Kanadský humr vs. Mainský humr: Kompletní průvodce s podobnostmi a rozdíly mezi dvěma lahodnými druhy humrů! Z chuť, texturu a dostupnost k tomu, jak se tradičně vaří, rozeberu vše, co je třeba vědět. Tímto způsobem se můžete rozhodnout, který z nich chcete použít ve svých oblíbených receptech na humry.
Pokud chcete vyzkoušet nějaké lahodné humří recepty, podívejte se na můj pošírované humří ocasy, rizoto z humra, uzené humří ocasy, a humří polévka.
Přejít na:
Pokud jde o humry, existuje jen málo věcí, které se vyrovnají šťavnaté chuti a struktuře kanadských a mainských humrů! Oba jsou široce považováni za některé z nich nejlepší humři na světě, ale co je odlišuje?
I když mají rozdíly oblast, velikost, chuť a texturu, tito dva humři jsou vlastně stejný druh a sdílejí běžně používané názvy jako 'Northern humr a American humster.' Oba jsou vynikající a udělají z vašich oblíbených humrů nezapomenutelné jídlo!
Kanadští a Maine Humři
Věděli jste, že kanadští humři a mainští humři jsou vlastně stejné druhy, Homarus americanus? To je důvod, proč je mezi těmito dvěma humry tolik podobností a proč lidé často neznají rozdíly.
Tito humři se vyskytují podél atlantického pobřeží Severní Ameriky, od Newfoundlandu a Labradoru v Kanadě po Severní Karolínu ve Spojených státech. Obě oblasti jsou široce známý pro jejich průmysl lovu humrů.
Těch několik rozdílů mezi těmito dvěma humry je způsobeno především jejich zeměpisnou polohu a předpisy ovládající humří průmysl v těchto dvou oblastech. Zde jsou hlavní
Velikost & Vzhled
Velikost humrů se může lišit v závislosti na tom, kde se nacházejí, a na pravidlech, která se dodržují. V Kanadě mohou povolit lov větších humrů, ale v Maine existují zvláštní pravidla pro minimální a maximální velikost chránit populaci humrů.
Kanadští humři mají a tvrdá a ostnitá skořápka která se barevně pohybuje od zelenohnědé po červenohnědou. Mají průměrnou hmotnost v rozmezí od asi 1 do 4 liber.
Kanadští humři obvykle mají větší drápy a tvrdší skořápka ve srovnání s mainskými humry. O to je náročnější s nimi manipulovat a připravit je.
Maine humři, na druhé straně, mají a hladší a mírně měkčí skořápka která má barvu od zelenohnědé po tmavě hnědou. Jsou menší než kanadští humři, s průměrnou hmotností v rozmezí přibližně 1 až 2 liber.
>>>Viz Všechny Moje Recepty Tady! <<<
Chuť a textura
Ačkoli patří ke stejnému druhu, někteří lidé tvrdí, že chuť a struktura humrů se může mírně lišit v závislosti na vodě, kterou obývají, a na jídle, které konzumují. Tento rozdíl je však většinou záležitostí osobní preference spíše než objektivní rozlišení.
Hlavním faktorem, který to způsobuje, je teplota vody. Podél pobřeží Maine je teplota vyšší než ve vodách kanadského pobřeží.
Vzhledem k tomu, že teplota je v Maine vyšší, mainští humři mají maso s a jemná, sladká chuť a měkkou texturou. Je křehčí než kanadští humři a je považován za šťavnatější.
Kanadští humři jsou známí svými větší velikost a vyšším obsahem tuku. Jejich chuť je mírně horší než chuť mainských humrů. Stále jsou však považováni za jedny z nejlepších humrů ke koupi.
Protože teplota vody podél kanadského pobřeží je mnohem chladnější, textura masa kanadského humra je lepší pevný a hustý.
Metody vaření
Projekt způsoby vaření u kanadských a mainských humrů se také liší. Kanadští humři se obvykle vaří a podávají s rozpuštěným máslem, zatímco mainští humři se často vaří v páře a podávají se s přepuštěným máslem.
Předpokládá se, že metoda vaření kanadských humrů napomáhá k získání jemného masa. Naproti tomu se má za to, že vaření mainských humrů v páře zachovat přirozené chutě humřího masa.
Dostupnost
Dalším rozdílem mezi kanadskými a mainskými humry je jejich dostupnost a jak dlouho mohou přežít mimo vodu.
Kanadští humři jsou primárně chyceni v studené vody severního Atlantiku, konkrétně kanadských vod. Mohou přežít až 72 hodin mimo vodu, což má za následek snadnější distribuci a vyšší spotřebu.
Kanadští dodavatelé humrů mají výhodu v tom, že mohou dopravit čerstvé humry ke spotřebitelům prostřednictvím a delší časové okno. Z tohoto důvodu většina humrů, které vidíte v obchodě s potravinami, pochází z Kanady a mají nižší cenu než humr Maine.
Maine humři jsou primárně loveni podél pobřeží Maine. Nacházejí se také v mělkých skalnatých vodách podél atlantického pobřeží Spojených států.
Okno pro přežití mainských humrů bez vody je 48 hodin. Jsou přepravovány přes noc, aby si zachovaly čerstvost a kvalitu chuti.
Postupy udržitelnosti
Jak kanadský, tak mainský humr průmysl mají přísná pravidla chránit humry a udržovat udržitelnost. Předpisy a postupy se však mohou v obou oblastech lišit.
Mají například limity kdy je povolen rybolov, velikost humrů, které lze chytit, a omezení lovu samic humrů nesoucích vejce.
Graf 1. Kanadští vs. Maine Humři
V souhrnu existují a několik klíčových rozdílů mezi těmito dvěma lahodnými druhy humrů. Zde je jednoduchá tabulka, na kterou se můžete vrátit při výběru, jaký druh chcete připravit pro svůj recept na humra!
kanadský | Maine | |
Kraj | Pobřeží Kanady | Pobřeží Maine, pobřeží Atlantiku v Severní Americe |
Druh | Homarus americanus | Homarus americanus |
Barva | Zelenohnědá až červenohnědá | Zelenohnědá až tmavě hnědá |
Velikost | 1 až 4 libry; Větší než Maine | 1 až 2 libry; Menší než kanadský |
Chuť | Sladké, mírně podřadné než Maine | Sladká, jemná chuť |
Textura | Tvrdá skořápka, pevné a husté maso | Soft Shell a jemné maso |
Cena | Nižší v ceně | Vyšší v ceně |
Další názvy | Atlantský humr, americký humr, severní humr, kanadské červené | Americký humr, severní humr, pravý humr |
>>>Viz Všechny Moje Recepty Tady! <<<
Klíčové podobnosti a rozdíly
Kanadští a mainští humři pocházejí ze stejného druhu, takže jsou oba skvělé volby pro každého milovníka mořských plodů! Kanadští humři jsou větší a je o nich známo, že mají sladké, pevné maso. Maine humři jsou naopak menší a lépe se s nimi pracuje.
Projekt způsoby vaření jsou rozdílní. Kanadští humři se tradičně vaří a mainští humři se obvykle vaří v páře.
Nakonec se výběr mezi kanadskými a maineskými humry sestává osobní preference a dostupnost. Bez ohledu na to, kterého humra si vyberete, čeká vás lahodná pochoutka!
Teď znáte rozdíly a podobnosti mezi ocasem mainského humra a ocasem kanadského humra. Který upřednostňuješ? Zanechte komentář níže a dejte mi vědět, co si myslíte!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Kanadský humr vs Maine Humr: Humří salát (+ Další užitečné informace!)
Složení
- 1 ½ lbs humr maso (vařené a nakrájené na ¾-palcové kousky)
- ⅓ pohár majonéza (kvalitní majonéza jako Duke's, Hellman's nebo Best Foods)
- 1 lžíce citronová šťáva (nejlépe čerstvě vymačkané)
- ¼ pohár celer (jemně nakrájené, použijte křehká vnitřní žebra celeru nebo celerové srdce)
- 1 lžíce pažitka (jemně nasekané)
- ¼ čajová lžička každý, sůl a pepř (ochutnat)
- 1 stříkající pikantní omáčkou (Volitelné)
Instrukce
- přidat 1 ½ libry humřího masa, ⅓ šálku majonézy, 1 lžíce citronové šťávy, ¼ šálku celeru, 1 lžíce pažitky, ¼ lžičky každé, sůl a pepř (ochutnat), a volitelné 1 kapka horké omáčky do mixovací nádoby.
- Jemně mícháme, dokud se všechny ingredience nespojí.
- Salát z humra můžete podávat hned, ale v ideálním případě ho chcete alespoň 30 minut vychladit (až 4 hodin). V případě potřeby ozdobte pažitkou navíc.
Poznámky
- 1 ½ libry humřího masa je zhruba 3 ½ šálků.
- Chcete-li humrový salát nejlépe chutnat, použijte čerstvé, vysoce kvalitní suroviny. Pokud je to možné, zkuste použít čerstvé humří maso, citronovou šťávu a dobrou značku majonézy, jako je Duke's, Hellman's nebo Best Foods.
- Chcete-li zajistit měkké a šťavnaté humří maso, vařte a celý humr ve velkém hrnci s vroucí vodou asi 7-9 minut (pro 1 libra humra). U větších humrů odpovídajícím způsobem upravte dobu vaření. Dávejte pozor, abyste humra nepřevařili, nebo skončíte s tuhým, gumovým masem!
- Před přípravou humrového salátu nechte čerstvě uvařeného humra vychladnout. Díky tomu se s ním snáze manipuluje a salát stejně chutná nejlépe studený!
- Upravte koření podle své chuti. Můžete použít více či méně soli a pepře a já najdu šplouchnutí horké omáčky (nebo posypat paprikou) přidá krásný malý kopanec. Kopr je také skvělým doplňkem buď přimíchaný do salátu nebo přidaný jako ozdoba!
- Salát z humra chutná nejlépe vychlazený. Po přípravě salát zakryjte a dejte do chladničky alespoň na 30 minut, aby se chutě spojily. To také pomáhá salátu držet tvar při podávání.
- V tomto salátu můžete také zkusit použít různé druhy mořských plodů, jako jsou krevety, kraby nebo mušle, pro variaci na tradiční humří salát!
- Skladování: Humří salát by měl být vždy uchováván ve vzduchotěsné nádobě v lednici a nejlépe do 2 dnů. Nedoporučuji mrazit, protože se majonéza oddělí.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře