Co jsou dršťky, z jakého zvířete pochází, chutná dobře, kde ho mohu koupit a jak ho vůbec uvařím? Nebojte se, mám spoustu informací o tomto chutném mase! Odpovím na všechny vaše otázky a dám vám skvělé tipy na vaření!
Co je Tripe
Podívali jste se někdy na nový recept s jednou z hlavních ingrediencí uvedených jako dršťky a přemýšleli jste, co je to za přísadu a kde ji mohu koupit? Naštěstí pro vás víme vše o dršťkách a všech podrobnostech o tom, odkud pocházejí, co to je a jak pořádně připravit!
Dršťky jsou výstelka žaludku, která se používá v kuchyně po celém světě. Nejčastěji je to od krav, ovcí nebo prasat, ale může to být téměř z jakéhokoli druhu skotu včetně koz, jelenů nebo vola.
Přejít na:
🍲 Jak vařit dršťky
Vaření dršťky je jednodušší, než si možná myslíte, ale před vařením si chcete být jisti, jaký druh dršťky máte. Pokud si koupíte umyté nebo připravené dršťky, nemusíte se na ně tolik připravovat.
Pokud to nebylo vyprané, budete chtít namočit do octa a vydrhněte ho kamennou solí. Jakmile je umyté, budete jej chtít ještě jednou namočit do vody na asi 10 minut.
Výstelka žaludku se liší tloušťkou a měly by být nakrájeny na stejně velké kousky, aby se uvařily rovnoměrně. Přidejte kousky do hrnce s osolenou vodou a nechte je vařit asi 30 minut.
Tato metoda je známá jako předvaření a pomáhá připravit dršťky pro recept, do kterého jsou určeny. Předvaření bude změkčit žaludeční výstelku a umožnit, aby se snáze žvýkala.
Dalším krokem je dovařit dršťky na základě toho, co doporučuje recept. Toto orgánové maso můžete přidat do polévky, restovat, dušené maso, těstoviny nebo kastrol.
💡 Tipy na vaření
Tip 1: Ochuťte vodu Parboil
Dršťky samy o sobě nemají moc chuť. Přidání trochu koření do vody vašeho parboil pomáhá dršťkám získat chuť přidaných bylinek a koření.
Tip 2: Dršťky vždy drhněte kamennou solí
Sliznice žaludku obsahuje mnoho nečistot, které je třeba před konzumací vydrhnout. Kamenná sůl pomáhá odstranit vše, co zbylo po počátečním namáčení a pomáhá přidat chuť.
Tip 3: Kupte si předprané dršťky
Většina míst prodává předeprané, bělené dršťky, jejichž příprava je mnohem jednodušší. Pokud máte na výběr, měli byste si koupit umyté a připravené verze.
😋 Jak chutná dršťková
Sliznice žaludku sama o sobě moc chuti neudrží. Je velmi mírný a trochu žvýkací když se vaří sám.
Toto varhanové maso převezme chuť toho, s čím se vaří, pokud ho dochutíte čerstvé bylinky a koření, bude chutnat podobně jako použité.
prémie: Dochuťte dršťky čerstvým zázvorem, sójovou omáčkou, česnekem a limetkový džus pro kombinaci chutí mimo tento svět!
🔎 Ploché vs. Honeycomb
Existuje více typů hovězí dršťky k dispozici, plochý a plástev jsou nejběžnější a mnoho lidí dává přednost plástům před plochými.
Ploché dršťky známé také jako přikrývky jsou z prvního žaludku krávy. to je vyhladit na povrchu a trochu obtížně se prořezává.
Voštinová dršťka pochází z druhého žaludku krávy. Vypadá podobně jako plástev, má více chuti a je nabídka.
🍽️ Nejlepší dršťkové recepty
Lidé používají žaludeční výstelku po celém světě v mnoha jedinečných a chutných pokrmech.
Portoriko má pokrm tzv cuajito který používá dušený paunch (vepřové dršťky) s vařené jitrocele.
Indonésie má pokrm tzv dršťky že používá pikantní hovězí dršťky s zelí, nudle, kokosové mléko a kurkuma.
💪 Tripe je pro mě dobrý
Dršťky jsou vynikajícím zdrojem proteinželezo, hořčík a vitamín B12. Má nízký obsah tuku a kalorií a pomáhá budovat svalovou hmotu.
Maso tohoto orgánu má vysoký obsah cholesterolu a mělo by být používáno střídmě pro lidi na dietě s nízkým obsahem cholesterolu.
🛒 Kde koupit
Ne všechny supermarkety ve Spojených státech prodávají maso z orgánů, ale mnohé ano. Promluvte si s řezníkem u pultu s masem a zjistěte, jaké možnosti máte místní obchod s potravinami má k dispozici.
místní farmářské trhy, řeznictvía online prodejci mohou mít také na výběr!
🥡 Ukládání
Po přípravě byste měli všechny nepoužité dršťky zmrazit v uzavřené nádobě, jakmile vychladnou. Neotevřené ho můžete nechat v lednici až čtyři dny.
Nyní, když víte vše o dršťkách, jak je nejprve uvaříte? Zanechte komentář níže a dejte mi vědět!
🔖 Další užitečné průvodce
- Co je Mahi Mahi?
- Co je Calamari?
- Jak bezpečně rozmrazit Turecko
- Nejlepší jablka pro jablečný koláč
- Kakao vs kakao
- Stock vs vývar
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře