Tento recept na kaiserové rohlíky (sendvičová rolka nebo hamburgerový buchtový styl) se tak snadno upéká a dělá naprosto dokonalé hamburgerové buchty a sendvičové rohlíky!
Recept Kaiser Rolls
Tyto rohlíky se ukážou s báječnou tvrdou krustou a jemným, žvýkacím chlebovým centrem, které pojme všechny vaše oblíbené hamburgerové polevy!
Nakonec je děláme několikrát za měsíc během léta, kdy všichni v domě opravdu chtějí grilovaný hamburger, protože nejlepší hamburgery se vyrábějí doma - zvláště když jsou spárovány s perfektní sendvičová buchta!
Bez sezamových semínek jsou tyto kaiserové rohlíky úžasné jako rohlík a skvěle chutnají s jednoduchým máslem a zavařeninou. Vím, protože moje dcera je má ráda také pro rychlé arašídové máslo a želé sendvič !!
Načtěte tyto role s mým chutným Pomalý sporák vytažený vepřový recept nebo krémová Crack kuře s pomalým sporákem! Nebo si je vychutnejte jako večeři s trochou vydatnosti kuřecí nudlová polévka!
Chcete více úžasné role pro vaše sendviče a hamburgery? Zkuste můj dokonalý preclík rohlíky a můj měkký brioche buchty!
Jak si vyrobit Kaiser Rolls
Chcete-li vyrobit tyto báječné kaiserové rohlíky, začněte droždí ve velké mixovací misce nebo misce stojánkového mixéru kombinací půl šálku teplá voda (110 až 115 ° F / 44 ° C)2 balíčky nebo 1 polévková lžíce aktivního sušeného droždí a 1 polévková lžíce cukru.
Nechte droždí aktivovat po dobu 5-10 minut, nebo dokud nebude pěkné a napěněné.
Přidejte zbývající teplou vodu a cukr, stejně jako olej, sůl a 4 šálky mouky.
Mixujte do hladka, poté přidejte tolik zbývající mouky, aby vznikla měkká kulička těsta.
Vyklopte kuličku těsta na dobře pomoučenou pracovní plochu a hníst do hladka a pružnosti. Obvykle hněteme po dobu 3 minut, nechám těsto odpočinout, pak znovu hněteme po dobu 4-5 minut, než těsto vložím do dobře naolejované misky. * Pokud hnětete těsto pomocí stojánkového mixéru, hněte po dobu 6 minut.
Když vkládáte hnětené těsto do naolejované misky, nechejte na dně misky dostatečné množství oleje a těsto otočte tak, aby pokrylo všechny strany olejem, než je přikryjete plastovým obalem nebo vlhkým ručníkem.
Těsto necháme na teplém místě kynout, obvykle asi hodinu.
Jakmile těsto vykyne, rozdrťte ho a vyklopte těsto na lehce pomoučenou plochu.
Dále rozdělíme těsto na 16 porcí a každou část vytvarujte do koule. Abych to udělal, zatlačím na střed těsta a stáhnu okraje dolů a přitisknu, aby na mých rolích a houskách zůstal pěkný hladký vrchol.
Umístěte tvarované těstové kuličky na plech na pečení potřený tukem nebo pergamenem, umístěte je přibližně 2 palce od sebe. Znovu je zakryjte plastovým obalem nebo vlhkým ručníkem a nechte je zdvojnásobit ve velikosti, obvykle asi 30 minut.
Když těsto znovu kyne, vyšlehejte bílky studenou vodou a pak je potřete na vrcholech závitků.
Posypte vrcholy sezamovými semínky nebo mákem, je-li to požadováno, a pak pečte v předehřáté troubě na 400 ° F (205 ° C) po dobu 15-20 minut.
Role by měly být a světle zlatohnědá po upečení. Ihned přeneste na drátěný chladicí stojan a nechte role vychladnout na pokojovou teplotu.
*Obvyklý vzhled kaiserového válce je tvarován nebo vyroben pomocí razidla kaiser roll. Pokud tvarujete své kaiserové role, otočte je při stoupání vzhůru nohama (po tvarování). Pokud používáte razítko kaiser roll, ujistěte se, že jste pevně zatlačili do vašich rozdělených kol těsta, ale aniž byste tlačili celou cestou.
** New York Kaiser Rolls jsou obvykle doplněny kmín, další skvělá poleva na těchto sendvičových rolích !!
Máte toast Kaiser Rolls na hamburgery?
Určitě můžete toaster kaiser rohlíky pro vaše hamburgery a sendviče. Není to však nutné a zcela na vašem individuálním vkusu a preferencích.
Jak opékat Kaiser Rolls (3 způsoby)
Kaiser Rolls opečený v troubě - Chcete-li opékat své kaiserky v troubě, předehřejte troubu na 350 ° F (176 ° C). Nakrájejte rohlíky na polovinu a položte buchty na střední rošt, mohou lícem nahoru nebo dolů. Přípitek do plně zahřátý a mírně nahnědlé a křupavé, mezi 3-5 minutami. * Lze je také rychle grilovat na roštu v horní části trouby. Neotáčejte se ale zády k polovinám drdolu, protože se snadno spálí!
Kaiser Rolls opečený na pánvi - Přiveďte velkou pánev na středně vysokou teplotu. Máslo každou otevřenou stranu kaiserového válce. Poté každou rolku opečte polovinou řezu stranou dolů, dokud nebude lehce zlatá.
Kaiser Rolls opečený na grilu - Jakmile je vaše maso hotové na grilu, vložte rohlíky na gril, řezanou stranou dolů a opékat asi 1 minutu. Lze je také umístit na ohřívací rošt vašeho grilu. Budou toastovat pěkně s menší pravděpodobností spálení. Nikdo nemá rád spálené buchty?
Po opečení zabalte rohlíky do a ručník nebo hliníková fólie aby byly čerstvé. Mohou být opečené a udržovány v teple asi 30 minut před jídlem.
Ukládání a zmrazování rohlíků Kaiser
Nepoužité kaiserové role uložte do vzduchotěsné nádobě. Nejlepší budou během prvních dvou dnů, ale při pokojové teplotě vydrží až 5 dní. Pokud je v chladu (ve vzduchotěsné nádobě), role vydrží až 5-7 dní.
Zjistil jsem, že pokud se moje kaiserové role nevyužijí do 1-2 dnů, pak Nejlepší cesta uložit je znamená zmrazit je. Vložte do mrazicího vaku nebo pevně zabalte do odolné hliníkové fólie. Kaiserovy rohlíky zmrazí až na měsíc.
📖 Karta s recepty
Recept Kaiser Rolls
Složení
Kaiser Rolls
- 1 lžíce aktivní suché droždí (2 balení)
- 2 poháry voda (rozdělené - ½ c a 1 ½ c, teplá voda přibližně 110-115 stupňů F / 44 stupňů C)
- 4 lžíce cukr (rozděleno - 1 polévková lžíce a 3 polévkové lžíce)
- ⅓ poháry olivový olej
- 2 čajová lžička sůl
- 6-6 ½ poháry všestranná mouka
Poleva
- 1 Bílek
- 2 čajová lžička voda (Studený)
- sezamová semínka (volitelně nebo mák)
Instrukce
- Do velké mísy přidejte ½ šálku teplé vody, droždí a 1 lžíci cukru. Nechte droždí rozpustit 5 minut.
- Přidejte zbývající teplou vodu a cukr, olej, sůl a 4 šálky mouky. Kombinujte do hladka a poté přidejte tolik zbývající mouky, aby vznikla měkká koule těsta.
- Vyklopte na dobře pomoučenou pracovní plochu a poté hněte, dokud nebude hladká a pružná (obvykle asi 7 minut). * Pokud hnětete těsto pomocí stojánkového mixéru, hněte po dobu 6 minut.
- Vložte do vymastené misky a válte olejem, aby se pokryla i horní část těsta. Zakryjte igelitovou fólií nebo vlhkým ručníkem a nechejte na teplém místě stoupat, dokud se nezdvojnásobí (asi hodinu).
- Těsto vydlabeme a vyklopíme na lehce pomoučenou pracovní plochu. Rozdělte na 16 částí a z každé vytvarujte kouli. Umístěte na vymastené plechy na pečení v řadách vzdálených 2 palce, zakryjte a nechte znovu zdvojnásobit velikost (asi 30 minut).
- Rozšlehejte vaječný bílek a studenou vodu a poté je naneste na rohlíky. Posypeme sezamovými semínky (volitelně, podle potřeby použijte mák). Pečte v předehřáté troubě při teplotě 400 ° C po dobu 205-15 minut, rohlíky by měly být zlatohnědé. Okamžitě vyjměte drátěné rošty, aby vychladly.
Video
Poznámky
Ukládání a zmrazování rohlíků Kaiser
Nepoužité kaiserové role uložte do vzduchotěsné nádoby. Nejlepší budou během prvních dvou dnů, ale při pokojové teplotě vydrží až 5 dní. Pokud je v chladu (ve vzduchotěsné nádobě), role vydrží až 5-7 dní. Zjistil jsem, že pokud moje kaiserové role nebudou použity do 1–2 dnů, je nejlepším způsobem, jak je uložit, zmrazit je. Vložte do mrazicího vaku nebo pevně zabalte do odolné hliníkové fólie. Kaiserovy rohlíky zmrazí až na měsíc.Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
penny říká
Tento recept dělám s instantním droždím, každých 6 dní přidávám křupavou smaženou cibulku, posypu sýrem a peču. Používáme je k mnoha věcem a v mém toustovači se širokými ústy se úžasně opékají ❤️
Maureen říká
Tyhle jsou dobré! Líbí se mi, jak tam není máslo, protože máslo je teď tak drahé. Také není příliš sladký, spároval jsem ho s mými domácími hamburgery, takže mňam.
mikrofon říká
Skvělá chuť (neibour dítě prosilo o kousek, když se peklo). Pěkné a měkké. I když jsem se rozdělila na 12 a udělala 6 velkých hamburgerových bochánků a 6 extra dlouhých housek v rohlíku pro PC dlouhé párky v rohlíku. A na vymývání vajec jsem použila trochu mouky, pro ten pomoučený vzhled a texturu.
Sandra Martinová říká
Tento recept je báječný. Stejně jako ostatní jsem hledal 'Ten' s perfektní žvýkatelností a dokonalým polštářkem uvnitř. Ideální k trhanému vepřovému. Děkuji za sdílení. Tohle je určitě strážce. Nemůžu se dočkat, až je znovu udělám na hovězí dip. 😋
SH TAN říká
Mohu místo univerzální mouky použít mouku s vysokým obsahem lepku? Děkuji za laskavou odpověď.
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Použil bych mouku s vysokým obsahem lepku (chlebovou mouku) s kvasnicovým chlebem, ano. Nepoužíval jsem to pro tento recept, protože to není nutné pro dobré výsledky. Výsledky si však můžete ve skutečnosti užívat více. Pamatujte, že s vyšším obsahem bílkovin bude váš chléb více kynout, rychleji zhnědne a bude mít žhavější strukturu. Děkujeme za dotaz a podělte se o své výsledky, pokud to zkusíte s moukou s vysokým obsahem lepku!
Lea Brownová říká
Při hledání perfektní hamburgerové housky ... jsem zkoušel mnoho receptů, dokud jsem nepřijel k vašim. Upekl jsem vaše buchty a myslel jsem si, že chutnají dobře. Pak jsem přemýšlel o chuti, kterou jsem chtěl. Tvoje byli nejbližší. Potom jsem přidal ještě jednu lžíci cukru a WOW! Měl jsem perfektní hamburger! Jsem velmi vděčný, že jste zveřejnili tento recept! Už nemůžu jíst obchod!