Arrachera (mexický steak na tacos) je marinovaný limetkovou šťávou a sazonovým kořením pro nejjemnější a nejchutnější mexické steakové tacos! Perfektní pro Cinco de Mayo nebo vaše týdenní úterky s tacosem grilovaný steak sukně dokáže nakrmit dav. Stačí jej spárovat s tortillami a vašimi oblíbenými taco polevy!
Je to skvělé Mexický recept for Cinco de Mayo večírky a oblíbené po celý rok recepty na taco!
Přejít na:
miluji mleté hovězí tacos stejně jako další osoba, ale pokud by šlo o mleté hovězí maso nebo steak, vybral bych si steakové tacos pokaždé! Zvlášť když je to takhle něžné, dokonale ohořelé Mexický marinovaný steak ze sukně horké z grilu!
Marinované v limetkové šťávě a moje domácí sazonní koření, pak rychle grilované na vysokém ohni, hovězí maso je plné Chuť na jih od hranice a má pikantní, spálenou kůrku s jemným, šťavnatým vnitřkem.
🥘 Ingredience
- Steak ze sukně - 2 libry steaku sukně (nakrájejte na polovinu podle potřeby, aby se vešel na váš gril).
- Limetkový džus - 2 polévkové lžíce limetkové šťávy dodají chuť a pomohou steaku změkčit.
- Olivový olej - 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje (EVOO) nebo vašeho oblíbeného oleje na vaření s vysokým bodem kouře.
- Sazonské koření - 3 polévkové lžíce sazonní koření (viz recept nebo poznámky nebo použijte preferovanou značku).
- koriandr (volitelné) - ½ hrnku čerstvého nasekaného koriandru (ochutnat).
- Adobo omáčka (Volitelné) - ½ polévkové lžíce adobo omáčky na trochu zahřátí.
- Cibule (volitelné) - 1 na kostičky nebo nakrájenou malou bílou cibuli (pokud přidáváte cibulový prášek v sazonním koření, nebo použijte žlutou cibuli).
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit Arracheru
Protože steak ze sukně je rozdrcený vaří rychle jednou jde to na gril! Budete potřebovat nůž a prkénko, změkčovač masa nebo paličku, odměrky, gril a grilovací náčiní.
Dvě libry grilovaného steaku sukně tvoří asi 8 porcí. Nakrájejte na tenké plátky a podávejte s kukuřicí popř moučné tortilly a spousta taco polevy, a půjde to ještě dál!
Změkčujte maso
Krok 1: Zakryjte potravinářskou fólií. Položte 2 libry steaku sukně na prkénko nebo pevný povrch a Zakryj to s plastovou přilnavou fólií.
Krok 2: Nabídněte. Nabídněte a zploštit maso paličkou na maso, pracujte od středu k okrajům, dokud nebude hovězí maso rovnoměrně tlusté.
Marinovat
Krok 3: Připravte si marinádu. Přeneste steak do velké úložná taška na zip nebo mělké jídlo se 2 lžícemi limetkové šťávy, 2 lžícemi olivového oleje, 3 lžícemi sazonového koření a volitelným ½ šálku čerstvého koriandru, ½ lžíce adobo omáčky a 1 malou bílou cibulí, pokud používáte.
Krok 4: Marinujte. Vytlačte vzduch, utěsněte sáček a poté do masa vmasírujte koření. Necháme marinovat nejlépe 10 minut 30 minut (až 8 hodin).
Gril
Krok 5: Předehřejte. Vyčistěte a předehřejte gril na vysoké teplo.
Krok 6: Osušte. Vyjměte steak z marinády a přebytek zlikvidujte. Použijte papírové utěrky k odstranění přebytečné vlhkosti z kořeněného hovězího masa.
Krok 7: Grilujte první stranu. Přidejte ochucené steaky na gril a grilujte na vysokou teplotu 5-6 minut nebo dokud pěkně nezuhelnatí.
Krok 8: Překlopte. Otočte a grilujte na opačnou stranu 5-6 minut.
Odpočívej a servíruj
Krok 9: Odpočinek. Grilované steaky ze sukně přeneste na prkénko a navrch volně stanovte fólii. Nechte odpočívat 10 minut před krájením na zrno, aby sloužilo.
💭 Tipy a poznámky
- Doporučuji nechat steak v marinádě po dobu 8 hodin nebo přes noc pro maximální chuť. Po delší době může být struktura masa kašovitá.
- Je důležité krájet maso proti srsti. Najděte linie svalových vláken táhnoucí se podél masa a přeřízněte je pod úhlem 90 stupňů.
- Taco koření mohou být také použity, ale myslím, že toto snadné sazonní koření se krásně snoubí s plamenem políbenou chutí z grilu!
- Chcete-li připravit dávku sazonního koření pro tento recept, smíchejte ½ lžíce mletého koriandru, mletého kmínu, mletých semen annatto (nebo kurkuma, nebo kombinace kurkuma/paprika)a česnekový prášek s 1 lžičkou sušeného oregana a ½ čajové lžičky každého cibulového prášku, solí a mletým černým pepřem.
- Chcete-li steak opéct na pánvi, vařte na vysoké teplotě 2-3 minuty z každé strany, v případě potřeby pracujte po dávkách. Na opékání na pánvi doporučuji litinovou pánev nebo grilovací pánev.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
🥡 Ukládání a ohřívání
Po vychladnutí dejte zbytky do plastového sáčku na zip nebo vzduchotěsné nádoby do lednice na max 4 dní.
Nakrájejte zbylý steak ze sukně a přeneste jej do odolného mrazícího sáčku Ziploc. Vytlačte vzduch a pevně jej uzavřete, poté zmrazte až na 3 měsíců.
Ohřívání
Zmražený steak necháme přes noc rozmrazit v lednici. Ohřejte v troubě na 250 ° F (120 °C / značka plynu ½) po dobu 20-30 minut nebo do zahřátí.
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Arrachera (mexický steak pro tacos)
Složení
- 2 lbs sukně steak (nakrájejte na polovinu podle potřeby, aby se vešel na váš gril)
- 2 lžíce limetkový džus
- 2 lžíce olivový olej (extra panenský)
- 3 lžíce sazonní koření (viz recept nebo poznámky nebo použijte preferovanou značku)
- ½ pohár čerstvý koriandr (volitelně, podle chuti)
- ½ lžíce omáčka adobo (Volitelné)
- 1 malý bílá cibule (volitelné, vynechejte cibulový prášek v sazonním koření nebo použijte žlutou cibuli)
Instrukce
Změkčujte maso
- Místo 2 lbs steak sukně na prkénko nebo pevný povrch a zakryjte plastovou potravinářskou fólií.
- Maso zjemněte a vyrovnejte paličkou na maso, postupujte od středu k okrajům, dokud nebude mít hovězí maso stejnou tloušťku.
Marinovat
- Přeneste steak do velkého úložného sáčku na zip nebo do mělké misky 2 lžíce limetkové šťávy, 2 lžíce olivového oleje, 3 lžíce sazonového kořenía volitelné ½ šálku čerstvého koriandru, ½ lžíce adobo omáčky, a 1 malá bílá cibule pokud používáte.
- Vytlačte vzduch a sáček utěsněte, poté do masa vmasírujte koření. Necháme marinovat alespoň 10 minut, nejlépe však 30 minut (až 8 hodin).
Gril
- Vyčistěte a předehřejte gril na vysokou teplotu.
- Steak vyjmeme z marinády a přebytek vyhoďte. Použijte papírové utěrky k odstranění přebytečné vlhkosti z kořeněného hovězího masa.
- Přidejte ochucené steaky na gril a grilujte při vysoké teplotě po dobu 5-6 minut nebo dokud nebudou pěkně zuhelnatělé.
- Otočte a grilujte opačnou stranu po dobu 5-6 minut.
Odpočívej a servíruj
- Grilované steaky ze sukně přeneste na prkénko a navrch volně stanovte fólii. Nechte 10 minut odpočinout, než krájíte proti srsti, abyste mohli podávat.
Poznámky
- Doporučuji nechat steak v marinádě 8 hodin nebo přes noc, aby chutnal nejvíce. Po delší době může být struktura masa kašovitá.
- Je důležité krájet maso proti srsti. Najděte linie svalových vláken táhnoucí se podél masa a přeřízněte je pod úhlem 90 stupňů.
- Taco koření lze také použít, ale myslím, že toto snadné sazonní koření se krásně snoubí s plamenem políbenou chutí z grilu!
- Chcete-li připravit dávku sazonního koření pro tento recept, kombinujte ½ lžíce mletého koriandru, mletého kmínu, mletých semen annatto (nebo kurkuma, nebo kombinace kurkuma/paprika)a česnekový prášek s 1 lžičkou sušeného oregana a ½ lžičku každé cibule v prášku, sůl a mletý černý pepř.
- Chcete-li steak opéct, vařte na vysoké teplotě 2–3 minuty z každé strany, v případě potřeby pracujte po dávkách. Na opékání na pánvi doporučuji litinovou pánev nebo grilovací pánev.
- Po vychladnutí vložte zbytky do plastového sáčku se zipem nebo vzduchotěsné nádoby do lednice až na 4 dny.
- Nakrájejte zbylý steak ze sukně a přeneste jej do odolného mrazícího sáčku Ziploc. Vytlačte vzduch a pevně jej uzavřete, poté zmrazte až na 3 měsíce.
- Zmražený steak necháme přes noc rozmrazit v lednici. Rozehřejeme v troubě na 250 st° C (120 °C / značka plynu ½) po dobu 20-30 minut nebo do zahřátí.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře