Chow Mein vs Mei Fun: Kompletní průvodce pokrývající podobnosti a rozdíly mezi dvěma oblíbenými asijskými nudlemi! z použité přísady o tom, jak jsou připraveny, pokrývám vše, co je třeba vědět. Pokračujte ve čtení, abyste zjistili, proč si oba zaslouží místo ve vaší rotaci oběda nebo večeře.
Pokud na nějaké máte náladu Čínské recepty, zkuste můj Čínské hovězí karbanátky, sladkokyselé vepřové, krevety kung paonebo moo shu vepřové maso.
Přejít na:
Chow Mein a Mei Fun jsou dvě chutná čínská jídla vyrobená z restované nudle. Často se vzájemně porovnávají, protože sdílejí společné ingredience a připravují se podobným způsobem.
Přestože sdílejí mnoho podobností, mají některé výrazné rozdíly, které je odlišují. Pamatujte, že pokud je oba uvidíte v nabídce, nemůžete se mýlit, protože jsou obojí neuvěřitelně chutné!
Co je Chow Mein
Chow mein je velmi oblíbené čínské jídlo. Je to a smažený recept obsahující vaječné nudle na bázi pšenice. Samotný název doslova znamená "smažené nudle!"
Samotné ingredience se mohou lišit a měnit v závislosti na regionu, ve kterém se nacházíte (a samozřejmě kvůli osobním preferencím). Mezi běžné vegetariánské možnosti patří fazolové klíčky, cibule, celer, mrkev a paprika.
Obvykle také uvidíte nějaké bílkoviny, jako je kuřecí maso, krevety, vepřové maso, hovězí maso nebo dokonce tofu. Ty se obvykle smaží ve woku spolu s chutnou omáčkou, která je vyrobena ze sójové omáčky, ústřicové omáčky a česneku.
Dva Druhy Chow Mein
Existují různé způsoby smažení nudlí v tomto pokrmu, což vede ke dvěma odlišným typům Chow Mein: křupavé nebo měkké.
- Křupavý (nebo hongkongský styl) Chow mein: Nudle se obvykle smaží odděleně od ostatních ingrediencí, dokud nedosáhnou suché a křupavé struktury. Zelenina a maso se často podávají jako příloha (nebo nahoře) nudlí s hustou omáčkou nalité navrch.
- Napařováno (nebo měkké) Chow mein: Tato odrůda má nudle s jemnější texturou. Jsou rychle rozvařené (což je dělá měkkými) před smažením s ostatními přísadami.
Chow mein si samozřejmě můžete vždy přizpůsobit svými oblíbenými ingrediencemi a přizpůsobit si je svým potřebám. Můžete dát přednost měkkým nebo křupavým nudlím. Navíc, rozmanitost chow mein, kterou dostanete, se může měnit v závislosti na tom, kde bylo vyrobeno.
Například v americké čínské kuchyni jsou oblíbenými přidanými ingrediencemi celer a fazolové klíčky a často je uvidíte křupavé smažené nudle podávané na boku.
Co je Mei Fun
Mej zábavu (také známé jako rýžové nudle) obsahuje tenké rýžové nudle, které jsou vyrobeny ze směsi rýžové mouky a vody. Obvykle uvidíte tuto odrůdu nudlí používanou v jihoasijských receptech.
Název "Mei Fun" je také používá se k označení nudlových jídelať už jsou restované nebo zapracované do jarních závitků. Vzhledem k tomu, že nudle mají neutrální chuť, je to oblíbená volba pro použití jako základ, protože absorbuje chutě zeleniny, masa a pikantních asijských omáček.
Mei zábavné nudle jsou přirozeně bez lepku, díky čemuž se skvěle připravují na lidi, kteří mají dietní omezení. Jsou také neuvěřitelně všestranné, takže je běžně najdete v polévkách, jarních závitcích, smažených pokrmech nebo dokonce salátech.
>>>Viz Všechny Moje Recepty Tady! <<<
Podobnosti mezi Chow Mein a Mei Fun
Ačkoli typ nudlí používaných v těchto pokrmech je největším rozdílem, který je odlišuje, existuje několik hlavních podobností, které sdílejí.
- Nudle. Tyto dvě lahodné pocházejí z Číny a jsou soustředěny kolem nudlí.
- Restované. Chow Mein a Mei Fun se smaží ve woku a mohou obsahovat různé podobné přísady, jako je zelenina a maso.
- Všestrannost. Mei Fun a Chow Mein jsou neuvěřitelně všestranné. Lze je snadno přizpůsobit individuálním chutím.
- Omáčky. Omáčka v obou pokrmech se obvykle připravuje z přísad, jako je sójová omáčka, ústřicová omáčka nebo sezamový olej.
- Asijská kuchyně. Obě nudle jsou základem různých druhů asijské kuchyně. Po celém světě byly také mnoha způsoby přizpůsobeny.
Rozdíly mezi Chow Mein a Mei Fun
Chow mein a mei fun jsou oba chutné (a populární) Čínská jídla, ale to z nich nedělá úplně stejné. Tady nějaké jsou důležité rozdíly.
- Typ nudle. Hlavním rozdílem mezi Chow Mein a Mei Fun je typ použitých nudlí. Mei fun se vyrábí z tenkých rýžových nudlí, zatímco Chow mein se vyrábí z vaječných nudlí na bázi pšenice, které mohou být měkké nebo křupavé.
- PŘÍPRAVA. Nudle Mei Fun se obvykle namáčejí v horké vroucí vodě, dokud nejsou měkké. Poté se ke konci vaření přidají do smažení. Nudle Chow mein se smaží ve woku s ostatními přísadami během celého procesu vaření.
- Regionální variace. Chow Mein má dvě různé regionální variace, včetně „křupavých“ nudlí (aka hongkongský styl) a "měkké" nudle.
- Příchuť. Nudle v misce Chow Mein mají výraznou vaječnou chuť. Nudle Mei Fun jsou neutrálnější.
- Textura. Nudle Chow Mein mohou mít křupavou nebo měkkou texturu, podle toho, jak je připravíte. Nudle Mei Fun jsou jemnější a obecně jsou na měkčí straně.
- Styl podávání. U některých variací Chow Mein se smažené maso a zelenina podávají na nudle. Na druhou stranu maso a zelenina jsou plně začleněny do nudlí v Mei Fun.
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Chow Mein vs Mei Fun: Kantonský Chow Mein (+ Další skvělé informace o těchto dvou pokrmech!)
Složení
- 2 lžíce Sójová omáčka (doporučuje se snížený obsah sodíku)
- 2 lžíce tmavá sójová omáčka
- 2 čajová lžička cukr
- 1 čajová lžička sezamový olej
- 15 oz čau mein nudle
- 2 lžíce stolní olej
- 8 oz klíčky fazolí mungo (opláchnuté a vyčerpané)
- 3 stopky zelená cibule (sekaný)
- 2 hrozny baby bok choy (volitelně, nahrubo nakrájené)
- 2 čajová lžička sezamová semínka (volitelně na ozdobu)
Instrukce
- Omáčku připravte v malé míse šleháním 2 lžíce sójové omáčky, 2 lžíce tmavé sójové omáčky, 2 lžička cukru, a 1 lžička sezamového oleje. Dát stranou.
- Uvařte 15 oz nudle chow mein jak je uvedeno na obalu (asi 10 minut). Po uvaření je scedíme a dáme stranou.
- přidat 2 lžíce oleje na vaření na velký wok nebo pánev na střední teplotu. Jakmile se olej rozpálí, přidejte uvařené nudle chow mein a nechte je smažit dozlatova a zespodu křupavé.
- Nudle otočte, v případě potřeby přidejte více oleje a opékejte opačnou stranu dozlatova a křupava. V případě potřeby můžete nudle jemně přitlačit špachtlí.
- přidat 8 oz klíčky fazolí mungo, 3 stonky zelené cibulea volitelné 2 svazky baby bok choy a za stálého míchání opékejte dalších 30 sekund až 1 minutu nebo dokud nebude zelenina uvařená podle vašich představ.
- Přidejte připravenou omáčku do pánve a míchejte, dokud nejsou všechny nudle rovnoměrně potažené, poté odstraňte z tepla. Ozdobte 2 čajová lžička sezamových semínek podle potřeby a ihned podávejte.
Poznámky
- Kantonské chow mein vyžaduje kromě tmavé sójové omáčky, která dodává barvu a trochu sladkosti, běžnou sójovou omáčku pro její slanou chuť. Kombinace těchto dvou dává omáčce její charakteristickou rovnováhu chutí!
- K tomuto chow mein můžete přidat jakoukoli svou oblíbenou restovanou zeleninu. Paprika, strouhaná mrkev, cuketa a houby by byly vynikající!
- Dopřejte svému chow mein chuť tím, že do omáčky přidáte trochu červené chilli pasty nebo chilli oleje.
- Skladování: Veškeré zbytky Chow Mein skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu až 3 dnů.
- Ohřev: Ohřejte zbytky na pánvi na středním ohni a často míchejte, dokud se neprohřejí. Jednotlivé porce můžete také ohřát v mikrovlnné troubě.
Výživa
Původně publikováno 16. července 2023
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře