Ideální vnitřní teploty sekané podle rozhodnutí USDA vám pomůže připravit dokonale vlhkou, šťavnatou sekanou, kterou lze bezpečně jíst! Ať už používáte vepřové, hovězí, telecí maso nebo směs masa, je důležité vědět, na jakou teplotu se zaměřujete. Naštěstí zde máte všechny potřebné informace k dispozici!
Ideální vnitřní teplota sekané
Jako dítě jste možná zasténali, když jste slyšeli, že máte sekaná k večeři. Možná to bylo proto, že to bylo něco, co vaše rodina HODNĚ vyrobila, nebo to bylo možná proto, že jste nikdy nedokázali přesně říct, co v tom bylo.
Na druhou stranu, vaše rodina mohla mít úžasný recept na sekanou od prvního dne, který vám pomohl zamilovat si tuto celoamerickou klasiku.
Přejít na:
- Ideální vnitřní teplota sekané
- Požadovaná úroveň propečení Pro Sekanou
- Jaká je vnitřní teplota krůtí sekané?
- Proč potřebujete kontrolovat vnitřní teplotu?
- Při jaké teplotě pečete sekanou?
- Co může ovlivnit, jak dlouho pečete sekanou?
- Jak zkontrolovat vnitřní teplotu sekané
- Recepty na sekanou
- 😋 Úžasné recepty na sekanou
- 💬 Recenze
Ať už byly vaše pocity jako dítě jakékoli, sekaná jako dospělý je úžasný! Je to jednoduché a chutné jídlo k večeři. Existuje také celá řada způsobů, jak vzít základní sekanou a udělat ji plnou nové chuti.
Ať už se rozhodnete jít s klasickým receptem na sekanou nebo prozkoumat různé příchutě sekané, nejdůležitější je ujistit se uvařit naplno. Nejlepším způsobem, jak toho pokaždé dosáhnout, je znát a kontrolovat vnitřní teplotu sekané.
Požadovaná úroveň propečení Pro Sekanou
Kdykoli vaříte maso, je důležité vědět, co požadovaná vnitřní teplota je. Doporučená vnitřní teplota je nastavena USDA. Teplota pro každý druh masa závisí na tom, čeho je třeba dosáhnout pro případné bakterie (které by mohly vést k nemocem přenášeným jídlem) být zabit.
Vnitřní teplota se bude lišit v závislosti na druh masa a kusy masa. Například se doporučuje vařit steak tak, aby dosáhl 145 °F (63 ° C). Nicméně se doporučuje, aby se mleté hovězí maso připravovalo na minimální vnitřní teplotu 160 °F.
Protože se sekaná vyrábí z mletého hovězího masa, doporučuje se vařit sekanou, dokud nebude mít vnitřní teplotu 160 ° F (71 ° C). Toto doporučení lze použít pro většinu druhů sekané, i když vyrábíte sekanou ze směsi mletého hovězího, vepřového a/nebo telecího masa.
Jaká je vnitřní teplota krůtí sekané?
Pokud nahradíte mleté hovězí maso mletým drůbežím, musíte přidat pět stupňů na teplotě. Mleté kuře a mleté krůtí maso musí dosáhnout 165 ° F (74 ° C) pro hotovost.
Pokud tedy vaše recepty na sekanou obsahují jakékoli množství mletého krůtího nebo mletého kuřete, zaměřte se na vnitřní teplotu 165 ° F (74 ° C), spíše než 160°F (71 ° C).
Proč potřebujete kontrolovat vnitřní teplotu?
Jak bylo uvedeno výše, vnitřní teplota se používá k zabránění šíření nemoci přenášené potravinami. Většina receptů to bere v úvahu a vytváří recept s dobami vaření a teplotami, které budou splňovat tyto minimální teploty.
Existuje však řada věcí, které mohou ovlivnit recept. Vše z trouby, kterou používáte kde žiješ může změnit způsob pečení vaší sekané.
Navíc, když dosáhne vnitřní teploty 160 ° F (nebo 165 °F). Proto je nutné mít na paměti tyto proměnné a pro kontrolu propečení použít teploměr na maso.
Při jaké teplotě pečete sekanou?
Většina receptů na sekanou doporučuje vařit sekanou na 350 ° F (175 ° C). To je ideální teplota pro získání rovnoměrně propečené sekané, která zůstane vlhká.
Zatímco většina receptů bude vyžadovat totéž průměrná teplota vaření, délka pečení sekané se bude lišit. Může se dokonce lišit od toho, co naznačuje recept.
Co může ovlivnit, jak dlouho pečete sekanou?
Zatímco to zní jako 350°F (175 ° C) by měla být standardní teplota napříč pecemi, což není vždy případ. Pokud byl recept, který sledujete, vytvořen před 20 lety, trouba, která byla použita k určení jak dlouho k pečení sekané při 350 °F (175 ° C) mohl být méně intenzivní než ten, který máte.
Navíc to také mohlo být teplejší. Proto se může doba vaření lišit, abyste dosáhli požadované propečení při vaření sekané v troubě.
Kromě použité trouby, kde žiješ může ovlivnit dobu vaření. Kuchyně ve vyšších nadmořských výškách často potřebují delší dobu vaření. Pokud byl tedy recept, který sledujete, vytvořen s dobou vaření založenou na nadmořské výšce nad mořem a žijete ve Skalistých horách – možná budete potřebovat více času, než dosáhnete požadované vnitřní teploty.
Další věcí, která může změnit dobu vaření sekané, jsou ingredience, které použijete. Pokud budete postupovat podle a jednoduchý recept to vyžaduje pouze mleté hovězí maso, ale rozhodnete se ho okořenit směsí vepřového a mletého hovězího masa, doba vaření se může změnit.
Navíc, pokud se rozhodnete prozkoumat a nízkotučná varianta a nahraďte mleté hovězí maso ve vašem oblíbeném receptu na sekanou mletým krůtím masem, doba vaření se může znovu změnit.
Jak zkontrolovat vnitřní teplotu sekané
Vzhledem k mnoha proměnným, které mohou změnit dobu vaření vaší sekané, je nejlepším způsobem, jak zajistit, že máte plně propečenou sekanou, použít teploměr na maso. Teploměr na maso vám poskytne přesnou vnitřní teplotu.
Získání přesné vnitřní teploty vám nejen pomůže uvařit ji na požadovanou úroveň propečení, ale také vám pomůže vyhnout se převaření. Nikdo nechce sekanou, která je vysušená.
Jak používat teploměr na maso
Použití teploměr je super jednoduchý! Můžete si koupit digitální, které je dobře čitelné, nebo také najít levnější, které mají ciferník. Ať už zvolíte jakýkoli styl, všechny se používají podobně.
Jednoduše vytáhněte sekanou na rošt a vložte teploměr do středu bochníku. Mělo by to být jako co nejblíže centru. Toto je obvykle nejtlustší část sekané a poskytne nejpřesnější údaje.
Chcete-li dosáhnout nejlepších výsledků, vyhledejte si čtení, které je o 5 stupňů méně než je doporučená vnitřní teplota. To znamená, že chcete, aby teploměr ukazoval 155 °F (68 ° C) (pro mleté hovězí, telecí nebo vepřové maso) a 160 °F (71 ° C) (pro mleté kuřecí nebo krůtí maso).
Nechte sekanou odpočinout, aby byla propečená
Jakmile dosáhnete těchto vnitřních teplot, vyjměte sekanou z trouby. Vypněte troubu a přikryjte sekanou staniol. Spíše než pevné přikrytí můžete vytvořit stan s fólií přes sekanou. To udrží teplo a zabrání vysychání.
Sekanou necháme cca 10 minut. Zatímco bude odpočívat, bude pokračovat v pečení uvnitř.
To je kvůli „přenosové vaření“. Po odstranění z ohně se maso bude v klidu vařit asi 5 stupňů.
Proto, když půjdete jíst, vaše sekaná dosáhne požadovaných 160 °F (nebo 165 °F). Pokud si nejste jisti, jak dlouho nechat sekanou odležet, jednoduše vložte teploměr znovu a zkontrolujte, kdy dosáhne konečná vnitřní teplota.
Recepty na sekanou
Sekaná byla a klasický po desetiletí. Proto možná budete mít recept na sekanou, který vždy používáte a milujete.
I když se vám může líbit váš recept na sekanou, možná hledáte a přeměna na klasice. Možná jste dokonce bývalé dítě, které nenávidělo sekanou, ale opravdu chce toto jídlo zkusit znovu jako dospělí.
Na sekané je úžasné, že existují spoustu způsobů, jak zvednout chuť tohoto klasického pokrmu. Navíc způsoby, jak změnit chuť, abyste mohli sekanou dělat častěji, aniž byste se nudili.
Nejlepší část?
Bez ohledu na to, jaký druh sekané děláte (sekaná na smažení, varná sekaná, pojmenuješ to) platí stejné pokyny pro vaření.
Pomocí teploměru na maso se budete snažit upéct jakýkoli druh sekané, který dosáhnete doporučené vnitřní teploty uvedené výše.
Až budete připraveni, vyzkoušejte jeden (nebo více) z mých oblíbených recepty na sekanou!
😋 Úžasné recepty na sekanou
- Sladkokyselá sekaná - Tato sekaná inspirovaná Asií není jako žádná sekaná, kterou jste kdy měli!
- BBQ sekaná - Sladká, kouřová a slaná, BBQ sekaná bude okamžitou klasikou!
- Taco sekaná - Sekaná se vší chutí vašich oblíbených hovězích tacos!
- Lipton Cibulová polévka Sekaná
- Uzená sekaná - Zapalte kuřák, protože tato sekaná bude určitě oblíbená v rodině!
- Sekaná ze sušenky - Napodobenina klasického a oblíbeného receptu na sekanou Cracker Barrel!
Dodržováním těchto ideálních vnitřních teplot sekané uděláte pokaždé dokonale šťavnatou a lahodnou sekanou! Řekněte nám, který z našich receptů na sekanou byste chtěli vyzkoušet v sekci komentářů níže!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
rabino felice říká
c'è una fantastica confusioni tra centigradi e Fahrenheit, BRAVGI ma tanto voi lo sapete!
"Mezi stupněm Celsia a Fahrenheita je fantastický zmatek, BRAVGI, ale ty to stejně víš!"