule.
Výplně
Jedna z nejlepších částí quiche je jak snadné je přizpůsobit! Své přísady můžete kombinovat a vytvářet tak svou oblíbenou variaci quiche.
Vařené náplně: Tyto možnosti náplně by měly být uvařeny, než je přidáte do quiche. Celkem budete chtít asi 1 šálek vaší náplně.
- cuketa (nakrájený)
- Pórek
- Houba
- Brokolice
- Šalotka
- Hrad
- Cibule
- Klobása
- Slanina
- Paprika
- Kořenová zelenina
- Chard
Nevařené náplně: Tyto náplně není nutné předem vařit.
- Šunka
- Naložené maso
- Hrášek
- Špenát
- Chřest
- cuketa (strouhaný)
- Jarní cibulky
Crust vs Crustless Quiche
Zatímco většina quiche obsahuje kůrku, určitě byste mohli udělat i bez kůrky! Pokrm se připravuje přesně stejným způsobem – nalitím náplně do koláčové formy a upečením v troubě.
Je zcela na vás a vašich preferencích, zda kůrku zahrnete nebo vynecháte.
Nenechte se zmást; quiche bez kůrky stále není frittata, i když jsou neuvěřitelně podobné. Frittata se připravuje na pánvi, peče se na sporáku a končí v troubě.
Chcete-li se dozvědět více, podívejte se na můj příspěvek týkající se rozdíly a podobnosti mezi quiche a frittatou.
😋 Nejlepší kůrky pro Quiche
Když už mluvíme o krustách, můžete pro svůj quiche použít mnoho různých druhů! Každý z nich se připravuje jinak, takže výsledný pokrm má jinou strukturu a chuť.
Pikantní koláčová kůra
Klasická a snadná volba, standardní koláčová krusta tvoří báječný základ pro jakýkoli quiche. Kůru můžete udělat od nuly (jako tento recept), nebo dokonce použít a koláčová skořápka koupená v obchodě.
Výsledkem je dokonale zlatavá a šupinatá kůrka, která doplní jakýkoli quiche.
Půlměsícové těsto
Trubka z půlměsícového těsta tvoří a skvělá volba kůry pokud chcete něco extra jednoduchého, zvláště pokud to již máte po ruce! Těsto vyválejte do koláčové formy, zapíchněte vidličkou a předpečte.
Bude zlatavý, máslový a bude chutným prvkem vašeho quiche.
Listové těsto
Pokud jste fanouškem extra šupinatých vrstev, pak se vám bude líbit použití listového těsta jako vaší kůrky. Nejen, že je lahodný, ale dodává celému pokrmu skvělou texturu.
Vezměte si listové těsto z obchodu a nechte ho rozmrazit, než ho vložíte do koláčové misky a zapíchnete vidličkou. Jako bonus vy nebudete muset opékat kůrku naslepo při použití listového těsta (ale překontrolujte svůj recept!)
hash browns
Použití hash browns pro quiche kůrku vytváří zábavný, lahodný a jedinečný twist na klasickém pokrmu. Můžete si udělat hashbrowns nebo si vyzvednout nějaké chlazené z obchodu.
Vše, co musíte udělat, je vtlačit tuto hashhnědou kůrku do pánve a chladit asi hodinu aby to zpevnilo. Přidejte náplň a pečte podle návodu.
Podívejte se na mé hash brown klobása čedar quiche!
Musím kůrku předpéct?
Při přípravě quiche s většinou druhů kůrek doporučuji upéct kůrku naslepo. To pomáhá zabránit tomu, aby se směs vajec a smetany vsákla do kůrky a způsobila její rozmočení.
Nezbytná je však také kontrola receptury. Mnoho receptů, které používají jako kůrku listové těsto, nevyžadují předpečení.
🍳 Pie Pan vs Tart Pan
K výrobě quiche můžete použít koláč nebo koláč. Pokud vlastníte jeden, ale ne druhý, nemusíte mít pocit, že budete muset kupovat chybějící, abyste si mohli připravit pořádný quiche.
Pánev S Otvory
Mám nový děrovaný koláč a dortová pánev což se velmi dobře osvědčilo na křupavou kůrčičku. Miluji to!
Pánev na koláč je o něco větší a mělčí než koláčová forma. Tradičně se k výrobě quiche používá koláčová pánev, ale mnoho amerických domácností používá koláčovou pánev, protože to je to, co mají.
Koláč má smysl, když jako kůrku použijete skořápku na koláč z obchodu.
Další skvělou možností je a pružinová forma. Pro mnoho lidí to může být preferovaná volba, dokonce více než koláč nebo koláč.
Pružinová forma vám umožní připravit poměrně působivý, hluboký quiche se spoustou náplně. Navíc lze boční strany sejmout a ukázat tak svou tvrdou práci!
🥣 Klasické recepty na quiche
Existuje mnoho receptů na quiche, od původního Quiche Lorraine až po dekadentní Quiche Florentine. Toto jídlo je samozřejmě přizpůsobitelné, takže můžete použít jakékoli náplně, které máte rádi!
- quiche Lorraine: Jedna z nejtradičnějších odrůd, quiche Lorraine, zahrnuje slaninu nebo šunku.
- Quiche se šunkou a sýrem: Přidáním šunky a sýra je tato verze ideální na oběd.
- Quiche Florentine: Quiche Florentine zahrnuje špenát a švýcarský sýr, jako je gruyere.
- Chřestový Quiche: Pro tuto verzi jsou přidány jemné chřestové oštěpy a švýcarský sýr.
- Quiche z cuketových hub: Tento quiche obsahuje na tenké plátky nakrájenou cuketu, cibuli, houby a sýr.
- Quiche ze sušených rajčat: Sušená rajčata, cibule, špenát a dva různé druhy sýra.
🔪 Pokyny
I když je quiche působivé jídlo, je překvapivě jednoduché na výrobu! Budete potřebovat mixovací nádobu, preferovanou pánev (koláč, dortová pánev nebo pružinová pánev), šlehač a odměrky.
Naslepo pečeme kůrku
Pravděpodobně budete chtít upéct naslepo před přidáním jakékoli náplně, pokud používáte křehkou nebo tradiční koláčovou krustu. Použijte pečicí korálky nebo fazole, aby se kůrka během pečení příliš nenafoukla.
Pečte kůru při 375 ° F (190 °C / značka plynu 5) po dobu přibližně 10 minut. Vyjměte z trouby a před odstraněním perliček nechte vychladnout.
Připravte si náplň
Pokud použijete výplňové přísady, které je třeba vařit, udělej to teď. To může zahrnovat restování zeleniny na másle nebo vaření a rozdrobení mleté klobásy.
Mezitím si v míse prošlehejte vejce, smetanu a koření. Jakmile se spojí, jemně vmíchejte další přísady do náplně, jako je sýr, vařená zelenina nebo maso.
Shromáždit
Nalijte vaječnou směs do připravené kůry. Pro snadnější čištění umístěte pánev na plech, pro případ, že by náplň bublala.
Upéct
Pečte svůj quiche na středovém roštu trouby při 375 °F (190 °C / značka plynu 5) po dobu 25-30 minut. To, že je pečení hotové, poznáte, když do středu zapíchnete nůž a vyjde čistý.
Zbytek
Vyjměte upečený quiche z trouby a položte jej na mřížku. Quiche musíte nechat vychladnout nejméně 10 minut.
Tato doba odpočinku je klíčová, protože umožňuje náplni dokončit tuhnutí, aby se dala snadno krájet a podávat.
>>>>Viz Všechny Moje Recepty Tady! <<<
🍽️ S čím podávat
Quiche je jedním z těch jídel, které si můžete vychutnat zcela samostatně, k snídani nebo obědu, nebo s lahodnými přílohami. K některým byste mohli podávat snídaňový quiche borůvkové koláčky, skořicové rolkynebo banánové muffiny.
Pro pikantnější sestavu některé vyzkoušejte brambory na pánvi, čedarové sušenkynebo restované houby.
Podívejte se na můj příspěvek co podávat s quiche pro další recepty a nápady!
💭 Tipy a poznámky
- Upečte si kůrku naslepo. Díky tomu se nebudete muset potýkat s mokrou kůrkou. Nebo můžete kůrku úplně vynechat!
- Nejprve uvařte zeleninu. Vaření zeleniny před přidáním do náplně odstraní přebytečnou vlhkost.
- Použijte aromatický sýr. Sýr je hlavní složkou quiche, takže pro ten nejchutnější výsledek používejte extra chutné odrůdy, jako je gruyere nebo Fontina.
- Vyberte si čerstvé bylinky. Použití čerstvých bylinek místo jejich sušených protějšků zabalí největší ránu.
- Nevynechávejte odpočinek. Vaše trpělivost čekat 10-20 minut po vytažení quiche z trouby bude velmi odměněna dokonalým plátkem!
🥡 Ukládání a ohřívání
Před uložením nechte quiche zcela vychladnout na pokojovou teplotu. Tím se sníží kondenzace uvnitř skladovací nádoby.
Celý quiche pevně zabalte do a pár vrstev plastového obalu. Poté přidejte vrstvu hliníkové fólie.
Quiche můžete skladovat v chladničce po dobu 3-4 dnů nebo jej zmrazit na 1-2 měsíce. Pokud je quiche zmrzlý, přesuňte jej do lednice, aby se rozmrazil, než jej ohřejete a podáváte.
Ohřívání
Trouba je nejlepší způsob, jak ohřát quiche, protože mikrovlnná trouba může způsobit jeho rozmočení. Budete to chtít péct při 350 °F (175 °C / plyn Mark 4) po dobu 10-15 minut, nebo dokud se nezahřeje.
Nyní jste odborníkem na přípravu a výrobu quiche! Zanechte komentář a dejte mi vědět, jaké kombinace chutí jsou vaše oblíbené!
Jak zabráníte tomu, aby spodní kůrka quiche nebyla mokrá?
Předpečení kůrky je nejlepší a nejúčinnější způsob, jak se vyhnout rozmočené kůrce. Pokud chcete další vrstvu obrany, potřete předpečenou kůrku před plněním vaječnou vodou.
Vynechání kůrky toto riziko samozřejmě eliminuje, pokud to chcete.
Lze quiche připravit předem?
Pokud si chcete quiche připravit předem, můžete si připravit a upéct naslepo a uložit do lednice. Poté přidejte náplň a pečte jako obvykle.
Další možností je quiche důkladně připravit, nechat vychladnout a poté zmrazit.
Jak dlouho by měl quiche před podáváním odpočívat?
Po vyjmutí quiche z trouby by mělo stačit 10-20 minut vychladnout, aby ztuhlo.
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Jak vyrobit Quiche: Nejlepší průvodce klasickým receptem
Složení
- 1 kůra máslového koláče (viz recept - použijte polovinu receptu s dvojitou kůrou)
- 3 lžíce máslo
- 1 pohár cuketa (asi 1 střední cuketa, nakrájená na tenké plátky)
- ½ pohár cibule (nakrájené na tenké plátky nebo kostičky)
- 2 poháry nakrájené houby
- 5-6 velké vajíčka (lehce zbit)
- 1½ poháry smetany (nebo půl a půl nebo kombinace ¾ šálku každého mléka a husté smetany)
- ½ čajová lžička česnekový prášek
- ½ čajová lžička sušená bazalka
- ½ čajová lžička sušené oregáno
- ½ čajová lžička každý, sůl a pepř (ochutnat)
- 8 oz švýcarský sýr (nebo sýr Gruyere, strouhaný)
Instrukce
Naslepo pečeme kůrku
- Předehřejte troubu na 375 ° F (190 °C / značka plynu 5) a umístěte svůj 1 krusta máslového koláče na dně 9palcové koláčové formy.
- Ořízněte list pečícího papíru do kruhu tak, aby se vešel na spodek vaší koláčové kůry, a poté na něj posypte pečicími korálky nebo fazolemi, dokud není koláčová kůra do poloviny plná.
- Jakmile je trouba předehřátá, položte koláčovou kůru na středovou mřížku a nechte ji 10 minut předpéct. Poté jej vyjměte z trouby a před vyjmutím pečicích perliček nechte vychladnout. Dát stranou.
Opékejte Zeleninu
- Tát 3 lžíce másla ve velké pánvi na středním plameni.
- přidat 1 šálek cukety, ½ hrnku cibule, a 2 šálků nakrájených hub do horké pánve. Vařte za občasného míchání, dokud nezměkne a mírně zhnědne (asi 5-7 minuty). Slijte přebytečnou tekutinu a nechte vychladnout, zatímco budete dělat náplň do quiche.
Sestavte a pečte
- přidat 5-6 velká vejce, 1½ šálku silné smetany, ½ lžičky česnekového prášku, Po půl lžičce, sůl a pepř, ½ lžičky sušené bazalky, a ½ čajové lžičky sušeného oregana do velké mísy a šlehejte, aby se spojily.
- Orestovanou cuketu, cibuli, žampiony a jemně vmícháme 8 uncí švýcarského sýra nebo švýcarský sýr do vaječné náplně. Poté nalijte vajíčkovou a zeleninovou náplň do připraveného koláče.
- Položte nepečený quiche (v koláčové formě) nahoře na plechu. Vložte plech s quiche na středovou mřížku a pečte 25-30 minut při 375 °F (190 °C / značka plynu 5).
- Vyjměte quiche z trouby a před krájením a podáváním jej přesuňte na mřížku, aby alespoň 10 minut vychladl.
Poznámky
- Předpečení (také znám jako slepé pečení nebo předpečení) vaše koláčová kůra je nezbytná. Zabraňuje tomu, aby se kůrka po přidání vaječného krému rozmočila, a zabraňuje nafouknutí kůrky při pečení.
- V případě potřeby můžete vyměnit hustou smetanu za mléko nebo půl a půl, i když vaše náplň nebude tak bohatá. Pokud děláte některou z těchto náhražek, doporučuji zamíchat 1 lžíci mouky, aby váš quiche pořádně zhoustl a ztuhl.
- U quiche, který se krásně krájí, je důležité nechat ho vychladnout alespoň 10 minut nebo déle, než ho nakrájíte. Jinak se může rozpadnout.
- Skladování: Než quiche opatrně zabalíte do hliníkové fólie nebo plastového obalu, nechte ho dosáhnout pokojové teploty a poté jej vložte do chladničky a skladujte až 3 dny.
- Zmrazení: Quiche můžete zmrazit celý nebo nakrájený na plátky. Pevně jej zabalte do plastové fólie a vložte do vzduchotěsné nádoby nebo mrazicího sáčku Ziploc a zmrazte až na 3 měsíce.
- Ohřev: Ohřejte jednotlivé plátky quiche v mikrovlnné troubě nebo vložte celý quiche do trouby na 350 °F (175 °C / značka plynu 4) po dobu 15 minut. Přikryjte ho alobalem, aby příliš nezhnědl.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře