Tyto konverze soli vám snadno pomůže, když jste v kuchyni a potřebujete vyměnit typ soli, který používáte! Proberu některé běžné druhy soli a jak je mezi sebou vyměňovat! Už nikdy se nebudete muset bát příliš slaného jídla!
Přeměna různých druhů soli
Pokud jste někdy připravovali recept a uvědomili si, že vyžaduje typ soli, který nemáte, nejste sami! V rovnoměrném swapu však nemůžete jen tak vyměnit jakýkoli typ soli, takže je důležité pochopit, jak je převést!
Přejít na:
Různé druhy soli
Existuje mnoho různých druhů soli, ale dnes některé z nich rozeberu nejčastěji používané odrůdy a čím se od sebe liší.
1. Kuchyňská sůl
Kuchyňská sůl je nejběžnější typ soli, kterou má většina lidí doma. Je to nejhustší odrůda soli, což znamená, že má nejslanější chuť. Mnoho druhů kuchyňské soli obsahuje přidaný jodid draselný (proto je uvidíte označené jako jodizovaná sůl) a zahrnují nespékavé látky.
- Velikost zrna: Velmi jemné.
- Salinita: Vysoce koncentrovaný; malé množství jde hodně daleko.
- Konverze: Standardní měření, takže není potřeba žádný převod.
2. Košer sůl
Kosher sůl má větší krystaly, rychle se rozpouští a je ne příliš slané v chuti. I když je v obchodě snadno k nalezení, ve skutečnosti existují dva různé typy: Mortonova kosher sůl a diamantová kosher sůl.
Tyto dvě značky vyrábějí svou košer sůl pomocí odlišného procesu a v důsledku toho mají odlišný výsledek. Morton's vypadá jako tenké vločky, zatímco diamantová kosher sůl vypadá spíše jako pyramida. Z tohoto důvodu chutná Mortonova sůl ve srovnání se stejným objemem slaněji.
Vzhledem k tomu, že se tyto dva typy košer soli mohou lišit, je nejlepší měřit je podle hmotnosti pro co největší přesnost.
- Velikost zrna: Hrubý.
- Salinita: Objemově méně slaná než kuchyňská sůl díky větším krystalům.
- Konverze: Obecně budete muset použít asi 1.25 až 1.5 násobek množství košer soli, abyste nahradili stolní sůl. To se však může u různých značek košer soli lišit, takže podrobnosti o přeměně najdete na konkrétním balení.
- 1 čajová lžička stolní soli = 1.25 až 1.5 lžičky košer soli.
3. Mořská sůl
Mořská sůl se vyrábí z odpařená slaná voda. Tato odrůda soli obvykle obsahuje stopová množství minerálů, sedimentů a bakterií, které mohou ovlivnit barvu soli. Úroveň hrubosti se může lišit.
- Velikost zrna: Jemné nebo hrubé.
- Salinita: Podobně jako kuchyňská sůl.
- Konverze: Konverzní poměr je velmi podobný poměru 1:1 u kuchyňské soli, ale není přesný ve vyšších měřeních, takže přesné množství najdete v tabulce níže.
- 1 čajová lžička stolní soli = 1 lžička mořské soli.
4. Himalájská růžová sůl
Himalájská růžová sůl je forma kamenné soli, která se používá při vaření. Může být použit jako velká deska nebo zpracován na hrubé nebo jemné granule. Růžová barva pochází z malého množství oxidu železa, který přispívá a lehce nasládlá chuť.
- Velikost zrna: Různé, ale často hrubší než kuchyňská sůl.
- Salinita: Podobné jako stolní sůl, ale některé stopové prvky mohou mírně ovlivnit chuť.
- Konverze: Obecně je míra konverze blízko (ale ne přesné) na 1:1 s kuchyňskou solí, zvláště pokud je jemně mletá. Pokud je hrubší, možná budete muset použít trochu více.
- 1 čajová lžička stolní soli = 1 lžička jemně mleté himalájské soli (upravte, pokud používáte hrubší krystaly). *Všimněte si, že převod není přesně 1:1, takže podrobnosti naleznete v níže uvedené převodní tabulce.
5. Nakládací sůl
Nakládací sůl (nebo konzervační sůl) je opravdu jen běžná sůl (běžně košer sůl), který neobsahuje žádné protispékavé látky. Mnoho značek soli používá protispékavé látky, což je pro konzumaci zcela v pořádku.
Při moření nebo zavařování však chcete vyhnout se těmto dodatkům protože způsobí, že vaše slané nálevy budou vypadat zakalené nebo změní barvu toho, co nakládáte. Pro moření a konzervování můžete použít jiné druhy soli; jen se nejprve ujistěte, že neobsahuje protispékavé látky.
- Velikost zrna: Pokuta.
- Salinita: Objemově méně slaná než kuchyňská sůl díky větším krystalům.
- Konverze: Nakládací sůl lze použít v poměru 1:1 za kuchyňskou sůl.
- 1 čajová lžička stolní soli = 1 lžička nakládací soli.
Kosher sůl vs. himalájská sůl
Košer sůl je výrazně bílá, jako naše standardní kuchyňská sůl. Příchuť košer a stolní soli je čistě slaná a obě jsou primárně složeny z chloridu sodného.
Himalájská sůl se liší v odstínech růžové, od téměř bílé nebo téměř bílé až po sytě růžovou. To je způsobeno starověkými oceány, ze kterých se sůl těží, a řasami, bakteriemi a minerály, které v soli sídlí. Himalájská sůl nabízí stopová množství minerálů, které naše tělo potřebuje, a tyto minerály ovlivňují chuťový profil soli.
Objem vs. hmotnost
Při měření soli (nebo mnoho dalších ingrediencí), existují 2 různé způsoby, jak toho dosáhnout: buď podle hmotnosti (gramy, unce atd.) nebo podle objemu (šálky, čajové lžičky atd.). Vzhledem k tomu, různé druhy soli zabírají různé objemy (kvůli rozdílům ve velikosti krystalů), nemůžete je všechny vyměnit ve výměně 1:1.
Pro maximální přesnost můžete k vážení soli vždy použít kuchyňskou váhu. Při použití závaží si můžete snadno vyměnit sůl a přitom to zajistit váží stejně, a nebudete se muset bát, že byste do svých receptů přidali příliš mnoho.
Tabulka 1. Substituce soli
Pokud recept vyžaduje | Vhodné substituce |
---|---|
Stolní sůl | Jemná himalájská sůl, jemná mořská sůl, konzervovaná a nakládací sůl |
Kóšer sůl | hrubá mořská sůl (pro vytváření suchých třen), hrubá himalájská růžová sůl (pro vytváření suchých třen), jemná mořská sůl, konzervovaná a nakládací sůl (pro výrobu solanky) |
Hrubá mořská sůl | Košer sůl, hrubá himalájská růžová sůl |
Jemná mořská sůl | Kuchyňská sůl, jemná himalájská růžová sůl, konzervovaná a nakládací sůl |
Hrubá himalájská růžová sůl | Kóšer sůl (pro vytváření suchých třen), hrubá mořská sůl |
Jemná himalájská růžová sůl | Jemná mořská sůl |
Přírodní mořská sůl | Jemná mořská sůl, jemná himalájská růžová sůl, stolní sůl, konzervovaná a nakládací sůl |
Konzervovací a nakládací sůl | Přírodní mořská sůl, jemná mořská sůl, košer sůl *Ujistěte se, že nejsou použity žádné protispékavé látky |
Tabulka 2. Konverze soli
Stolní sůl | Hrubá košer sůl | Jemná mořská sůl | Hrubá mořská sůl | Jemná himalájská růžová sůl | Hrubá himálajská růžová sůl | Sůl na konzervování a nakládání |
---|---|---|---|---|---|---|
Sp lžička | Sp lžička | Sp lžička | Sp lžička | Sp lžička | Sp lžička | Sp lžička |
1 lžičky | 1¼ lžičky | 1 lžičky | 1 lžičky | 1 lžičky | 1 lžičky | 1 lžičky |
1 lžíce | 1 polévková lžíce + ¾ lžičky | 1 lžíce | 1 lžíce | 1 polévková lžíce + ¼ lžičky | 1 polévková lžíce + ¼ lžičky | 1 lžíce |
¼ pohár | ¼ šálku + 1 polévková lžíce | ¼ šálku + ½ lžičky | ¼ pohár | ¼ šálku + 1 lžička | ¼ šálku + 1½ lžičky | ¼ pohár |
½ šálku | ½ šálku + 2 polévkové lžíce | ½ šálku + 1 lžička | ½ šálku + ¼ lžičky | ½ šálku + 2 lžičky | ½ šálku + 1 polévkové lžíce | ½ šálku |
¾ šálku | ¾ šálku + 3 polévkové lžíce | ¾ šálku + 1 lžička | ¾ šálku + ¼ lžičky | ¾ šálku + 1 polévkové lžíce | ¾ šálku + 4 lžička | ¾ šálku |
1 cup | 1 ¼ šálků | 1 šálek + 1 lžička | 1 šálek + ½ lžičky | 1 šálek + 4 lžička | 1 šálek + 2 polévkové lžíce | 1 cup |
Tipy pro přeměnu soli
- Ochutnejte za pochodu: Soli se mohou lišit v chuti a slanosti, dokonce i v rámci stejného typu, takže vždy ochutnejte a upravte podle potřeby.
- Zvažte pokrm: Různé soli se rozpouštějí a distribuují různě. Mějte to na paměti u věcí, jako je pečivo.
- Úprava pro objem vs. hmotnost: Výše uvedené převody jsou pro měření objemu. Pokud recept uvádí hmotnosti, různé hustoty těchto solí znamenají, že převod hmotnosti může být odlišný. Použití kuchyňské váhy a následující měření hmotnosti zajistí nejvyšší přesnost.
- Dokončovací: Při použití soli na dokončení se rozhodněte pro větší, hrubší vločky. Pokud použijete jemnou sůl, mohla by se rozpustit a pokrm by byl příliš slaný.
- Pečení: Při pečení používejte jemné soli, jako je kuchyňská sůl nebo jemná mořská sůl.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
Více převodů měření
Nyní, když víte, jak přeměnit sůl, budete připraveni jít na jakýkoli recept! Zanechte komentář níže a dejte mi vědět, co si myslíte!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Konverze soli
Složení
- stolní sůl
- mořská sůl
- Kóšer sůl
- Himalájská sůl
- Mořicí sůl
Instrukce
- Použijte 1 polévkovou lžíci + ¾ lžičky Kóšer sůl na 1 polévkovou lžíci stolní sůl.
- Použijte 1 lžíci mořská sůl na 1 polévkovou lžíci stolní sůl.
- Použijte 1 polévkovou lžíci + ¼ čajové lžičky Himalájská sůl na 1 polévkovou lžíci stolní sůl.
- Použijte 1 lžíci Mořicí sůl na 1 polévkovou lžíci stolní sůl.
Poznámky
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře