Vnitřní teploty kuřete jsou na místě, takže si můžete bezpečně vychutnat své oblíbené kuřecí recepty! Nikdo nechce nedovařené kuře stejně jako nikdo nechce přepečené kuře. Přeskočte hru na hádání a naučte se otestovat vnitřní teplotu kuřete, abyste se mohli bez obav hrabat!
Ideální vnitřní teplota kuřete
Kuře je jedním z nejběžnější maso že vaříme doma. Patří však také k masům, u kterých domácí kuchaři méně kontrolují vnitřní teplotu.
Tato zpráva může být poněkud překvapivá, protože vaření kuřete bezpečná vnitřní teplota je nesmírně důležité! Postupujte podle všech mých tipů a triků k vaření bezpečného a lahodného kuřete, aniž byste museli na cokoli koukat.
Přejít na:
Proč byste měli kontrolovat vnitřní teplotu kuřete
Všechny druhy masa jsou vystaveny potenciálním bakteriím, které mohou způsobit nemoci přenášené potravinami. Proto je důležité kontrolovat vnitřní teplotu všech druhů masa. Vzhledem k další možnosti salmonely je však ještě důležitější zkontrolovat, zda jsou kuřecí a krůtí maso zcela propečené.
Vzhledem k tomu, že krůty se na Den díkůvzdání běžně vaří celé, mnozí z nás zná kontrolu vnitřní teploty krůty pomocí teploměr. Protože se však kuřata častěji připravují v jednotlivých částech (prsa, stehna, křídla, nohy) méně obvyklé je uvažovat o použití teploměru ke kontrole vnitřní teploty.
Stejně jako teploměr by se použilo ke kontrole teploty steaku, totéž by se mělo udělat pro kousky kuřete.
Jak zkontrolovat vnitřní teplotu kuřete
Mnoho domácích kuchařů spoléhá na vizuální test, aby zjistili, zda je jejich kuře hotové. Jednoduše se podíváte, jestli nějaké existuje růžový vlevo uprostřed.
Bohužel, toto je není nejspolehlivější způsob zkontrolovat, zda je maso propečené. Může se zdát, že kuřecí maso již není růžové, ale stále nedosáhlo doporučené vnitřní teploty. Krájením do kuřete navíc pustíte veškerou šťávu a může vám zůstat suchý kus masa.
Nejlepší způsob, jak zkontrolovat vnitřní teplotu kuřete, je použít a teploměr. Pokud ještě nemáte teploměr na maso, doporučuji vám jej přidat do kuchyňského nářadí.
Teploměr na maso je jedním z nejdůležitějších nástrojů, které můžete mít ve své kuchyni. Zajistí to jakýkoli druh masa vaříte se vždy vaří přesně na doporučenou vnitřní teplotu.
Teploměr na maso si můžete koupit online na místech, jako je Amazon. Většina obchodů jako Walmart a Target také nese levný teploměry.
Jak používat teploměr na maso pro kuře
- Vložte teploměr do nejtlustší část kuře.
- Buďte si vědomi toho, že jste ne v tučné kapse nebo zasažení kosti, protože to bude mít za následek falešný údaj
- Jakmile je teploměr zasunutý, nechte jej asi tak sedět 30 sekund takže může dosáhnout konečné teploty.
- Po prvním přečtení jemně vytáhněte teploměr zpět asi o ¼ palce (držte ho uvnitř kuřete)
- Zkontrolujte teplotu na nové umístění
- Pokud se teploty na obou částech kuřete shodují, pak kuře ano rovnoměrně uvařené
- Pokud se teploty neshodují, kuře nemusí být celé propečené.
V závislosti na druhu kuřete, které připravujete, to může být normální mají různé teploty po celou dobu (jako je celé kuře). Nicméně za jeden kus (jako kuřecí prsa) teplota by měla být rovnoměrná.
Kromě zjištění, že kuře bylo důkladně uvařené, teploměr na maso také zajistí, že své kuře nepřepečete.
Cílem a vynikající kuře je mít vlhké a šťavnaté kuře. Proto ho nebudete chtít převařit. Teploměr na maso vám pomůže se tomu vyhnout tím, že vám dá přesně vědět, kdy je maso připraveno k vyjmutí z trouby.
Jaká je ideální vnitřní teplota pro kuře?
Při kontrole vnitřní teploty kuřete je standardní teplota 165 ° F (74 ° C). Toto je minimální teplota, při které byly potenciální bakterie zabity teplem. Jakmile kuře dosáhne této minimální teploty, můžete se cítit bezpečně jíst a podávat.
I když je to standardní teplota doporučená pro kuře, existují nějaké varianty podle toho, jakou část kuřete připravujete.
Kuřecí prso
Při vaření pouze kuřecí prsa zaměřte se na standardních 165 °F (74 ° C). Protože většina kuřecích prsou je poměrně silná, můžete teploměr vložit svisle do nejtlustší části prsou.
Teploměr však můžete také vložit horizontálně přes stranu prsou. Použití vodorovného umístění je lepší pro tenčí kusy.
Kuřecí stehna
Kuřecí stehna jsou technicky plně pečená při 165 °F (74 ° C). Proto můžete bezpečně odstranit stehna, když dosáhnou tohoto bodu. Pro ideální chuť a textura, doporučuje se vařit kuřecí stehna na 175° (79 °C). Můžete dokonce pokračovat ve vaření stehen, dokud nedosáhnou vnitřní teploty 195° (91 ° C).
Důvodem delšího pečení stehen je tmavé maso ve stehnech. Tmavé maso má více pojivové tkáně. Proto potřebuje více času při vyšším žáru, aby rozložil tkáň a vytvořilo jemné maso. Necháte-li stehna vařit déle, získáte šťavnatější a křehčí kus kuřete.
Kuřecí křídla a stehýnka
Kuřecí křídla a stehýnka jsou dvě výjimky na pravidlo teploměru. Na kuřecích křidélkách obvykle není dostatek masa, aby bylo možné dobře číst. Navíc velká kost v kuřecích stehnech také ztěžuje přesné měření.
Zatímco pro tyto dva kusy kuřete je obtížnější použít teploměr, a teploměr je vždy nejlepší praxe. Proto začněte tam a pokuste se získat hodnotu 165 °F (74 ° C).
Pokud však nejste schopni správně používat teploměr, udělejte a vizuální test. Podívejte se, zda se maso nestahuje od kosti. Když se maso smršťuje nebo se odtahuje od kosti, často to znamená, že kuřecí stehýnka a křídla jsou zcela uvařená.
Celé pečené kuře
Jak je uvedeno výše, existují dvě různé ideální teploty pro kuřecí prsa a stehna. Proto, když vaříte celé kuře, je nejlepší zkontrolovat teplotu obou těchto míst.
Začněte tím, že nejprve zkontrolujete vnitřní teplotu prsou, protože se jedná o nejtlustší část kuřete. Jednoduše najděte nejsilnější plocha jednoho prsu a vložte teploměr. Pokud najdete nejtlustší část celého kuřete, nemusíte kontrolovat obě prsa.
Obvykle, jakmile kuřecí prsa dosáhnou teploty 165 °F (74 ° C) stehna také dosáhla této vnitřní teploty (protože jsou menší). Ještě lepší je, že v tuto chvíli již mohou být vařené nad 165 °. Proto získáte to hezké šťavnatost bílého masa z prsou a jemného tmavého masa ze stehen.
Zatímco cílem je mít stehna propečená na 175° (79 ° C). nebo dále, nemusíte nutně chtít pokračovat v vaření celého kuřete, abyste toho dosáhli. Pokud budete pokračovat v vaření celého kuřete, jakmile prsa dosáhla 165 °F (74 ° C). riskujete převařování kuře. Proto s celým kuřetem zaměřte na 165 °F (74 ° C) pro konečnou teplotu.
Referenční tabulka vnitřní teploty kuřete
Kuřecí část | Teplota trouby | Čas na vaření |
---|---|---|
Celé kuře | 350 ° F | 20 minut na libru + 15 minut |
Kuřecí stehna bez kostí | 425 ° F | přibližně 35 minut |
Kuřecí stehna s kostí | 425 ° F | přibližně 45 minut |
Kuřecí prsa bez kostí (velká) | 375 ° F | 20 až 30 minut |
Kuřecí prsa s kostí (velká) | 375 ° F | 35 až 40 minut |
Kuřecí křidélka | 400 ° F | 45 minut |
Kuřecí stehna | 425 ° F | 40-45 minut |
Kuřecí nabídky | 375 ° F | 20-25 minut |
🍗 Chutné recepty na kuřecí maso
- Instantní hrnec kuřecí paličky - Neuvěřitelná večeře s kuřecím stehnem už není snazší!
- Grilované kuřecí čtvrtky - Tyto vydatné grilované kuřecí čtvrtky jsou pikantní, syté a chutné!
- Vezmi si mě kuře - Tato kuřecí večeře na jedné pánvi obsahuje smetanový parmezán a omáčku ze sušených rajčat, která přiměje lidi pokleknout na jedno koleno!
- Houbové švýcarské kuře - Klasická chuťová kombinace žampionů a švýcarského sýra tvoří perfektní polevu pro kuře!
- Kuřecí brokolicová rýžový kastrol - Tento sýrový kuřecí kastrol je jednoduchá rodinná večeře, kterou děti milují!
- Zapečená kuřecí prsa za milion dolarů - Toto zapečené kuřecí prso se sýrem a slaninou ve vás vyvolá pocit, jako byste vyhráli v loterii!
Tento průvodce vnitřními teplotami kuřete je vše, co potřebujete k dokonale propečenému kuře! Dejte nám vědět, který z našich úžasných kuřecích receptů byste rádi vyzkoušeli, a zanechte nám komentář níže!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Vnitřní teploty kuřete: Pečené kuře v sáčku (+ ideální teploty pro jiné recepty na kuře)
Složení
- 4 lb celé kuře (4-5 libry)
- 2 lžíce máslo (změkčeno)
- 1 lžíce kuřecí koření (pro ochutnání vyzkoušejte můj recept nebo použijte svou oblíbenou značku)
Instrukce
- Chcete-li začít, předehřejte troubu na 350 °F (175 ° C).
- Osušte kuře papírovými utěrkami. Potřete máslem všechny části kuřete a poté je posypte kořením na kuře.
- Zvedněte ochucené kuře tak, že je zvednete za tělesnou dutinu a zasunete do otevřeného pečícího sáčku (*viz poznámka). Uzavřete tašku pomocí vázacích pásků, které jsou součástí balení.
- Pečte kuře v předehřáté troubě na 350 ° F (175 ° C) po dobu přibližně 20 minut na libru (*viz poznámka). Vaření je hotové, když je vnitřní teplota 165 °F (74 ° C).
- Vyjměte kuře z trouby a nechte ho 15 minut odpočinout, než ho vykrajujete a podáváte.
Poznámky
- Doba vaření se může lišit v závislosti na tom, zda se vaše kuře nechalo mírně ohřát (nejméně 30 minut při pokojové teplotě).
- Pokud bylo vaše kuře zmrazené, ujistěte se, že je úplně rozmrazené, než začnete.
- Na obalu sáčku na pečení je napsáno, že je třeba přidat mouku, která pokryje vnitřek sáčku. Vzhledem k tomu, že naše kuře namazáváme máslem, není to nutné.
- Skladování: Veškeré zbytky dejte do vzduchotěsné nádoby a uchovávejte je v lednici po dobu až 2 dnů.
- Zmrazení: Před zmrazením kuře pevně zabalte a vložte do mrazicího sáčku. Před opětovným ohřevem nechte přes noc rozmrazit v lednici.
- Ohřev: Zbytky dejte do zapékací mísy a přidejte trochu vody nebo vývaru. Mísu přikryjeme alobalem a pečeme při 350 ° F (180 ° C), dokud se úplně nezahřeje.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Upřímný říká
Angelo děkuji za diskuzi ohledně vnitřních temp. Konkrétně oceňuji váš názor na celé pečené kuře a na to, proč mohou mít stehna vyšší a lahodnější teplotu, když prsa dosahují 165 °C. To byly informace, které jsem hledal a které mě přivedly k vašemu receptu. Pouze jeden další web to zmiňuje tím, že protože prsa jsou tlustší, trvá déle, než dosáhne 165, což umožňuje stehnu dosáhnout 175-180.
Skvělý článek Angelo. Děkuji ještě jednou!!