Vietnamské jarní závitky vs thajské jarní závitky: Všechny rozdíly a podobnosti mezi těmito dvěma pokrmy. Z příprava na přísady a vše mezi tím, zde je to, co potřebujete vědět. Který chcete udělat jako první?
Pro užitečnější srovnání se podívejte na mé příspěvky na Kanadský humr vs mainský humr, quiche vs frittatanebo sladké brambory vs.
Přejít na:
Vietnamské i thajské jarní závitky jsou oblíbená jídla jihovýchodní Asie. Obvykle se jedí jako předkrmy i jako svačiny. Rozhodně mají některé věci společné, ale mají také rozdíly, které dělají každé jídlo zvláštní.
Dnes se podíváme na vše, co potřebujete vědět! Připravte se dozvědět se o všech rozdílech a podobnostech.
Co jsou vietnamské jarní závitky
Vietnamské jarní závitky, známé také jako Gỏi cuốn nebo chả giò, se vyrábějí s obal z rýžového papíru který je zabalen s náplní. Tato náplň zahrnuje věci, jako jsou nudle nudle, krevety nebo vepřové maso, salát, máta a fazolové klíčky. Samozřejmě existují i další varianty, které mohou zahrnovat tofu, kuřecí maso nebo ryby.
Po pevném zabalení náplně do rýžového papíru se ponoří do a sladká a pikantní omáčka. Tato omáčka je s rybí omáčkou, limetkovou šťávou, česnekem, chilli a cukrem.
Vietnamské jarní závitky jsou známé pro svou lehkou a svěží chuť a omáčka poskytuje pikantní a lehce nasládlý kontrast k čerstvým surovinám.
Dvě Verze vietnamských jarních závitků
Vietnamské jarní závitky skutečně mohou přijít dvě různé formy. Čerstvé jarní závitky (gỏi cuốn) a smažená verze (chả giò). Náplně mohou být stejné nebo různé, přičemž jedinou skutečnou variací je, zda byly nebo nebyly smažené.
Co jsou thajské jarní závitky
Thajské jarní závitky, také známé jako Poh Pia Tod, jsou vyrobeny s a obal ve stylu smaženého pečiva která je plná chutné kombinace zeleniny a masa. Sdílí některé podobnosti se smaženou verzí vietnamských jarních závitků, stejně jako čínskými smaženými jarními závitky.
Obvykle zahrnují fazolové klíčky, mrkev, zelí, houby a někdy krevety nebo kuře. Náplň může být ochucený sójovou omáčkou, česnek a další koření před svinutím.
Často se podávají se sladkokyselou omáčkou z tamarindu, palmového cukru, rybí omáčky a chilli.
Rozdíly mezi těmito rolemi
I když se jedná o 2 typy jarních závitků, určitě mají nějaké rozdíly.
- Obálka. Vietnamské jarní závitky používají obal z rýžového papíru. Na druhou stranu thajské jarní závitky používají obal, který je podobný tenkému pečivu.
- Metoda vaření. Vietnamské jarní závitky mohou být čerstvé nebo smažené a thajské jarní závitky jsou typicky smažené. *Občas uvidíte čerstvé thajské jarní závitky, ale není to tak běžné.
- Náplň. Vietnamská verze má obvykle čerstvou zeleninu a bylinky, stejně jako vařené maso. Thajská odrůda se více zaměřuje na vařené maso a zeleninu.
- Příchuť. Vietnamské jarní závitky mají tendenci chutnat lehčí a svěží, zatímco thajské jarní závitky jsou pikantní a křupavé.
- Namáčecí omáčky. Omáčka typicky podávaná s vietnamskými jarními závitky je sladká a pikantní, zatímco thajská omáčka je sladkokyselá.
Podobnosti mezi vietnamskými a thajskými jarními závitky
Tato dvě jídla mají samozřejmě mnoho podobností. Mají podobné kulturní vlivy i tradice.
- Technika válcování. Vietnamské i thajské jarní závitky zahrnují techniku rolování různých ingrediencí v tenkém obalu.
- Složení. Ingredience jsou mezi těmito dvěma velmi podobné. Obvykle najdete zeleninu i bílkoviny.
- Namáčecí omáčky. Oba se obvykle podávají s omáčkou. Složky omáček se samozřejmě mohou lišit v závislosti na regionálních chutích.
- Styl podávání. Oba se často podávají jako předkrmy nebo svačiny a jsou oblíbeným pouličním jídlem.
Tabulka 1. Porovnání vietnamských a thajských jarních závitků
Thajské jarní závitky | Vietnamské jarní závitky | |
---|---|---|
Obálka | Tenký obal na pečivo | Obal z rýžového papíru |
Metoda vaření | Smažený | Čerstvé nebo smažené |
Náplň | Vařené maso a zelenina | Čerstvá zelenina, bylinky a vařené maso |
Máčená omáčka | Sladká a kyselá | Sladké a pikantní |
Styl podávání | Předkrm, občerstvení | Předkrm, občerstvení |
Příchuť | Pikantní a křupavý | Lehké a svěží |
Který je lepší
Vietnamské i thajské jarní závitky jsou lahodné předkrmy, které si užívá po celém světě. I když mají určitě nějaké podobnosti (jako jsou zabalené), mají také velké rozdíly!
Obě jídla jistě uspokojí každou touhu po kuchyni jihovýchodní Asie. Pokud hledáte lehké a svěží, zvolte vietnamskou odrůdu. Mezitím má thajská verze chuť, která je více pikantní a smažené.
>>>Viz Všechny Moje Recepty Tady! <<<
Teď, když znáte podobnosti mezi vietnamskými a thajskými jarními závitky, který z nich máte raději? Zanechte komentář níže a dejte mi vědět své myšlenky!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Vietnamské jarní závitky vs thajské jarní závitky: thajské jarní závitky (+ více informací!)
Složení
- 20 velké obaly na jarní závitky
- olej (pro hluboké smažení)
Náplň
- ¾ pohár nudle z fazolových nití (skleněné nudle nebo celofánové nudle)
- 3 květy česnek
- 1 čajová lžička černý pepř
- 2 kořeny koriandru (sekaný)
- 1 lžíce olivový olej (extra panenský)
- 7 oz vepřové maso (mleté)
- 1 pohár mrkev (strouhaný)
- 2 poháry zelí (jemně nakrájené)
- 2 lžíce rybí omáčka
Pro Rolling
- 3 lžíce všestranná mouka
- 3 lžíce voda
Instrukce
Připravte si náplň
- Namočit ¾ šálku fazolových nití nudlí v teplé vodě po dobu 5 minut, aby změkly. Poté slijte vodu a pomocí nůžek je nakrájejte na kratší kousky.
- Pomocí hmoždíře a tloučku rozdrťte 3 stroužky česneku, 1 lžička černého pepře, a 2 kořeny koriandru na jemnou pastu.
- Ve velké pánvi zahřejte 1 lžíce olivového oleje na střední teplotu.
- Jakmile se zahřeje, přidejte česnekovou směs a vařte asi jednu minutu. Poté přidejte 7 oz vepřové maso a vařte, dokud nebude uvařený.
- Do stejné pánve přidáme změklé nudle, 1 šálek mrkve, 2 šálky zelí, a 2 lžíce rybí omáčky. Vařte asi 3 minuty nebo dokud zelenina nezměkne. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte více rybí omáčky. Dejte stranou vychladnout.
Role
- V malé míse prošlehejte 3 lžíce univerzální mouky a 3 polévková lžíce vody za vzniku husté pasty.
- Položte jednu ze svých 20 velkých obalů na jarní závitky a doprostřed dáme vrchovatou lžíci náplně.
- Jarní rolku srolujte tak, že ji přehnete jako obálku a poté ji uzavřete pomocí malého množství směsi vody a mouky. Opakujte se zbývajícími obaly.
Potěr
- Zahřejte dostatečně olej v hrnci, abyste mohli smažit jarní závitky.
- Jakmile je olej horký, opečte jarní závitky (pracující v malých dávkách) asi 3-4 minuty, nebo dozlatova.
- Uvařené jarní závitky vyndejte na mřížku přes papírovou utěrku, abyste odsál přebytečný olej.
- Ihned podávejte s vámi preferovanou omáčkou.
Poznámky
- Pokud nejste fanouškem vepřového masa, můžete ho vyměnit za kuřecí maso, jemně mleté krevety, tofu nebo dokonce směs krevet a kuřecího masa.
- Dejte své náplni nějaký čas, aby úplně vychladla, než začnete proces válcování. Pokud ji použijete ještě příliš teplou, bude práce s obaly na jarní závitky mnohem těžší.
- Při rolování jarních závitků je budete chtít zabalit co nejtěsněji. Jakékoli přebytečné vzduchové kapsy by mohly absorbovat příliš mnoho oleje a mohly by změnit chuť.
- Skladování: Vychladlé jarní závitky můžete skladovat v uzavřené nádobě v lednici po dobu 3-4 dnů.
- Ohřívání: Ohřejte jarní závitky v troubě na plechu na 350 °F (175 °C / značka plynu 4). Můžete také použít svou fritézu.
- Postup: Kompletně připravte a obalte jarní závitky, ale vynechejte je smažení. Místo toho je můžete zmrazit na pečicím plechu do ztuhnutí a poté je přenést do sáčku na uskladnění potravin. Mohou být zmrazeny po dobu 1-2 měsíců. Smažte, až budete připraveni.
Výživa
Původně publikováno 12. srpna 2023
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře