Pokud vás zajímá jak nejlépe vařit chřest, pomáhá znát všechny metody, ze kterých si můžete vybrat, abyste si mohli vybrat, která se hodí k vašemu jídlu! Navíc se všemi těmito snadnými způsoby vaření chřestu určitě najdete ten, který si zamilujete!
Existuje tolik způsobů, jak uvařit svůj jemný, čerstvý chřest k naprosté dokonalosti!
Chřest je typickým letním jídlem v mém domě. Vždy rostla na zahradě mých prarodičů a to byla stálice mého dětství. Nějaké mi teď doma rostou, ale jsou staré a husté jako stromy (a roste jako plevel na mé koňské pastvě)!
Tato chutná zelenina má a lahodná pikantní chuť, která se hodí prakticky ke každému hlavní jídlo můžete myslet. Největším rozhodnutím je, kterým z 8 způsobů níže ho uvaříte!
Přejít na:
- Sezóna a odrůdy chřestu
- Jak vařit chřest
- 1. Dušený chřest
- 2. Chřest dušený
- 3. Pečený chřest
- 4. Vzduchová fritéza Chřest
- 5. Uzený chřest
- 6. Grilovaný chřest
- 7. Chřest pečený na pánvi
- 8. Vařený chřest
- 🥡 Ukládání
- 💡 Jak využít chřest v dalších receptech?
- ❓ Časté dotazy
- 📖 Karta s recepty
- Jak vařit chřest
- Složení US CustomaryMetric
- Instrukce
- 💬 Recenze
Existuje mnoho způsobů, jak připravit tuto lahodnou zeleninu, a každá má za následek jinou paletu chutí. To je část toho, co na tom miluji, je to rozmanitost.
Ať už máte rádi bohaté zuhelnatění pečeného procesu nebo čerstvě dušenou, stále mírně křupavou verzi, toto je vynikající příloha– nebo mix-in hlavního jídla– pro všechny příležitosti.
Sezóna a odrůdy chřestu
Sezóna chřestu je obvykle mezi únorem a červnem, v závislosti na tom, kde se pěstuje. Celý rok se dováží ze zahraničí, ale pokud hledáte něco čerstvého a místního, to je nejlepší čas na nákup.
Čím silnější je stonek, tím déle byl chřest v zemi. Dobré jsou tenké i tlusté stonky, ale budete chtít mít jistotu všechny jsou velikostně podobné pro rovnoměrné vaření.
Zatímco možná si myslíte, že super štíhlé stonky by byly nejjemnější chřestové oštěpy, jaké si můžete vychutnat, středně velké stonky jsou ve skutečnosti nejlepší!
Menší stonky budou mít ve skutečnosti tendenci mít spíše dřevité konzistence na jejich základně. Při přípravě na vaření nakonec oříznete nebo utrhnete více.
Existují tři odrůdy, které je třeba sledovat. Zatímco nejběžnější možností je zelená, můžete občas vidět bílou nebo fialovou. I když jsou všechny podobně chutné, všimnete si jemných rozdílů v chuti.
Zelená odrůda má trochu travnatou chuť a bílá má spíše jemnou, hořkou chuť. Fialový druh je sladší a ořechový. Ve skutečnosti existuje o 20 % více cukru v nich. Všimněte si, že vnitřek fialového druhu bude zelený.
Jak vařit chřest
Existuje několik způsobů vaření, které vedou k nádherně jemnému, chutnému chřestu, který můžete podávat ke každému jídlu! Všechny tyto metody jsou také opravdu jednoduché snadné vaření na boku při přípravě hlavní chod večeře.
Příprava chřestu
Před jakýmkoli způsobem vaření je třeba chřest omýt a nakrájet. Nejprve důkladně opláchněte celou stopku. Pak, buď utrhněte nebo odřízněte tuhé, dřevité dno.
Obvykle jde o 1-2 palce v hodnotě stonku, začíná tam, kde zelená začne blednout nebo zbělat. K odstranění části silnější slupky můžete použít také škrabku, podle potřeby se silnějšími stonky. Vyhoďte kousky.
Někteří lidé si chřest před vařením raději namočí. Zjistil jsem, že je to nutné pouze tehdy, když najdete drsné kusy zeminy skrývá se ve stopce nebo špičkách.
Je zcela na vás, zda se tak rozhodnete či nikoli. Jen se ujistěte, že je před použitím vysušíte metody suchého tepla, jako je pražení nebo restování. Voda navíc způsobí, že se zapaří.
1. Dušený chřest
- Začněte rozehřátím pánve, pánve nebo woku a olivového oleje nebo másla na středním plameni.
- Připravený chřest přendejte na pánev. Dávejte pozor na praskání jestli má zelenina na sobě ještě trochu vody.
- Nakonec 3-5 minut povařte. Lehce zhnědnou a změknou. Tato metoda vytváří část chuti zuhelnatělé z pražení, ale s mnohem kratší dobou vaření.
2. Chřest dušený
- Naplňte hrnec s omáčkou jen dost vody že nedosáhne na dno vloženého parního koše.
- Vodu přivedeme k varu na prudkém ohni a do košíku vložíme připravený chřest. V případě potřeby jej rozřízněte na polovinu, aby se vešel. Pokrýt.
- Vařte 2-4 minuty. Chřest by měl být jasně zelený a mírně křehký. Nevařte příliš dlouho, jinak se rozmočí.
- Horký chřest ponořte do misky s ledovou vodou, abyste zabránili jeho dalšímu vaření, pokud ho hned nesníte.
Tip:
- Posypte pepřem a parmazánem pro větší chuť! Nechat na rovinu umocňují přirozenou chuť zeleniny.
- Tato metoda zachovává více živin chřestu než ostatní.
3. Pečený chřest
- Začněte předehřátím trouby na 400 ℉ (205 ℃).
- Připravený chřest vyskládáme na plech s pečicím papírem a pokapeme olivovým olejem, solí a pepřem.
- Vařte odkryté 12-15 minut do změknutí. Toto je nejdelší způsob vaření, ale vyplatí se počkat!
Tip:
- Přihoďte pár stroužků česnek, citronová šťáva a citronová kůra pro další chuť před vložením plechu do trouby.
- Nechte asi palec místa mezi stonky při vaření, takže budou trochu křupavé místo toho, aby se dusily.
4. Vzduchová fritéza Chřest
- Za prvé, předehřejte vaše vzduchová fritéza na 400℉ (205 ℃).
- Ve velké míse pokapejte připravený chřest olivový olej, sůl a pepř. Poté jej přesuňte do koše vzduchové fritézy.
- Vařte 6-8 minut. Chřest je hotový, když je na špičkách lehce křupavý a stonky jsou jemné a jasně zelené.
Tip:
- Nikdy nepoužívejte spreje na vaření/aerosol na koš fritézy. Začne se zhoršovat povlak na kovu. Zkuste použít samonaplněnou stříkací láhev nebo nanést olej na košíček pomocí štětce na pečivo nebo papírové utěrky.
5. Uzený chřest
- Začněte předehřátím udírny na 225 ℉ (107 ℃). Podrobnější informace naleznete v pokynech výrobce. Každý kuřák je trochu jiný.
- Podobně jako u jiných způsobů vaření prohoďte chřest s olivovým olejem, solí a pepřem do velké mísy, než jej přenesete do udírny nebo na grilovací plech.
- Dále vložte plech na chřest do trouby a kouřit asi 45 minut. Až to bude hotové, bude to něžné. Podle potřeby zvyšte čas.
6. Grilovaný chřest
- Začněte nastavením svého troubu opékat na nízkou a přesuňte stojan asi 6 palců od grilovacího prvku v horní části.
- Poté v misce přihodíme chřest olivový olej, sůl a pepř.
- Přeneste je na plech a přesuňte do trouby.
- Konečně, grilujte 8-10 minut. Chřest by měl začít trochu hnědnout a po dokončení bude měkký.
Tip:
- Pozorně sledujte chřest zatímco v brojleru. Věci se vaří velmi rychle, blízko otevřeného ohně, a pokud nedáváte pozor nebo se spoléháte pouze na časovač, riskujete spálenou zeleninu.
7. Chřest pečený na pánvi
- Zahřejte pánev s pokličkou na středně vysokou teplotu.
- Nyní vložte stejné díly olivového oleje a másla, a počkáme, až se máslo rozpustí.
- Přidejte chřest a přikryjte. Vařte asi 3 minuty.
- Poté sejměte víko a zvyšte teplotu na vysokou.
- Dochuťte špetkou soli a pepře.
- Opékejte na vysoké teplotě pomocí kleští dalších 3-5 minut nebo dokud nebude hotovo.
Tip:
- Rád trochu přidávám balzamikový ocet, sůl a citronová šťáva k dochucení při vaření.
8. Vařený chřest
- Přineste plný hrnec slaná voda do varu.
- Přidejte chřest a vařte 1-3 minuty.
- Váš hotový produkt by měl být jemný a jasně zelený. Toto je skvělý čas na využití ledová koupel pokud je nebudete podávat ihned po uvaření. Stačí stonky na několik sekund ponořit, aby se proces vaření zastavil.
Tip:
- Tato metoda špičku změkčí zachovat trochu přirozeného křupání ve stopce.
🥡 Ukládání
Aby byl chřest co nejčerstvější, odřízněte ½ palce ode dna po zakoupení a vložte je nastojato do sklenice. Naplňte nádobu pouze malým množstvím vody, ½ palce až 1 palec.
Pokud budete mít stonky ponořené, budou se mačkat, takže je nejlepší to dělat pouze s částmi, které stejně odříznete. V průměru, syrový chřest vydrží asi 2 týdny v Lednici.
Zmrazení čerstvého chřestu
Projekt klíčem ke zmrazení chřestu je nejprve blanšírovat. Chuť tak zůstane zachována. Chcete-li to provést, dejte vařit velký hrnec s vodou. Oddělte silné, střední a tenké kousky.
Silné kousky by se měly vařit 4 minuty, střední 3 a tenké 2. Měly by být jasně zelené. Až budete hotovi, použijte k tomu kleště okamžitě vložte každý kousek do ledové lázně do vychladnutí. Osušte.
Vychladlé špízy vložte do mrazicích sáčků a vytlačte co nejvíce vzduchu. Uchovávejte je v jedné vrstvě, pokud nebudete používat celé balení najednou. To usnadní odstranění menších množství.
Použijte vše během 8-12 měsíců. Všimněte si, že tlustší chřest lépe vydrží mrazení a ohřívání.
Skladování vařeného chřestu
Po uvaření uchovávejte chřest ve vzduchotěsných nádobách v lednici 3-5 dny. Stane se to velmi zřejmé, když se to pokazilo. Mezi příznaky patří nepříjemný zápach, nadměrná kašovitost, chmýří atd.
💡 Jak využít chřest v dalších receptech?
Promluvme si o snídaně. Chřest se skvěle hodí k vejcím jakéhokoli stylu. Orestované a přidané do omelety, zamíchané do míchaných vajec a fety, zvýrazněné v quiche nebo frittatě...vaše fantazie je limitem.
Palačinky jsou také dobrým ranním jídlem. miluji chřest smažený na pánvi s zabalené v palačince se slaninou a brie. Opět je to snadné plátno pro kreativitu.
Oběd a večeře může obsahovat tyto delikátní zelené jako víc než jen přílohu. Velmi dobře se doplňuje s různými druhy rýže nebo těstovin. Zkuste můj citronový chřest orzo! Nasekejte je do mého Hunan Hovězí restovatnebo je použijte v mém Steak Panda Express Shanghai Angus.
Můžete dokonce zesílit přílohu tím, že uděláte něco takového zabalit to do slaniny, přelití parmazánem, nebo obalování a smažení do chřestové hranolky.
Chřest je vysoce přizpůsobivá zelenina, která má spoustu nutričních hodnot a lze ji podávat k jakémukoli jídlu.
❓ Časté dotazy
Při vybírání čerstvého chřestu v obchodě s potravinami byste měli hledat několik věcí. Stonky by měly stát vzpřímeně, bez vadnoucích nebo zmačkaných částí. Hroty by měly být pevně uzavřené, ne roztažené jako květina.
Vyhněte se všem kouskům, jejichž špičky jsou tmavě zelené nebo černé. Rozhodně se vyhněte všemu, co zapáchá. Tip je první část, která se pokazí, tak se tam nejprve podívejte. A nezapomeňte si prohlédnout kousky na vnitřní straně trsu.
Mysleli byste si, že nejlepší budou nejmenší štíhlé stonky. Ty však bývají „dřevnaté“. Při výběru chřestu zvolte střední hustotu.
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Jak vařit chřest
Složení
- 1 lbs chřest
- 1 lžíce olivový olej
- každý, sůl a pepř (ochutnat)
Instrukce
Restovaný chřest
- Rozpalte pánev, pánev nebo wok na středním ohni s olivovým olejem nebo máslem.
- Připravený chřest přendejte do pánve – dávejte pozor, aby praskl, pokud na zelenině je ještě trochu vody.
- Nakonec restujte 3-5 minut. Lehce zhnědnou a změknou.
Chřest dušený
- Do hrnce naplňte tolik vody, aby nedosáhla na dno vloženého napařovacího košíku, a přiveďte na vysoký oheň k varu.
- Připravený chřest vložte do košíku (pokud je potřeba, rozkrojte jej na polovinu, aby se vešel), přikryjte a vařte při mírném varu 2–4 minuty. Spařený chřest by měl být jasně zelený a mírně křehký.
- Před podáváním ponořte dušený chřest do ledové lázně, abyste zastavili proces vaření.
Pečený chřest
- Předehřejte troubu na 400 ° F (205 ° C) zatímco si připravujete chřest.
- Chřest dejte na plech s olivovým olejem, solí a pepřem a rozprostřete do rovnoměrné vrstvy.
- Pečte uprostřed středového roštu trouby 12–15 minut, nebo dokud chřest nedosáhne požadované úrovně křehkosti.
Fritéza chřest
- Předehřejte vzduchovou fritézu na 400 °F (205 ° C)
- Chřest promícháme s olejem, solí a pepřem. Umístěte do košíku.
- Pečte asi 6 až 8 minut.
Uzený chřest
- Chřest opláchneme a nakrájíme, udírnu předehřejeme 225 ℉ (107 ℃).
- Kouřte 45 minut.
Grilovaný chřest
- Připravte chřest - opláchněte, promíchejte s kořením a olejem.
- Chřest grilujte 8 až 10 minut.
Chřest pečený na pánvi
- Ve velké pánvi rozehřejte stejné díly olivového oleje a másla. Přidejte chřest a přikryjte asi 3 minuty.
- Odstraňte kryt a zvyšte teplotu na vysokou. Opékejte 3 až 5 minut.
Vařený chřest
- Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody.
- Přidejte chřest a vařte 3-5 minut do změknutí. Podávejte ihned.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře