Pokud jste někdy přemýšleli co je ďas, jak se vaří a co to má společného s humrem – mám všechny odpovědi! Tato podivně vypadající ryba je opravdu vynikající a já vám řeknu, jak ji nejlépe vařit! Věřte mi, tohle je ryba, kterou musíte vyzkoušet!
Co je ďas
Mořský ďas je určitě zajímavě vypadající ryba že nevyhraje žádnou soutěž krásy. Je to ryba žijící u dna, která žije v severním Atlantiku.
I když může mít nevzhledný vzhled, je jistě ceněn jako a opravdová lahůdka! Obvykle najdete maso z ocasu, které se prodává, protože je to nejkřehčí a nejchutnější část ryby, ale jedí se také líčka.
Přejít na:
🍲 Jak vařit ďasa
Tohle je neuvěřitelně shovívavý ryby, pokud jde o vaření (i když to omylem vaříte trochu moc dlouho)! Je extrémně všestranný a dá se vařit mnoha různými způsoby.
Pomáhá tomu pevné maso dobře drží při grilování (na rozdíl od některých jemnějších ryb), stejně jako chutný při pečení, grilování, restování, smažení nebo pošírování! Velmi dobře se hodí také do marinád a omáček.
Toto maso běžně najdete prodávají se ve filetech z obou stran centrální kostrče. Pokud máte ďasa, který má stále středovou kost, nemusíte ho před vařením ani odstraňovat (a můžete kolem něj snadno jíst).
Neobsahuje žádné malé kosti jako většina ostatních ryb, díky čemuž je příprava naprosto snadná skvělé i pro začátečníky!
😋 Jak chutná ďas
Mořský ďas má pevné maso a a jemně nasládlá chuť (opět podobně jako humr). Obvykle se vyskytuje ve francouzské kuchyni a dobrém jídle.
Dokud je váš ďas čerstvý, opravdu nemá žádnou „rybí“ příchuť. Navíc je masitější než vaše standardní bílá ryba a dobře se hodí k mnoha různým chuťovým profilům, jako je máslo, citron nebo česnek!
🔎 Mořský ďas vs humr
Na první pohled byste si řekli, že existuje No Way že ďas může být něco jako humr. Určitě však budete příjemně překvapeni! Překvapilo mě - ahoj, nový oblíbenec!!
Mořský ďas se běžně označuje jako „humra chudáka"protože to chutná tak podobně (ano, je to tak chutné!). Nejen chuť, ale i vzhled a textura!
Ve skutečnosti byste mohli použít ďasa jako a náhrada za humra v jakémkoli receptu! Navíc ďas je mnohem levnější.
🍽️ Nejlepší recepty na ďasa
Tento všestranná ryba lze vařit mnoha způsoby a také nahradit jiné pevné bílé ryby. Ujistěte se upravte dobu vaření podle potřeby při jeho použití jako náhrady.
Podívejte se na tyto recepty, které mohou používat ďas:
💪 Je pro mě ďas dobrý?
Tato oceánská ryba je neuvěřitelně výživné! Má nízký obsah kalorií a tuku a také vysoký obsah libových bílkovin. Obsahuje také dobré množství vitamínů B, fosforu a selenu!
V roce 2007 FDA varoval lidi, aby se vyvarovali konzumace ďasa, protože došlo k incidentu, kdy se prodávaly ryby mníkovce špatně označené jako ďas. Naneštěstí může být mořský ďas extrémně jedovatý, pokud není správně připraven, což dalo ďasovi špatnou pověst. Takže, abych to uklidnil, je to tak není vůbec toxický!
Zábavný fakt: slinivka mořského ďasa byla jedním z prvních zdrojů vyrobeného inzulínu v boji proti cukrovce!
🛒 Kde koupit ďas
Bohužel si nebudete moci vyzvednout nějaké ďasy v místním supermarketu. Nejpravděpodobněji ho najdete ve specializovaném obchodě s potravinami nebo v jakémkoli obchodě, který má a vysoce kvalitní pult na mořské plody. Samozřejmě si ho můžete vždy objednat online!
Nezapomeňte vzít tyto věci v úvahu při výběru ryb, abyste se ujistili, že jsou jako co nejčerstvější.
- Maso vybírejte vlhké a lesklé, ne matné.
- Jasně červená krev ukazuje, že byl nedávno chycen, zatímco hnědá krev znamená, že začíná stárnout.
- Nevybírejte žádné filety s příliš rybí vůní.
- Maso by mělo mít téměř bílou nebo lehce šedou barvu.
🥡 Ukládání
Při nákupu mořského ďasa jej uchovávejte v lednici a vychutnejte si ho během 2 dnů (Čím dříve, tím lépe). Chcete-li jej zmrazit, můžete jej pevně zabalit do plastové fólie a vložit do mrazicího sáčku, který bude uložen v mrazničce po dobu až 6 měsíců.
Pokud jste zakoupili ryby již zmrazené, můžete je umístit přímo do mrazničky. Pokud již bylo rozmrazeno, znovu jej nezmrazujte!
Jednou uvařené, skladujte ryby ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu až 2 dnů.
🐟 Odrůdy
Mořský ďas je ďas a má 7 různých odlišných druhů, přičemž první je to, co s největší pravděpodobností najdete v obchodech.
- Americký rybář
- Rybář černobřichý
- Ďábel mořský
- Žlutá husa
- Husa černoploutvá
- Shortspine africký rybář
Nyní, když víte více o této delikátní rybě, nezapomeňte ji vyzkoušet! Zanechte komentář níže a dejte mi vědět, co si myslíte o ďasovi!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Co je ďas: Pečený ďas (+Vše, co potřebujete vědět o této univerzální bílé rybě!)
Složení
- 1 lb ďas
- ½ lžíce olivový olej (extra panenský)
- ½ čajová lžička každý, sůl a pepř
- ½ čajová lžička paprika
- ¼ čajová lžička cibulový prášek
Instrukce
- Předehřejte troubu na 400 ° F (205 ° C) a vyložte plech na pečení pergamenovým papírem.
- Opláchněte mořského ďasa a poté filety osušte papírovými ručníky. Rybu ze všech stran lehce potřete olivovým olejem. Dochuťte solí, pepřem, paprikou a cibulovým práškem.
- Pečte uprostřed středového roštu vaší trouby při 400 °F (205 ° C) po dobu 12-15 minut, v závislosti na tloušťce filé z ďasa.
- Jakmile se filety uvaří na minimální vnitřní teplotu 145 °F (63 ° C) vyjmeme z trouby a ihned podáváme.
Poznámky
- Pokud se vaše filé z ďasa výrazně liší velikostí, ujistěte se, že jsou menší filé během vaření propečené, aby je bylo možné vyjmout z trouby, zatímco velké dopečou.
- Skladování: Veškeré zbytky dejte do vzduchotěsné nádoby v lednici po dobu až 2 dnů. Vařené ďasy nedoporučuji zmrazovat.
- Ohřívání: Při ohřívání ryby je důležité používat nízkou teplotu, aby nevyschla. Pečte ďasa v předehřáté troubě na 275 °F (140 ° C) asi 15 minut.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Halil říká
Grdobinu smo otkrili prije nekoliko godina i od tada je često kupujemo svježu kada god nam se ukaze prilika i uživamo u njenim okusima. Kupujemo je uvijek cijelu, sa glavom i kožom, i tako je i pripremamo s povrčem u pećnici. Nije nam jasan razlog bacanja glave i kože. Dapaće, meso glave je izvrsno, a skin smatramo specijalitetom. (Před pár lety jsme objevili ďasa a od té doby si ho často kupujeme čerstvého, kdykoli máme možnost a vychutnáváme si jeho příchutě. Kupujeme ho vždy vcelku, s hlavou a kůží a takto ho připravujeme se zeleninou v troubě. důvod házení hlavy a kůže nám není jasný. Ve skutečnosti je maso hlavy vynikající a kůži považujeme za specialitu.)
Maria Petronilho říká
O tamboril é comum e não muito caro em Portugal.
Gostamos dele com arroz, usando todo o peixe, importante incluir o fígado.
Temperos: sal, pimenta, cebola, alho,.tomate (facultativo), louro, coentros (molho grande) e bom azeite.
Deve ficar com molho (arroz malandrinho).
Fácil e rápido, é uma delícia!
(Monkfish je v Portugalsku běžný a není příliš drahý.
Máme to rádi s rýží, používáme všechny ryby, důležité jsou játra.
Koření: sůl, pepř, cibule, česnek, rajče (volitelně), bobkový list, koriandr (skvělá omáčka) a dobrý olivový olej.
Mělo by to mít omáčku (rýže malandrinho).
Snadno a rychle, je to vynikající!)