Sestavil jsem tuto stránku, abych vám pomohl najít nejlepší čokoláda na rozpuštění takže si můžete dát ty nejdekadentnější pochoutky a dezerty! Potřebujete všechny informace, abyste našli tu nejlepší čokoládu natírání, máčení nebo mrholení, a přišli jste na správné místo!
Na světě je tolik lahodných druhů čokolády, ale která se nejlépe rozpouští?
Rýžové křupky máčené v čokoládě, poháry, preclíky v čokoládě – některé z nejlepších dezertů vyžadují ohřátí čokolády. Když však dojde na roztavení tohoto tekutého zlata, může se rychle zamotat.
Pokud jste někdy přehřívali věci, jste si dobře vědomi temperamentní povahy této lahodné pochoutky. Zde jsem sestavil některé z mých nejlepší tipy za to, že je to správné.
Přejít na:
- Jaká čokoláda se nejlépe rozpouští?
- 15 Nejlepší Melting Chocolates
- 1. Godiva Milk Chocolate Skutečné tavící čokolády
- 2. Tmavé tající oplatky Ghirardelli
- 3. Nejlepší belgická hořká čokoláda Callebaut
- 4. Mléčná čokoláda Merckens Melting Wafers
- 5. Wilton Chocolate Pro Melting Wafers
- 6. Pečicí chipsy Lily's bez přidaného cukru
- 7. Sarah's Candy Factory Coating Wafers
- 8. Dolci Frutta tavící oplatky
- 9. Užijte si život Čokoláda na pečení
- 10. Dove Čokoláda
- 11. Milka
- 12. Lindt
- 13. Čokoláda Hershey's/Nestle
- 14. Beyond Good
- 15. Oplatky na tavení čokolády Guittard
- Moje preferovaná čokoláda na rozpouštění
- Jaký je správný způsob, jak rozpustit čokoládu?
- Nechat čokoládu ztuhnout
- 🥡 Ukládání a ohřívání
- 🍫 Moje oblíbené způsoby použití rozpuštěné čokolády!
- 📖 Karta s recepty
- 💬 Recenze
Jaká čokoláda se nejlépe rozpouští?
Začněme tím, jaké vlastnosti dělají čokoládu více či méně vhodné za úkol tavení. Čokoláda se rozpustí mezi 86℉ a 90℉ (30℃ a 32℃), dát nebo vzít.
Zvažte to, když se snažíte udržet tyčinku Hershey v kapse - lidé běží na přibližně 98.6℉ (37 ℃) - nebo v autě v horkém letním odpoledni!
První věc, kterou je třeba zvážit, je plocha. The větší plocha tam je v poměru k objemu, tím lépe. Jinými slovy, tenká a šupinatá čokoláda se rozpustí mnohem rychleji než 1-librový blok.
Když pracujete s receptem, který vyžaduje, aby čokoláda byla řídká, jako při namáčení preclíků, budete chtít hledat něco s trochou olej nebo tuk k tomu. Nejen, že ji ztenčí, ale také udrží čokoládu déle měkkou a poddajnou.
Nikdy nepřidávejte tekutinu, jako mléko, aby se čokoláda zředila. Rychle se stane hrudkujícím a nepoužitelným.
V této situaci, ideální je přidání kakaového másla. Jako bonus si čokoláda s vysokým procentem kakaového másla zachová více své chuti. V tom případě vyhrává každý!
Když hodně pracujete s čokoládou, začnete si všímat trendu. Nejlepší, luxusní čokoláda má spoustu kakaové máslo přidané, zatímco levnější značky používají věci jako sóju nebo rostlinný olej.
Není ostuda použít čokoládu kdekoli na spektru. Jen si uvědomte a pozor na chuť a co máš nejraději. V závislosti na tom, co vyrábíte, se vám možná ani nevyplatí platit za prémiovou čokoládu.
Další věc, kterou je třeba poznamenat o nejlepší rozpouštějící se čokoládě, je to, že bude hladká, když ztuhne, a má to uspokojivý záběr když ulomíš kus.
15 Nejlepší Melting Chocolates
Moje oblíbené tavné čokolády jsou založeny na tom, jak hladká je čokoláda jednou rozpuštěná, jak snadno se s ní pracuje a které značky nabízejí nejlepší chuť. navíc některé značky jsou mnohem dostupnější Než ostatní.
1. Godiva Milk Chocolate Skutečné tavící čokolády
Rozpouštějící se čokolády Godiva mají hedvábný, hladký povrch které budou fungovat bez ohledu na vaše potřeby. Tato čokoláda je skvělá na potírání, namáčení, polévání nebo výrobu cukroví. Báječný je i jeho protějšek z hořké čokolády.
2. Tmavé tající oplatky Ghirardelli
Rozpouštějící se čokolády Ghirardelli mají pěkný lesk a hladký povrch, ideální pro chvíle, kdy na prezentaci opravdu záleží. Tato čokoláda je také extrémně všestranná, obzvlášť ji miluji namáčení jahod.
3. Nejlepší belgická hořká čokoláda Callebaut
Tato čokoláda je vysoce kvalitní a preferuje ho mnoho pekařů a výrobců čokolády po celém světě. Pravděpodobně by to vyžadovalo objednání, aby bylo doručeno předem, protože je trochu obtížnější jej najít v obchodech (a je trochu dražší). To je pravá, sametově tmavá čokoláda méně hořké než mnoho jiných.
4. Mléčná čokoláda Merckens Melting Wafers
Merckens vyráběl své tavící oplatky speciálně pro čokoládové formy, takže oplatky jsou tenké a rychle se taví. Jsou však skvělé pro mnohem více, než je jejich zamýšlené použití.
Tato čokoláda má a nízký bod tání a lze s ním snadno manipulovat, takže funguje téměř na cokoli – jako je čokoládové fondue nebo potahování dortů.
5. Wilton Chocolate Pro Melting Wafers
Rozpouštěcí oplatky Wilton jsou speciálně vytvořeny pro čokoládové fontány nebo fondue. Taje to námahy a je téměř okamžitě připraven k namáčení.
Wilton White Chocolate Candy se rozpouští
Udělal bych ti medvědí službu, kdybych těmto bonbónům nedal zvláštní zmínku. Wilton má bílá čokoláda v každé barvě z duhy (a více) to je ideální pro výrobu barevných cukrovinek nebo dortů.
6. Pečicí chipsy Lily's bez přidaného cukru
Pokud jsi zdraví při vědomí, Lily's je správná cesta. Jejich čokoláda neobsahuje žádný přidaný cukr, je nízkosacharidová, bezlepková a keto šetrná.
Někteří lidé nedávají přednost této čokoládě, protože bez cukru chutná trochu jinak, ale pokud hledáte nízkokalorický flám, nebo diabetik, to je nejlepší volba. Navíc se dodává v mléčné, tmavé nebo bílé čokoládě.
7. Sarah's Candy Factory Coating Wafers
Když potřebujete velké množství rozpuštěné čokolády, Sarah's Candy Factory prodává 3librové vany za nízkou cenu. Je to dobrá všestranná čokoláda na pečení a dá se použít mnoha způsoby. Nabízejí také hořkou, mléčnou a bílou čokoládu.
8. Dolci Frutta tavící oplatky
Pro pohodlí dávám Dolci Frutta 10/10. Nádobu můžete jen vyklopit přímo v mikrovlnce. Musíte si být jisti, že se nepřehřeje, ale snadno se roztaví.
Tato čokoláda je určena především k namáčení ovoce, ale skvěle poslouží i jako pomazánka. to je rychleschnoucí, takže by nebylo ideální pro případy, kdy chcete, aby čokoláda zůstala rozpuštěná, jako je fondue nebo fontána.
9. Užijte si život Čokoláda na pečení
Pokud hledáte veganskou čokoládu, tato je ta pravá pro vás. Jsou taky bez ořechů a bez sóji, takže fungují perfektně, když jsou problémem alergeny. Jsou stále plné chuti a krásně se rozplývají.
10. Dove Čokoláda
Jedna z mých nejoblíbenějších čokolád k rychlému občerstvení a také se rozpouští jako sen! To platí pro tyčinky mléčné i tmavé čokolády. Dove je skvělá vysoce kvalitní čokoláda, která lze nalézt téměř všude za mírné ceny čokolády.
11. Milka
Švýcarská značka čokolády "alpské mléko", která je docela dost možná nejlepší mléčná čokoláda mohl bys dostat do rukou! Podívejte se na místní mezinárodní trhy, kde najdete čokoládu Milka, kterou můžete vyzkoušet při pečení.
12. Lindt
Lindt je jednoduše mým oblíbencem nad rámec mnoha jiných, protože nabízí výjimečně dobrou čokoládu všech příchutí. Ty prostě S používáním Lindt nemůžete udělat chybu čokoláda!
13. Čokoláda Hershey's/Nestle
Tyto dvě značky čokolády jsou velmi oblíbené a nejsnáze dostupná čokoláda ke koupi pro roztavení sousta k výrobě báječných dezertů. Nejsou to nejkvalitnější čokolády, ale přesto je snadné je najít v dobré kvalitě za skvělou cenu.
14. Beyond Good
Miluji hořké čokoládové taveniny od Beyond Good. Snadno se rozpouštějí a mají skvělou chuť hořké čokolády, hořko-sladkou příchuť, kterou milují fanoušci hořké čokolády.
15. Oplatky na tavení čokolády Guittard
Tyto chutné polosladké rozpouštěcí oplatky jsou organické 66% kakaa a jsou vynikající čokoládou pro rozpouštění a výrobu tvarovaných bonbonů.
Moje preferovaná čokoláda na rozpouštění
Obzvláště rád pracuji s Lindt, Godiva a Ghirardelli když to najdu. Chuť čokolády Lindt je snadno jednou z nejlepších na trhu, těsně následovaná Godivou.
Tavicí oplatky Ghirardelli se snadno roztaví a zůstanou roztavené dlouhá doba! Také, pokud hledáte tavené bílá čokoláda, Ghirardelliho je bezvadný.
Jaký je správný způsob, jak rozpustit čokoládu?
Nejdůležitější pravidlo při rozpouštění čokolády je zahřívat při nízkých teplotách. To ho udržuje hladké a pomáhá rovnoměrně rozpouštět.
Druhá nejdůležitější věc, kterou je třeba si zapamatovat, je nespálit ji. Udržovat oheň s myšlenkou, že nebudete muset pracně znovu rozpouštět čokoládu, když nevyhnutelně začne tuhnout, když ještě pracujete, je vždy lákavé.
Nedělej to!
Věřte mi, je mnohem snazší ohřát, než získat hrubá, spálená čokoláda z pánve uprostřed namáčení všech jahod nebo pečlivého přidávání ganache do dortu.
Jedním ze způsobů, jak o tom přemýšlet, je zahřát čokoládu, dokud nebude téměř – ale ne úplně – roztavené. Poté stáhněte z plotny a míchejte, dokud se zbytek nerozpustí.
* Podrobnosti o tom, jak rozpustit čokoládu, najdete níže.
Nechat čokoládu ztuhnout
Pokud čekáte, až čokoláda ztuhne, vaše načasování bude záviset na tom složení čokolády a teplota prostředí sušení.
Čím více oleje nebo tuku v něm, tím déle to bude trvat. Chladné prostory, jako je lednička, mrazák nebo garáž v zimě, mohou dobu sušení výrazně urychlit.
🥡 Ukládání a ohřívání
Ať už si čokoládu rozpouštíte předem, nebo jste jí udělali příliš mnoho, můžete ji uložit v chladničce ve vzduchotěsné nádobě až 3 měsíců.
zmrazení
Čokolády snadno zamrzne! Stačí jej umístit do vzduchotěsné nádoby s víkem a dostatečným prostorem, aby se mírně roztáhl, a poté zmrazit až na 2 roky!
Rozmrazit čokoládu v lednici a znovu zahřejte, až budete připraveni k použití.
Ohřívání rozpuštěné čokolády
Další věc, na kterou se často ptám, je ohřívání. Mohu si čokoládu ohřát více než jednou? Absolutně!
Ve skutečnosti byste měli počítejte s tím, že ho alespoň jednou přihřejete když děláš hodně něčeho. Je mnohem lepší si čokoládu ohřát, než se ji snažit udržovat horkou a riskovat její připálení.
Po ztuhnutí je nejlepší způsob, jak čokoládu znovu zahřát, pomocí a dvoukotel nebo provizorní dvoukotel (teplo bezpečná miska umístěná na pánvi s vodou), Více než nízká teplota. Často míchejte, aby nedošlo k připálení.
Případně můžete čokoládu rozpustit v mikrovlnné troubě (opatrně)! Zahřejte čokoládu 10-15 sekund postupně, dokud se neroztaví, mezi jednotlivými intervaly míchejte, abyste zabránili připálení.
🍫 Moje oblíbené způsoby použití rozpuštěné čokolády!
- Čokoládové maraschino třešňové brownies - Vezměte tradiční sušenku a přidejte vrstvy třešňové krémové polevy a čokoládová ganache! Je to požitek v celé své kráse.
- Jahody v čokoládě - Tohle je klasika z dobrého důvodu. Zkusili jste je vyrobit růžový?
- Čokoládové tyčinky - Revel bary jsou moje verze Ovesné a fondánové tyčinky Starbucks. Jsou plné máslového ovesného drobečku, čokolády a ořechové náplně.
- Čokoládový fudge dort s fudge polevou - Čokoláda na čokoládě na čokoládě, přesně tak, jak to mám rád!
- Čokoládové pekanové tyčinky - Vezměte tvarohový koláč a navrstvěte na náplň pekanového koláče a rozpuštěnou čokoládu! Své vše, co byste mohli chtít v dezertu.
Hodně štěstí s vaší čokoládou, doufáme, že se dokonale rozpustí! Dejte nám vědět, jak máte v plánu použít rozpuštěnou čokoládu, tím, že uvedete komentář níže!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Nejlepší čokoláda na rozpouštění: Jak rozpustit čokoládu
Složení
- 1 pohár čokoládové lupínky (mléčná čokoláda, polosladká, hořká čokoláda nebo kousky bílé čokolády)
- posypeme (volitelné, dekorace)
Instrukce
- Nalámejte čokoládové tyčinky na malé kousky pomocí kuchařského nože podle míry, jinak si odměřte čokoládová sousta.
- Dvojitý kotel: Použijte buď dvojitý kotel nebo domácí verzi (ujistěte se, že vaše skleněná mísa je tepelně bezpečná) a umístěte jej nad malé množství vody do hrnce.Vařte vodu ve svém dvojitém hrnci nebo hrnci a pomalu ohřívejte čokoládu v horní části dvojitého hrnce nebo ve skleněné misce umístěné na vrcholu hrnce.
- Mikrovlnná trouba: Použijte misku bezpečnou pro mikrovlnnou troubu a zahřejte čokoládu ve 30sekundových intervalech, abyste spustili, promíchali a pokračovali v ohřívání v krátkých intervalech 15-30 sekund.
- (Buď s dvojitým kotlem nebo mikrovlnnou metodou) Míchejte, dokud se čokoláda téměř úplně nerozpustí, poté stáhněte z ohně a intenzivně míchejte, dokud nebude hladká.
- Namáčejte, pokapávejte a zdobte dle libosti.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Janička říká
Ahoj, chci udělat čokoládovou stěnu pro scénu na dortu. Jakou čokoládu doporučujete, která nejvíce ztuhne?
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Raději používám hořkou nebo polosladkou čokoládu a navrhuji nejlepší značku hořké čokolády, kterou máte k dispozici. Rozhodně se rozhodněte pro pečení čokoládových tyčinek přes čokoládové lupínky pro výrobu stěn, klecí, ozdob. Doufám, že to pomůže a děkujeme za optání!
Jeff Pavlowski říká
Ahoj Angelo, budu dělat vanilkové bonbony s máslovým krémem, které zkusím udělat ve formách. Jaká by byla skvělá značka/typ čokolády? Díky předem.
Angela @ BakeItWithLove.com říká
To opravdu záleží na kvalitě čokolády, kterou chcete použít. Doporučil bych Dove, Ghirardelli a Godiva jako snadno dostupné značky čokolády. Pokud máte poblíž mezinárodní trh (nebo máte čas čekat na zásilku od Amazonu), navrhoval bych, abyste se vydali na chuť a pořídili si svou osobní oblíbenou značku Milka nebo Guittard pro tmavé čokolády. Doufám, že to pomůže!
Jeff Pavlowski říká
Bydlím ve městě, kde jsou pouze 3 obchody s potravinami. Mohu objednat online. Ale mám hledat čokoládu, která je na pečicím ostrůvku? Čokoládu Dove jsem viděl jen na ostrově cukroví. A fungovaly by tavící oplatky Ghirardelli nebo by nebylo dobré mít v nich sójový lecitin?
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Ahoj Jeffe, produkty Dove v cukrářské uličce fungují velmi dobře. Čokoládu na pečení Ghirardelli najdete v uličce na pečení (u ostatních tyčinek na pečení). Rozpouštějící se oplatky raději nepoužívám pro většinu výroby cukroví. Díky za optání! 🙂
David O. Utley říká
Felchin swiss coveture je jedna z nejlepších
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Rozhodně! Dvě nejlepší prémiové značky, které mám od Amazonu, jsou Felchlin (jejich ultra-tmavé tavící kotouče) a belgická čokoláda Callebaut. Obojí je boží!