My krůta a knedlíky zkombinujte nakrájenou zeleninu se zbytkem krůtího masa ve smetanovém vývaru pro zpestření klasiky. Toto uspokojivé komfortní jídlo má vše tradiční ingredience kuře a knedlíkové polévky, včetně jemné míchané zeleniny, bohatého, pikantního vývaru a nadýchaných knedlíků. Dokonce jsem zahrnul návod na výrobu vývaru z nuly, abyste využili každý váš poslední kousek zbytky krůtího těla (rám) a vše!
Podívejte se na moji sbírku zbytky krůtí recepty pro další skvělé nápady použít zbytky z a Den díkůvzdání pečený krocan.
Přejít na:
Krůta a knedlíky je uklidňující polévka, která kombinuje chutě tradičního kuřete a knedlíků s jemnými kousky zbylého krůtího masa. Je to lahodný způsob, jak znovu použít Díkůvzdání nebo vánoční zbytky do teplého a uspokojivého jídla.
Rád vařím se zbytky krůty, protože je všestranný a dá se nahradit bílkovinami v polévkách, salátech, sendvičích, pánve, a více. Mám léta zkušeností s experimentováním s různými recepty na zbylé krůtí maso, abych našel ty nejlepší chutě a textury, a tato polévka je v mé knize vítězem!
🥘 Ingredience
Kuřecí polévka základna
- Olivový olej - Pro ještě bohatší chuť jsem tentokrát použil kachní sádlo. Pokud používáte olivový olej, použijte extra panenský (EVOO).
- Krůtí maso - Zbylé krůtí maso nakrájené nebo nakrájené na kousky. Uschovejte kosti nebo 'rámeček', abyste mohli připravit krůtí vývar, pokud si to přejete.
- brambor - Velký nakrájený brambor Russett nebo dvě brambory, pokud jsou středně velké.
- mrkev - Nakrájená mrkev nebo nakrájená mrkev je nezbytná v polévce s kuřecím masem a knedlíky.
- Celer - Nezbytná součást každého mirepoix (směs mrkve, celeru a cibule v poměru 2:1:1).
- cibule - Žlutou cibuli nasekanou nebo nakrájenou najemno.
- Česnek - Mletý nebo jemně nasekaný česnek.
- Kuřecí vývar - 2-3 šálky kuřecího nebo krůtího vývaru/vývaru, pokud si připravujete vlastní z krůtího těla.
- Vysokoprocentní smetana - Silná smetana nebo půl a půl dodává této polévce charakteristickou krémovost.
- Kukuřice - Jedna plechovka kukuřice s vypuštěnou tekutinou.
- pažitka - Poslouží mrazem sušená nebo čerstvá pažitka.
- Rozmarýn a tymián - Použijte čerstvé bylinky, pokud je máte; stejně dobře poslouží sušené bylinky.
- Sůl pepř - Na závěr můžete vždy přidat více soli nebo pepře podle chuti.
Knedlík těsto
Pokud vám nevadí, že jsou vaše knedlíky připravené od začátku, můžete použít Bisquick k přípravě rychlého knedlíkového těsta, např. uvedeno v sekci tipů níže. Alternativně lze použít tubu sušenek; stačí nakrájet každou sušenku na čtvrtiny nebo proužky.
- Univerzální mouka - Nebo použijte bezlepkovou mouku nebo mouku preferovanou náhražka mouky.
- Prášek na pečení- Trochu prášku do pečiva nebo a náhražka prášku do pečiva na nadýchané knedlíky.
- Sůl - Sůl podle chuti.
- Máslo - Studené máslo nakrájené na malé kousky. Nakrájejte máslo na kostky a vraťte jej do lednice, dokud nebude připraveno k použití.
- Mléko- Nejlepší výsledky vám poskytne plnotučné mléko nebo plnotučné podmáslí.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit zbytky krůty a knedlíků
Výroba domácího vývaru a knedlíků od nuly je zcela volitelné a lze je vyměnit za hotové verze za rychlá a snadná polévka! Chcete-li začít, vezměte si odměrné náčiní, mísu na míchání, velký hrnec na vývar, šlehací metlu a dřevěnou lžíci.
Díky tomu 6-8 vydatných porcí, takže toho mám obvykle dost oběd další den.
Make The Turkey Stock (Volitelné)
Krok 1: Připravte volitelný vývar: Zbylý krůtí korpus podusíme (nebo rám) ve vodě na domácí vývar. Maso vytáhněte, kosti vyhoďte a vývar před použitím sceďte přes jemné síto.
Začněte s krůtí polévkou
Krok 2: Orestujte zeleninu: Přidejte 1 lžíci olivového oleje do velkého hrnce na středně vysokou teplotu. Po zahřátí přidejte 1 velký nakrájený červenohnědý brambor, 3 střední mrkve, 4 žebra celeru a ½ šálku žluté cibule. Smažte asi 5 minut nebo do změknutí a přidejte 1 čajovou lžičku nasekaného česneku 1 minutu předtím, než zelenina zcela změkne.
Krok 3: Vývar okořeňte. Nalijte 2-3 šálky (473.18 mililitrů) kuřecího vývaru, 1 hrnek (236.59 mililitrů) těžké smetany a 15.25 unce (432.33 gramů) plechovku sladké kukuřice s celými zrny do hrnce spolu s 2-3 šálky (280 gramů) zbytků krůtího masa a koření (2 lžíce pažitky, 1 lžička rozmarýnu a tymiánu a ½ lžičky soli a pepře). Míchejte a kombinujte.
Krok 4: Vařte. Poté přiveďte polévku k varu snižte teplotu na minimum a při přípravě sušenek necháme 10 minut provařit.
Knedlíky rozmixujeme, podusíme a podáváme
Krok 5: Smíchejte suché ingredience. Smíchejte 1 šálek (125 gramů) víceúčelové mouky, 1 polévková lžíce prášku do pečiva a ½ lžičky soli v míse. Metla aby se smíchaly suché ingredience.
Krok 5: Nakrájejte máslo. Přidejte studený, nakrájený na kostky 2 ½ lžíce másla a nakrájejte pomocí vykrajovátka na pečivo, kuchyňského robota nebo páru nožů, které se používají křížovým pohybem k nakrájení kousků másla na jemnou strouhanku velikosti hrášku.
Krok 6: Přidejte mléko. přidat ½ šálku mléka nebo podmáslí k suché směsi a míchejte, dokud se nespojí.
Krok 7: Vyklopte knedlíky. Drop hromadění porce o velikosti polévkové lžíce z těsta do vroucí polévky a ponechejte prostor pro roztažení knedlíků.
Krok 8: Poduste a podávejte. Necháme dusit na nízké teplotě odkrytý po dobu 10 minut, poté přikryjte těsně přiléhající poklicí a nechte dalších 10 minut dusit. Odstraňte z ohně a podávejte.
💭 Tipy a poznámky
- Vyměňte olej za kachní sádlo. Pro tento recept jsem použil kachní sádlo a velmi doporučuji přidání pro větší hloubku chuti.
- Zkuste naběračku sušenek. Na porcování těsta na knedlíky před vhozením do polévky se dobře hodí velká naběračka na sušenky.
- Otestujte knedlík. Nejjednodušší způsob, jak zjistit, zda jsou knedlíky hotové, je vzít knedlík z polévky a rozkrojit ho napůl.
- Těsto nepřemíchejte. Dávejte pozor, abyste těsto nepřemíchali, jinak zhoustne. Vmíchejte mléko, dokud nezůstanou žádná suchá místa.
- Snadné knedlíky pomocí Bisquick. Můžete také použít bisquick nebo jinou pečicí směs na výrobu knedlíků. Použijte 2 šálky směsi na pečení a ⅔ šálku mléka.
>>>Zobrazit vše Moje recepty Tady! <<<
🥡 Ukládání a ohřívání
Po vychladnutí přendejte krůtu a knedlíky do vzduchotěsné nádoby a dejte do lednice až na Dny 3.
zmrazení
Vychladlou polévku přendejte do uzavřené vzduchotěsné nádoby nebo odolného sáčku na zip a zmrazte až na 2 měsíců. Před opětovným zahřátím přes noc rozmrazte v lednici.
Ohřívání
Za občasného míchání ohřejte na sporáku na středním plameni. Jednotlivé porce lze ohřát v mikrovlnné troubě na 1-2 minut.
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Krůtí a knedlíkový recept s použitím zbytků
Složení
Kuřecí polévka základna
- 1 lžíce olivový olej (extra panenský)
- 2-3 poháry zbytky krůtího masa (nakrájené nebo nakrájené na kousky)
- 1 velké červenohnědý brambor (nakrájený na plátky, použijte 2, pokud jsou středně velké)
- 3 střední mrkev (nakrájený)
- 4 žebra celer (nakrájený)
- ½ pohár žlutá cibule (mleté nebo jemně nasekané)
- 1 čajová lžička česnek (mleté nebo jemně nasekané)
- 2-3 poháry kuřecí vývar
- 1 pohár smetany (nebo použijte půl na půl)
- 15.25 oz sladká celozrnná kukuřice (plechovka 15.25 unce, scezená)
- 2 lžíce pažitka (sušené mrazem nebo použijte 1 polévkovou lžíci čerstvé)
- 1 čajová lžička každý, rozmarýn a tymián
- ½ čajová lžička sůl pepř (ochutnat)
Knedlík těsto
- 1 pohár všestranná mouka
- 1 lžíce prášek do pečiva
- ½ čajová lžička sůl
- 2 ½ lžíce máslo (za studena, na kostky)
- ½ pohár mléko nebo podmáslí
Instrukce
Udělejte krůtí polévku
- Volitelné: Zbylý krůtí korpus (nebo rám) spařte ve vodě na domácí vývar se zbytkem krůty. Maso vytáhněte, kosti vyhoďte a vývar před použitím sceďte přes jemné síto.
- přidat 1 lžíce olivového oleje do velkého hrnce na středně vysokou teplotu. Jakmile je horké, přidejte 1 velký červenohnědý brambor, 3 střední mrkev, 4 žeber celeru, a ½ šálku žluté cibule. Smažte asi 5 minut nebo do změknutí, přidejte 1 lžička česneku 1 minutu, než zelenina úplně změkne.
- Pro 2-3 šálky kuřecího vývaru, 1 pohár těžký krém, a 15.25 oz sladké celozrnné kukuřice do hrnce spolu s 2-3 šálky zbylého krůtího masa a koření (2 lžíce pažitky, 1 lžička každý, rozmarýn a tymián, a ½ lžičky soli a pepře). Míchejte a kombinujte.
- Polévku přiveďte k varu, poté stáhněte plamen na minimum a nechte 10 minut vařit, zatímco připravujte sušenky.
Udělejte knedlíky, vařte a podávejte
- Kombinovat 1 cup všechny hladké mouky, 1 polévková lžíce prášku do pečiva, a ½ lžičky soli v mixovací nádobě. Šlehejte, aby se suché ingredience promíchaly.
- Přidejte studený, nakrájený na kostky 2 ½ lžíce másla a nakrájejte pomocí vykrajovátka na pečivo, kuchyňského robota nebo páru nožů, které se používají křížovým pohybem k nakrájení kousků másla na jemnou strouhanku velikosti hrášku.
- přidat ½ šálku mléka nebo podmáslí k suché směsi a míchejte, dokud se nespojí.
- Do vroucí polévky vkládejte vrchovaté porce těsta o velikosti polévkové lžíce a ponechte prostor pro roztažení knedlíků.
- Necháme 10 minut dusit na nízké teplotě odkryté, poté přikryjeme těsně přiléhající poklicí a necháme dalších 10 minut dusit. Odstraňte z ohně a podávejte.
Poznámky
- Pro tento recept jsem použil kachní sádlo a velmi doporučuji přidání pro větší hloubku chuti.
- Na porcování těsta na knedlíky před vhozením do polévky se dobře hodí velká naběračka na sušenky.
- Nejjednodušší způsob, jak zjistit, zda jsou knedlíky hotové, je vzít knedlík z polévky a rozkrojit ho napůl.
- Dávejte pozor, abyste těsto nepřemíchali, jinak zhoustne. Vmíchejte mléko, dokud nezůstanou žádná suchá místa.
- Případně můžete k výrobě knedlíků použít Bisquick nebo jinou směs na pečení. Použijte 2 šálky směsi na pečení a ⅔ šálek mléka.
- Po vychladnutí přemístěte krůtu a knedlíky do vzduchotěsné nádoby a dejte do lednice až na 3 dny.
- Vychlazenou polévku přendejte do uzavřené vzduchotěsné nádoby nebo odolného sáčku se zipem a zmrazte až na 2 měsíce. Před opětovným zahřátím přes noc rozmrazte v lednici.
- Za občasného míchání ohřejte na sporáku na středním plameni. Jednotlivé porce lze ohřívat v mikrovlnné troubě po dobu 1-2 minut.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře